小火锅学习培训内容.doc_第1页
小火锅学习培训内容.doc_第2页
小火锅学习培训内容.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

小火锅学习培训内容编制单位：安阳悠悠香小吃学校编制地点：安阳大西门花市街28号小火锅的简介：小火锅是相对于普通的火锅而言的，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。最早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己最爱吃的锅底，卫生方便。最早流行于日本，后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅。小火锅的特色：小火锅是相对于普通的火锅而言的，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。最早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。小火锅的种类：三鲜小火锅、清汤小火锅、香辣小火锅、番茄小火锅、南瓜小火锅、特色菌汤小火锅等各种口味。小火锅培训内容：悠悠香小火锅培训学校教授的小火锅，再配以16味中草药老汤煮制，香而不腻、辣而不燥、麻而不炝，吃在嘴里，嘴里香，吃到心里，心里爽，香味独特，味道百变！学习内容：高汤制作，红油制作，锅底料制作，碗底小料制作。小火锅的特点：1、借鉴“四川、重庆”的麻辣味的做法，又发扬了烹菜保留菜品原味、不破坏菜品内在营养成份的优势，是既美味又营养的真正绿色餐饮形式。2、品种丰富，吃法多样。3、调味料丰富，除基本味型外，还可根据食客的要求，变化成麻酱味、红油味、蒜泥味、等。4、制作技术简单，易学易会。5、广泛的群众性，因其价格低廉、味道鲜美、食用方便迅捷，深受上班族、大中院校师生、过往旅客的欢迎。6、绝在底汤料，独特配料。 可以喝汤的小火锅，底汤营养丰富，用几种骨头，再配以各种辅料，用小火候长时间熬制出来的，营养及其丰富。小火锅的做法：菜系：川菜做法：炖口味：香辣食疗：营养不良主料：金针菇鸡腿 牛肉(后腿) 大白菜(白梗调料：花椒鸡粉 辣椒酱 盐 植物油 白砂糖麻辣小火锅属于川菜菜谱，主要原料是鸡腿、肥牛、金针菇、大白菜；工艺是炖，制作中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。麻辣小火锅的原料：鸡腿三只、肥牛约半斤、金针菇2小把、大白菜若干；麻辣小火锅的调料：鸡精粉1块、花椒和自制的辣椒各适量、老干妈麻辣油1大勺、油、盐、糖、姜片等。麻辣小火锅的做法：1、鸡腿洗干净，切成块，肥牛肉尽量切薄片、金针菇洗干净，晾干水；2、肥牛肉用蛋清、胡椒粉、料酒等腌好；3、热油锅，下花椒炸出香味，下姜片、老干妈辣椒油和辣椒油各一大勺，略炒香后，放一大杯清水，下鸡精粉一块，
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论