三种不同湖畔出处的大闸蟹.doc

三种不同湖畔出处的大闸蟹阳澄湖大闸蟹阳澄湖清水大闸蟹享有蟹中之王的美称;阳澄湖镇出产的大闸蟹，自古以来便享有至高无上的盛誉。阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。形态有四大特征:一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会索然无味。阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为“中华金丝绒毛蟹”。蟹营养丰富，味道鲜美，为人们喜爱的水产食品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹，以清背白肚，金爪黄毛闻名于世，可以说是世界上最为鲜美的食品之一。洞庭湖大闸蟹洞庭湖大闸蟹，学名“中华绒鳌蟹”螫封嫩玉双双满、壳凸红脂块块香”的洞庭湖清水大闸蟹洞庭湖三宝即为洞庭湖大闸蟹、河虾、鲤鱼。洞庭湖湖面开阔，水质清澈见底，水草丰茂，故有洞庭天下水之美誉, 是螃蟹生长的理想之地，使洞庭湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点：一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽;二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白;三是黄毛，脚毛长黄挺拔;四是金爪，蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。众所周知，洞庭湖出产的大闸蟹，脂膏丰腴、肉质嫩白, 历来是最负盛名的。(Eriocheirsinensis)，又名中华绒螯蟹。就是人们所说的“大闸蟹”。洞庭湖的大闸蟹“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，享誉海内外，是其它湖区蟹无法比拟的.了解更多关于大闸蟹请浏览：“九雌十雄”这是讲9月利雌蟹抱卵，蟹黄饱满，10月里雄蟹脂膏丰腴，肉质嫩白。洞庭湖大闸蟹的营养储藏在肝脏中形成蟹黄，耐饥能力很强，健康的洞庭湖大闸蟹十天或更长时间不进食物，也不会饥渴 。这给洞庭湖大闸蟹的长途运输带来了方便。在通风的环境下足可安全运到世界的任何一个地方。难怪古人诗曰：秋风起，蟹黄肥，九月正吃洞庭蟹。“未识洞庭愧对目，不食螃蟹辜负腹”“秋风响蟹脚痒, 金秋正好吃蟹黄”自古以来，留下了多少文人墨客对洞庭湖蟹的赞美。被誉为天下第一等美食的大闸蟹，不仅味道鲜美无比，而且具有特别丰富的营养。据专家测定，每千克蟹肉中含有蛋白质140克，脂肪59克，碳水化合物70克，钙129克，磷14克，铁13克，核黄素A5960国际单位，螃蟹具有散热、消食、治疗胃病的药用功能，而且还有抗病毒的作用。大闸蟹营养特别丰富，含有蛋白质、维生素、脂肪钙、铁、磷、糖、氨基酸等。蟹肉中的热量是鲫鱼的2.2倍，碳水化合物是鲫鱼的70倍，脂肪是鲫鱼的5倍。它还可入药，其肉、脏有清热、散瘀、治筋骨损伤、疥癣、烫伤等功效。蟹壳能治腰痛、肋痛、乳痈、冻疮及老烂脚。蟹壳还能制成胶体溶液供工业生产中用，一只大闸蟹，全身都是宝，名不虚传。固城湖螃蟹固城湖螃蟹产自国家级生态示范区江苏省高淳县。其优良的苗种、优质的水源、优美的环境使高淳固城湖螃蟹具有肉质细腻、脂红膏腴等特点，是招待亲朋好友的绝美佳肴。固城湖螃蟹“四个第一”誉满华厦：全国第一个有机螃蟹、国家级长江系河蟹原种场、全国首个河蟹生态养殖标准化示范区、全省第一个水产类著名商标。近年来，固城湖螃蟹以其独特的品质荣获 “中国市场公认知名品牌”、农业部无公害水产品、江苏省名牌产品、江苏省消费者协会放心食品、江苏省优质大闸蟹“金奖蟹星”、“南京市民喜爱的十大名牌农产品”、“第十届全运会指定专用螃蟹”等称号。目前，固城湖螃蟹正在积极申报“一标一品”即中国驰名商标和国家地理标志产品，其中国家地理标志产品已进入受理公告阶段。肉质鲜嫩肥美的固城湖螃蟹不但畅销上海、常州、宁波、南京等地，还出口到香港、台湾、日本、新加坡等地市场。同其它品种螃蟹相比，固城湖螃蟹具有膏红、甲壳步足坚硬、活力强、肥满度高、肉质细嫩口感好等特点。正宗的固城湖螃蟹每只公蟹都在175克以上，母蟹在140克以上，被称为蟹中之冠。它有八大特点：绿(绿色食品、放心蟹)、早(上市早)、大(规格大、4两以上的占50%)、肥(肉质饱满)、腥(蟹腥味十足)、鲜(蟹肉氨基酸多)、甜(鲜中有甜)、靓(青背白肚)。固城湖螃蟹除了是名贵的美食，有较高的营养价值外，还具有散热、消食、治胃等