体力活动营养与疾病课件

第四章 体力活动、营养与疾病 第一节 体力活动、营养与心 血管疾病 一、营养与心血管疾病 （一）脂类 1. 饱和脂肪酸（SFA） 升高血胆固醇、升高低密度脂蛋白胆固醇、降低高密度 脂蛋白胆固醇。应限制动物脂肪的摄入。 2.多不饱和脂肪酸（PUFA） 降血脂和防止动脉粥样硬化。 3.单不饱和脂肪酸（MUFA） 降低血胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇、升高高密度 脂蛋白胆固醇，抗血小板凝集。 4. 胆固醇 胆固醇摄入量与血脂呈正相关。 （二）碳水化合物与膳食纤维 高糖膳食引起血中胆固醇升高，高密度脂蛋 白胆固醇下降。 膳食纤维具有降脂、降压和改善糖代谢的作 用。 （三）蛋白质与氨基酸 （四）维生素 1. 抗氧化维生素 抑制低密度脂蛋白氧化，预防动脉粥样 硬化。 2. 同型半胱氨酸代谢有关的维生素 维生素B6、B12和叶酸可降低血浆同型 半胱氨酸的浓度，有利于预防动脉粥样硬化。 （五）无机盐 1. 钠与钾 2. 钙与镁 3. 微量元素 （六）其他食物成分 1. 香菇、木耳 2. 洋葱、大蒜 3. 茶叶 4. 海生植物 （七）防治心血管疾病的膳食指南 1. 限制高脂肪、高饱和脂肪酸、高胆固 醇食物的摄入。 2. 多吃水果、蔬菜、和谷物。 3. 吃无脂或低脂的乳制品、鱼类 、豆类 、瘦肉。 4. 摄入的能量要与消耗保持平衡。 5. 限制食盐摄入，每日少于6 克。 6. 限制酒精摄入，每日少于30ml。 二、体力活动、营养与心血管疾病 1. 运动方式 以有氧训练为主 2. 运动负荷 强度：靶心率=170（180）-年龄 时间：10-60分钟 频率：每周3-7次 3. 合适运动负荷的主要标志 运动时稍出汗，轻度呼吸较快但不影响对 话，早晨起床时感舒适，无持续的疲劳感和 其他不适。 4. 注意事项 第二节 体力活动、营养 与糖尿病 一、营养与糖尿病 （一）蛋白质 增加优质蛋白质比例 （二）脂肪 高脂膳食增加患病率 （三）糖类 避免单糖、双糖 （四）膳食纤维 有良好的防治作用 （五）微量元素 （六）维生素 B族维生素、维生素C、维生素D 、维生素E。 （七）其他膳食成分 1. 大蒜素 2. 仙人掌、芦荟、苦瓜 （八）糖尿病的膳食指南 1. 控制总能量 2. 合理营养、平衡膳食 3. 少量多餐 4. 高纤维饮食 5. 清淡饮食 6. 少饮酒、不吸烟 二、体力活动、营养与糖尿病 1. 运动强度：老年患者可选择50- 70m/min 2. 运动时间：进餐6090min后，持续时 间2060min 3. 运动项目：步行、慢跑等 4. 运动频数：37天/周 5. 运动前多饮水 6. 注意控制饮食 7. 定期检查身体，检测血糖尿糖，控制体 重 第三节 体力活动、营养与 骨质疏松 一、营养与骨质疏松 （一）钙 （二）维生素D （三）磷 （四）镁 （五）其他微量元素 （六）蛋白质 （七）维生素K （八）植物激素 大豆异黄酮 （九）骨质疏松的膳食指南 1. 注意合理营养，保持膳食平衡 2. 多食用含钙、磷高的食物 3. 不挑食、不偏食 4. 坚持科学的饮食习惯，多接受日光浴 5. 不吸烟、不饮酒、少喝咖啡、浓茶及碳酸饮料 ，少吃糖及食盐 6. 动物蛋白不宜摄入过多 7. 有遗传基因的高危人群，要重点随访，早期防 治 二、体力活动、营养与骨质疏松 1. 运动类型及组合 应包括有氧运动、力量练习、跳 跃运动 2. 运动强度：最大心率（220-年 龄）的60%-80% 3. 运动持续时间：30-60分钟 4. 运动频率：37天/周 第四节 体力活动、营养与 肥胖 一、营养与肥胖 （一）能量代谢与肥胖 摄入能量超过消耗能量会导致肥胖 （二）膳食结构与肥胖 注意三大热能营养素的供能比 （三）膳食纤维与肥胖 膳食纤维有利于控制肥胖 （四）肥胖的膳食指南 1. 限制膳食热量 2. 适当的营养素分配比例 控制脂肪的摄入量、蛋白质要保证、 膳食纤维素要提高 3. 养成良好的饮食习惯 4. 注意多饮水 5. 控制饮食应持之以恒 6. 营养干预 二、体力活动、营养与肥胖 （一）体力活动、营养在减肥中的作用 1. 体力活动增加能量消耗，调节 能量平衡 2. 体力活动减少体脂，改善身体成 分组成 3. 改善脂代谢 （二）肥胖的体力活动指南 1. 运动类型 有氧运动、力量练习、伸展运 动 2. 运动强度 中低强度 3. 运动时间 3060min/d 4. 运动频率 37次/周 第五节 营养与癌症 一、饮食中的致癌因素 （一）饮食结构不合理 （二）食物被污染 （三）不良的饮食习惯 二、饮食中的防癌、抗癌食品 与肿瘤有关的维生素，主要有以下几种 ： 1. 维生素A 2. 维生素C 3. 维生素E 三、减少癌症危险性的合理饮食 1. 注意膳食营养保持平衡，适当增加蛋白 质摄入量，包括一定数量的动物蛋白质和较 为充沛的豆类食品。 2. 提倡摄入蔬菜、水果与全谷类食物，保 持有足够量的营养素、微量元素和膳食纤维 的摄入。 3.