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文档简介

1 / 3 厨房考勤管理制度 俗话说， “ 无规矩不成方圆 ” ，餐饮店厨房也是一样的，想要厨房里人员齐心协力，针对厨房员工就必须有一套考勤制度，这样才能更好好的保证不影响餐饮店厨房的运行。那么餐饮厨房管理的考勤制度有哪些呢 ?下面一起来看一看吧。 1、 厨房工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤，严禁迟到、旷工、早退的情况。 2、 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。 4、 上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。 5、 因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。 6、 需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。2 / 3 电话请假一律无效。 7、 根据工作需要，需廷长工作时间的，经 领导同意，可按加班或计时销假处理。 8、 婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。 9、 本制度适用于厨政部的所有员工。 厨房员工考勤工作如何开展？请参照本资料所介绍的厨房员工考勤管理制度。 1、在规定时间里上班做到不迟到、不早退，按时、按质、按量完成本质工作； 2、员工有病需及时向主管领导请假，经同意后方可休假。 3、有事请假提前说明理由，办理请假手续，通过厨师长同意、行政总厨签字后方可休假。 4、因意外情况 来不及提前请假就及时通过电话请假，事后须补办请假手续。 5、事先未办请假手续，无故缺勤或请假未准即休假者记旷工一天，旷工一天扣三天工资，旷工三天，按规定开除。 6、迟到，早退 5 分钟之内扣 5 元， 5 分钟以上者，按1 分钟 1 元钱计算，迟到早退超过半小时以上或当月累计迟到、早退在三次以上者，一律按旷工半天计算。 7、正式上岗员工，每月可享受公休 2 天，一年可享3 / 3 受 5 天法定假日（清明节、劳动节、中秋节、国庆节、元旦）。但必须按照排班计划表休息，否则按事假计算（特殊情况除外
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