烘培连锁店管理解决方案(PPT 41).ppt

烘培连锁店管理解决方案,蛋糕连锁店业态分析,蛋糕连锁店是近几年新兴起的连锁零售业态，随着中国经济发展的快速提升，人民生活习惯开始了多元化的趋势，西餐糕点等食品开始得到一部分高收入人群的青睐，行业利润较好，发展前景看好。 与此同时，糕点连锁业（也叫烘培连锁业）做为一个新兴的行业，在企业规模扩大，分店越开越多的背景下，其在管理面临手工管理难于适应企业发展的问题，迫切需要通过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理，强化企业内部工作效率，同时大力提升企业的市场竞争能力，为企业快速做大做强奠定坚实的企业管理基础。 安仕达烘培管理软件，凭借在该行业的多年经验，对行业需求的深刻理解，通过最先进的构件化信息化管理技术，为本行业提供专业的连锁店信息化管理解决方案，通过采用该方案，可以快速降低企业经营成本，提高企业经营管理水平，规避经营风险，提高企业的市场竞争力。,烘培连锁店管理难点,作为连锁店类型企业，分店众多、地域遥远都增加了管理的难度，跟普通零售连锁店不同，烘培行业带有生产企业的性质，产品保质期短、对蛋糕预定业务非常重视，等等这些，使得烘培连锁店管理存在许多难题：,长期预定、店面预定、交接班盘点等业务复杂,流通量大、原料众多、配方多变、产品变化快,各分店距离较远、国内互联网条件差,员工计算机水平较低、要求系统简单易用,2,3,4,1,总结分析以上管理需求，一般的单机pos软件、局域网管理软件不能真正满足烘培连锁店企业的需求。,烘培业业态分析,组织机构情况 各部门管理的重点 日常工作流程 行业特色需求,烘培业组织机构,一般的连锁店企业由下面这些机构来构成：,a 门市 b.生产 c.调度 d.业务 e.财务 f.资产 g.行政,各部门管理工作的重点,采购部门：缺货提醒、采购结算等业务 仓库管理：进销存管理、回收分析、保质期管理 零售pos：会员管理、分店预定、交接班盘点、储值卡支持、灵活促销、零售赠送等特殊业务的支持 生产管理：bom定义、物料需求计划、预定处理、生产管理、次品率分析 团购销售：长期预定支持、业务员提成管理、月饼销售管理等 调度管理：处理分店要货、安排调拨配送、分店要货成功率分析 财务管理：业务财务一体化管理，希望业务单据处理的同时，自动进行财务处理（生成财务凭证并记帐） 日常办公：内部协同沟通,日常工作流程,蛋糕连锁店系统的主要工作流程如下图，零售进销存业务跟普通连锁店差不多，重点业务是生产部门根据各分店的销售和预定来进行生产。,烘培行业特色需求,安仕达烘培连锁店解决方案,远程应用,集中管理,生产调度,专业烘培p0s,简单易用,功能强大,预定管理,个性化系统,安仕达远程通讯技术,安仕达管理软件使用特有的三层数据通讯技术，对数据传输采取压缩加密的方式来进行处理，在普通adsl宽带条件下就可以流畅地进行业务处理，完美地支持远程应用。 该技术带宽要求低，分店的每一笔销售，总部都可以立刻了解，换言之总部可随时掌握各连锁店的经营情况。,集中统一管理,系统使用集中管理机制，所有数据和主要业务处理都在总部来进行，各分店 的系统维护工作量非常小，培训工作简单，系统容易实施，系统的长期维护 成本比较低。,安仕达软件采用独特的分级授权机制，保证了数据不会被没有权限的人员 接触，提高了系统的安全性。,软件设计思想参考了国外先进的erp设计思想，实现财务业务一体化管理， 业务单据生效时候自动生成相应的会计凭证和财务账簿，大大减轻企业财务 部门的工作量。,统一管理网络结构图,集中管理的概念和优点,在集中管理的思想下，所有的数据都保存总部，各门店仅负责销售（即使是比较大的旗舰店、形象店），以有效减少电脑系统的操作环节，节约人力（不需要请专门的计算机管理人员）。门店的所有业务变动都要上传总部，为总部经营整体的经营决策提供原始的销售数据、库存数据等。价格管理采用主要商品总部定价、部分商品门店可以自由定价的管理方式，允许总部针对不同门店制定不同价格，也支持门店自行定价，但是总部可以对门店的最低售价进行控制。 目前一般的adsl网络带宽支持下，安仕达软件就已经可以实现高效运作，考虑到网络故障的情况，我们分店pos都支持单机使用，等网络正常的时候再进行数据补传。,分级授权机制,在集中管理机制下，所有的分店情况都保存在总部数据库中，对数据权限和安全就有了更高的要求，安仕达软件采用独特的分级授权机制，保证了数据不会被没有权限的人员接触，提高了系统的安全性。,持现代矩阵式的组织机构 支持层级机构 支持工作组模型 支持灵活和扁平化的组织机构,支持大规模连锁店管理模式,权限设置用户界面,控制权限包括 目录访问 窗口访问 窗口特定操作 全局权限,财务业务一体化,进销存业务与财务一体化管理是安仕达软件的强项，数据一次录入、共享使用、减少重复工作，提高数据准确度。 软件内嵌一个支持借贷记帐法的财务核心，帮助客户管理内部的财务账本情况，对应收、应付、费用、成本、收入等诸多要素进行全面的管理，通过输入业务单据，直接生成会计凭证并复核，可以立刻反映最新的企业经营信息，自动计算出最新的“损益表”、“资产负债表”、“应收账款”、“应付账款”等报表中去。,生产管理,系统根据mrp生产制造理论，通过标准的生产bom为核心，实现了从分店要货、客户预定到生产任务安排、物料需求计划、原材料领用、产成品入库（包装）、安排运输人员进行调度配送的全过程管理。 通过生产管理模块，实现原材料合理预算，帮助企业控制合理的生产成本，避免浪费物料和缺货影响生产。,生产管理模块用户界面,连锁店管理,软件对连锁店的各类业务提供了强有力的支持。,价格策略，支持多套价格策略，不同分店使用不同价格。 同时支持多类会员卡使用。 支持远程会员卡积分、储值和消费。 统一编码，统一结算，统一管理。 支持多种零售pos促销手段。,促销方案功能用户界面,支持多种促销方式，同时配合有功能齐全的零售数据分析。,调度管理,通过整合先进、高效的物流和供应链管理理论，安仕达连锁店配送模块，支持多个分布在各地的生产工厂、连锁店、仓储库房和货物运输车辆，以及合作伙伴（如供应商等），都被这一系统集中、有效地管理和优化，形成了一个灵活、高效的产品生产、配送和销售网络。,专业的烘培店pos系统,行业针对性强 支持触摸屏pos设备 支持各类会员卡业务需求 支持多种灵活促销手段 支持交接班盘点 支持蛋糕预定 支持临时赠送 支持断网单机工作,主要工作流程,配送调度 按需生产 会员招募 会员促销 会员关怀 店面管理激励 生产成本控制 大宗销售业务管理,mstar系统内部包含很多工作流程，这里介绍该行业的几个特殊重点流程,调度配送,过程说明： 分店每天晚上营业结束前后做第2天的定货计划； 总部根据分店计划安排生产； 生产过程连续，每满足一个分店的需求就可以安排发货（发货数=订货数）； 调拨单必须分店人员认可后才可以生效（根据实际到货数核对）； 调拨发货后，目的分店会提前得到提醒； 报废的商品在分店直接做报废回收处理； 每天这样往复持续经营。,按需生产,生产计划来源于各门店的需求订单汇总，以及长期预定、门店预定等信息。 大部分蛋糕店客户对生产业务的管理需求，没有标准制造业的要求那么高，只需要保证不要浪费原材料、不要超需求生产、保证原材料不要缺货影响生产即可。并且，一般安排负责这个工作的人员不多，希望功能简单够用就好。 因此，我们提供了一个相对简单的生产管理模块，来满足客户的需求。 另外，针对一些对生产管理要求高的客户，我们也提供专门的复杂生产管理功能版本。,会员招募升级流程,会员促销流程,说明： 储值优惠指买多少送多少，类似电话储值卡的促销方案。 副卡拥有独立的卡号，消费积分登记到主卡上，主卡储值的情况下，副卡可以同时消费。 信用政策指给某些高信用的企业单位签订长期协议，也许该企业员工通过副卡先消费，之后再由企业来定期结算。 对签订长期协议的单位，根据企业提供的员工档案，在员工过生日的时候直接送蛋糕过期，之后再由企业来定期结算。,会员关怀流程,说明： 会员消费短信提醒，这个功能可以帮助会员及时理解自己储值的花费情况，避免出现掉卡忘记挂失的情况。,店面管理激励,说明： 通过交接班盘点可以及时判断商品损益的负责人，提高工作人员的责任心。系统支持导购人员提成管理和会员管理等措施，充分调动员工的销售业务积极性。,生产成本控制,说明： 通过工艺配方bom的设置，可以帮助企业做出科学的原材料预算，保证生产，并通过一段时间的经营数据分析，来发现企业经营存在的问题，及时调整工艺配方bom，让企业生产管理计划工作更加准确。,大宗销售业务管理,大宗销售业务也需要重点管理,烘焙行业除了可以通过零售pos来进行销售业务外，还存在其他的传统销售业务，如月饼销售就是企业利润的一大支柱，系统提供强大的客户关系管理模块和业务员提成管理模块，帮助企业管理好大宗销售业务。 客户关系管理模块，本模块可以根据不同客户的工作流程，调整软件的流程推动规则，对销售过程的具体跟进和费用情况，做到了如指掌，帮助销售管理者及时了解各地办事处的销售进度和存在的问题，减少员工私下炒单的机会，避免因为人事变更而影响丢单；对业务人员来说，通过计划性地销售工作安排和整体协同配合机制，最大限度地避免人为因素丢单，提高做单成功效率。,查询分析灵活,软件具有非常良好的开放性和灵活性，根据客户需要，可以立刻定义出几十上百种不同的查询分析结果，分析出来的结果可以采取常见的2维表格方式，也可以采用交叉分析方式，真正帮助决策者深刻了解企业的经营活动情况。,允许自定义交叉分析报表,强大的二次开发能力,图形分析能力强大,pos前台用户界面,公告消息管理系统 及时提醒店面接收总部发布的各种公告信息； 预定商品提取的滚动提示；,多种促销方式 组合促销； 价格量贩促销 ； 时段促销 ； 总额促销等； 折扣、折让；,会员管理 会员资料 积分管理； 贵宾特享；,其他功能和优点,强大的进销存管理 支持保质期管理 支持多种结算方式 会员卡管理功能全面