申办餐饮许可应提交的材料及注意事项.doc

申办餐饮服务许可证应提交材料及注意事项一、申请餐饮服务许可应提交以下资料：（一）餐饮服务许可证申请书（二）名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；（三）法定代表人（负责人或者业主）的身份证明复印件；（四）直接负责的主管人员无违规证明（沂水县食品药品监督管理局稽查科办理）；（五）经食品药品监督管理部门培训的食品安全管理人员证明资料；（六）餐饮服务从业人员健康体检及食品安全知识培训合格证明；（七）餐饮服务场所的房屋所有权证或租赁协议等有关的合法使用证明。餐饮服务场所选址应符合要求（选址距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响之外）；（八）餐饮服务经营场所地理位置坐落图、平面图和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明（需标明经营场所总面积，各功能间名称、面积，清洗、消毒等卫生设施位置，门、窗位置，人流、物流走向）；（九）保证食品安全的各项规章制度；（十）专（兼）职食品安全管理岗位及人员的设置文件、任命文件或聘书；（十一）具有检测资质单位出具的餐（饮）具消毒效果检测合格报告；大型餐馆，学校食堂、幼儿园食堂、工地食堂，供餐人数500人及以上的机关、企事业单位食堂的管理制度： 1、专职食品安全管理岗位及人员的设置文件、任命文件或聘书；2、餐饮服务食品安全管理制度：（1）餐饮服务食品安全单位组织机构；（2）餐饮服务食品安全管理人员职责；（3）消费者举报投诉管理制度；（4）餐饮服务从业人员健康检查和知识培训制度；（5）采购查验、索证索票和记录制度；（6）库房管理制度；(7)食品留样管理制度；（8）食品添加剂使用与管理制度；（9）餐厨废弃物处置管理制度；（10）餐厅食品安全管理制度；（11）环境卫生管理制度；（12）食品安全事件处置报告制度；（13）餐饮服务食品安全综合管理制度；（14）粗加工管理制度；（15）餐饮具清洗消毒保洁管理制度；（16）烹调加工管理制度。3、食品安全检查计划；4、食品安全突发事件应急处置预案。餐馆的的制度：（1）消费者举报投诉管理制度；（2）粗加工管理制度；（3）烹调加工管理制度；(4)食品留样管理制度；（5）食品添加剂使用与管理制度；（6）餐厨废弃物处置管理制度；（7）环境卫生管理制度；（8）餐饮具清洗消毒保洁管理制度。（9）采购查验、索证索票和记录制度；（10）食品安全事件处置报告制度； 小型餐馆、 小吃店、饮品店及供餐人数50人以下的机关、企事业单位食堂的管理制度：小型餐饮服务单位食品安全管理制度。二、本程序关于餐饮服务、经营场所、餐饮服务提供者的业态、集体用餐配送单位等用语的含义与餐饮服务许可管理办法相一致。餐馆（又称酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。特大型餐馆：指经营场所使用面积在3000以上（不含3000），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。大型餐馆：指经营场所使用面积在5003000（不含500，含3000），或者就餐座位数在2501000座（不含250座，含1000座）的餐馆。中型餐馆：指经营场所使用面积在150500（不含150，含500），或者就餐座位数在75250座（不含75座，含250座）的餐馆。小型餐馆：指经营场所使用面积在150以下（含150），或者就餐座位数在75座以下（含75座）的餐馆。快餐店：指以集中加工并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。小吃店：指以点心、小吃为主要经营项目的单位。饮品店：指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主要经营项目的单位。食堂：指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点（场所），为供应内部职工、学生等就餐的单位。集体用餐配送单位：指根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。三、申报资料要求（一）申报资料首页为目录，申报资料按照要求提供资料的顺序排列。每项资料加封页。各项资料之间应使用明显的区分标志，并标明资料名称或该项资料所在目录中的序号。整套资料需装订成册。（二）申请人应提交申报资料一式2份，标记“”文字资料应当提交电子版本（所需电子表格可到沂水县食品药品监督管理局网站下载（），所有资料均需采用A4规格纸张打印（中文使用宋体4号字体，英文使用12号字体），内容应清楚，不得涂改。复印件应与原件完全一致,并保持完整与清晰。图纸需标明面积及尺寸。（三）除检验机构出具的检验报告外，申报资料应逐页加盖申请企业公章或企业法人代表须逐页签字。（四）申报资料中同一内容（如产品名称、申请企业名称、申请企业地址、企业法人、联系人等）的填写应前后一致。（五）使用中国法定计量单位。（六）所有外文均应翻译成规