食品添加剂使用规范.doc

附件1食品添加剂新品种目录名称：刺梧桐胶 刺梧桐胶 Karaya gum 功能：稳定剂（一）刺梧桐胶允许使用的食品类别及最大使用量食品分类号食品名称/分类最大使用量（g/kg）备注01.01.02调制乳按生产需要适量使用02.02水油状脂肪乳化制品按生产需要适量使用（二）刺梧桐胶的质量规格要求（1）生产工艺由罗克斯伯氏（Roxburgh）刺激苹婆（Sterculia urens）及其他苹婆属种植物，划破树干、采集其渗出的胶状分泌物，经干燥、粉碎而成。（2）性状淡黄至淡红褐色粉末或片状。（3）技术要求项目指标干燥减重，%20.0灰分，%8.0酸不溶性灰分，%1.0重金属，mg/kg40砷,mg/kg 4铅，mg/kg10大肠菌群不得检出附录2列入食品工业用加工助剂使用名单的物质目录名称：单宁酶 （来源：曲霉素）单宁酶 Tannase 功能：酶制剂（一） 单宁酶允许使用的食品类别及最大使用量食品分类号食品名称/分类最大使用量（g/kg）备注14.05.01茶饮料类按生产需要适量使用（二）单宁酶的质量规格要求（1）生产工艺曲霉素通过过滤、浓缩、葡萄糖标准化等工艺制成的单宁酶。（2）性状白色粉末，最适值为4.0-6.0，最适温度为2050。（3）技术要求项目指标酶活力，U/g 500 干燥失重，%5.0强热残留，%1.0重金属，mg/kg10砷,mg/kg 1菌落总数，cfu/g 1103 大肠杆菌不得检出名称：磷脂酶A2（来源：黑曲霉供体：猪胰腺）磷脂酶A2 Phospholipase A2 功能：酶制剂（一）生产工艺以精选、纯化的黑曲霉菌株在严格控制的条件下进行液体深层发酵制备而成的磷脂酶A2。（二）性状浅黄色至褐色透明液体或白色至黄色颗粒粉末，产品颜色随批次不同而略有不同。（三）技术要求（1）理化指标项目指 标颗粒粉末液体酶活力4750 - 5250 CPU/g9950 - 11050 CPU/ml铅，mg/kg 5砷，mg/kg 3镉，mg/kg 0.5汞，mg/kg 0.5（2）微生物指标项目指标菌落总数，cfu/g 50000大肠菌群，cfu/g 30沙门氏菌/25g不得检出大肠杆菌/25g不得检出金黄色葡萄球菌/1g不得检出附件3扩大使用范围及使用量的食品添加剂目录食品添加剂中文名称功能食品分类号食品名称/分类最大使用量（g/kg）茶多酚抗氧化剂06.06即食谷物，包括碾轧燕麦（片） 0.2海藻酸丙二醇酯乳化剂02.02水油状脂肪乳化制品5.002.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品5.0环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）甜味剂04.05.02.01烘焙/炒制坚果与籽类（仅限瓜子）6.0姜黄着色剂14.0饮料类（除14.1包装饮用水类）按生产需要适量使用04.01.02.05果酱按生产需要适量使用16.01果冻按生产需要适量使用抗坏血酸棕榈酸酯抗氧化剂06.06即食谷物，包括碾轧燕麦（片）0.2麦芽糖醇甜味剂07.04焙烤食品馅料按生产需要适量使用乳酸链球菌素防腐剂06.04.02.02其他杂粮制品（仅限杂粮灌肠制品）0.2506.07方便米面制品（仅限米面灌肠制品）0.25山梨酸钾防腐剂06.04.02.02其他杂粮制品（仅限杂粮灌肠制品）1.506.07方便米面制品（仅限米面灌肠制品）1.5硬脂酰乳酸钠硬脂酰乳酸钙乳化剂06.03.02.01生湿面制品2.001.01.02调制乳2.001.02发酵乳2.0蔗糖脂肪酸酯乳化剂02.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品10.0附件4扩大使用范围及使用量的食品营养强化剂目录 名称使用范围强化量备注维生素B1西式糕点0.3-0.6mg/100g维生素B2西式糕点0.33-0.70mg/100g维生素A西式糕点233-400gRE/100g焦磷酸铁西式糕点4-8mg/100g（以铁计）碳酸钙西式糕点267-533mg/100g（以钙计）氧化锌西式糕点4.5-8mg/100g（以锌计）扩大使用范围、使用量的食品添加剂类别添加剂名称使用范围最大使用量（g/kg）抗氧化剂D-异抗坏血酸钠凝胶糖果1.0（以抗坏血酸计）漂白剂焦亚硫酸钠酱腌菜0.1（以二氧化硫残留量计）着色剂焦糖色（不加氨生产）膨化食品2.5栀子黄饼干1.5核黄素固体复合调味料0.05姜黄焙烤食品按生产需要适量使用叶绿素铜钠盐叶绿素铜钾盐焙烤食品、饮料类（除包装饮用水）0.5胭脂虫红焙烤食品、果酱、饮料类（除包装饮用水）、植脂奶油0.6胭脂树橙焙烤食品、冷冻饮品（除外食用冰）、果酱、果冻、饮料类（除包装饮用水）0.6乳化剂硬脂酰乳酸钠蛋白饮料类2.0特殊用途饮料（包括“运动饮料”、“营养素饮料”等）2.0风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料2.0茶、咖啡、植物饮料类2.0水分保持剂三聚磷酸钠生湿面制