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公开课,细菌和真菌,专题复习 细菌和真菌,细菌和真菌的主要特征,细菌和真菌的培养,细菌和真菌在生物圈中的作用,课前预习,1、球形、杆形、螺旋形 2、单细胞 细胞壁、细胞膜、细胞质、dna; 3、鞭毛、荚膜 5、细胞壁、细胞膜、细胞质、 细胞核;出芽生殖和 孢子生殖; 8、,一、细菌和真菌的主要特征:,dna,甲,乙,课堂探究与突破,a,b,c,d,e,f,细胞壁,细胞膜,荚膜,鞭毛,细胞质,1,2,3,4,5,细胞壁,细胞膜,细胞核,细胞质,液泡,细菌,酵母菌,1、请说出图中各序号的名称,一、细菌和真菌的主要特征:,dna,甲,乙,课堂探究与突破,a,b,c,d,e,f,细胞壁,细胞膜,荚膜,鞭毛,细胞质,1,2,3,4,5,细胞壁,细胞膜,细胞核,细胞质,液泡,细菌,酵母菌,2、细菌和酵母菌有哪些相同点?,一、细菌和真菌的主要特征:,dna,甲,乙,课堂探究与突破,a,b,c,d,e,f,细胞壁,细胞膜,荚膜,鞭毛,细胞质,1,2,3,4,5,细胞壁,细胞膜,细胞核,细胞质,液泡,细菌,酵母菌,3、细菌和酵母菌有什么区别?,知识链接,2、细菌和动物细胞有什么不同?,1、请说出细菌与植物细胞的区别?,细菌没有成形的细胞核、叶绿体、液泡,细菌没有成形的细胞核,但有细胞壁,a,b,营养菌丝,直立菌丝,孢子,细胞核,青霉,曲霉,2、青霉和曲霉有什么 相同点?,1、青霉和曲霉有何区别?,有,有,有,有,有,有,有,无,分裂,孢子,异养,异养,单,芽孢,酵母菌,多,请总结,【典例1】与洋葱表皮细胞相比,细菌的细胞中没有 ( ) 细胞壁 细胞膜 细胞质 成形的细胞核 叶绿体 a、 b、 c、 d、,c,【典例2】下列有关细菌的说法中,正确的是( ) a、所有的细菌对人类都有害 b、所有的细菌都有鞭毛 c、细菌含叶绿体,营养方式是自养 d、在环境适宜时,细菌的分裂速度很快 【变式1】某海关在进口食品检疫中发现一种病原微生 物,这种病原微生物为单细胞生物,具有细 胞壁,细胞内没有成形的细胞核,你认为这 种微生物可能属于( ) a、昆虫 b、真菌 c、病毒 d、细菌,d,d,二、细菌和真菌的培养,1、菌落:一个 细菌或真菌繁殖后形 成的肉眼可见的集合体,真菌菌落,细菌菌落,2、观察细菌菌落和真菌菌落:,a,b,3、细菌和真菌的培养步骤:,(1)配制培养基; (2)高温灭菌; (3)冷却 (4)接种 (5)恒温培养,4、细菌和真菌生存的基本条件:,水分、适宜的温度、有机物,二、细菌和真菌的培养,1、菌落:一个 细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的 集合体,2、细菌菌落和真菌菌落的区别: 细菌菌落:表面光滑黏稠或粗糙干燥 ;比较小 ,较浅 真菌菌落:呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 ,比较大,呈现红、黄 绿、褐、黑等色,3、细菌和真菌的培养步骤:(常以选择题或实验分析题出现),4、细菌和真菌生存的基本条件:(多以选择题的形式出现) 水分、适宜的温度、有机物,【典例3】,下列有关菌落的描述正确的是( ) a、每个菌落由大量不同种菌组成 b、从菌落的形态、大小和颜色,可以大致 区分细菌和真菌,以及它们的种类 c、细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 d、一个菌落是由一个细菌组成的,b,【典例4】,下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。a、b瓶内都装有肉汤,图甲表示a瓶煮沸, b瓶不作处理。一段时间后,其中一瓶仍然新鲜,另一瓶变质;接着。将保鲜那瓶的瓶颈打断(如图乙),数日后,瓶中肉汤也变质。请回答:,(1)甲图中肉汤仍保鲜的是_瓶,而将其瓶颈打断后,由于空气中的_ 进入瓶内使其变质。 (2)甲、乙两组实验所控制的变量都是_。乙图中控制变量的方法是 将瓶颈打断;而甲图中控制变量的方法是_。 (3)“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的,而是由原来已经存在的细菌产生的。 为此,巴斯德提出了保存酒和牛奶的 ( ) a、巴氏消毒法 b、腌制法 c、脱水法 d、罐藏法,a,细菌,有无细菌,a瓶煮沸,b瓶不作处理,a,【变式2】下面是某同学在家里自制酸奶时的操作步骤, 以下步骤分别相当于: 制培养基 高温灭菌 冷却 接种 放在温暖处培养 (1)将牛奶煮沸后降温至42相当于 (2)往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶相当于 (3)放在30左右的地方大约4小时相当于,【中考真题回放】若将桔皮作为培养青霉的实验材料, 应该提供的实验条件是( ) a、干燥、低温 b、湿润、低温 c、干燥、高温 d、湿润、温暖,d,细菌和真菌在生物圈中的作用,在自然界中的作用,食品保存,食品制作,疾病防治,环境保护,细菌和真菌在自然界的作用:,小麦叶锈病,豆科植物的根瘤,腐生: 寄生: 共生:,依靠分解动植物的遗体(尸体、粪便和枯枝落叶) 从中吸取有机物来生活,从活的动植物体内吸取有机物来生活,有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起, 相互依赖彼此有利,一旦分开,两者都不能 独立生活,这种现象叫做共生,请辨析,【典例5】,细菌和真菌在生物圈的物质循环中 起着极为重要的作用,如图所示:,1、图中a代表_; c代表_,体现了 细菌、真菌在自然界中作为 _参与_的作用。 2、这一原理也被用于解决生活污水造成的 水污染问题,其原理是通过细菌和真菌 将_分解成_、_、 _.,二氧化碳,氧气,分解者,物质循环,有机物,二氧化碳,水,无机盐,1、制作酸奶利用哪种微生物?其原理是? 2、蒸馒头、面包利用哪种微生物? 为什么馒头、面包松软多孔?,走进生活,乳酸菌;乳酸菌在无氧的环境中分解葡萄糖产生乳酸,酵母菌分解馒头、面包中的葡萄糖产生了 二氧化碳,因此使馒头、面包松软多孔。,酵母菌,有氧 葡萄糖 二氧化碳+水+能量 酵母菌 无氧(发酵) 葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量 酵母菌,【典例6】,取4个瓶子,均加入等量的干酵母(内有活的酵母菌),a瓶加入葡萄糖和水,b瓶加入葡萄糖,c瓶加入水,d瓶加入葡萄糖和水并不断搅拌,a、b、c瓶都密封(如图所示)一起放在温暖的环境中。,(1)在上述装置中,适于产生酒精的装置_; (2)一段时间后,液体中有气泡冒出的是_瓶,如果将 气体导入澄清的石灰水中,看到的现象是澄清的石灰水 _,说明酵母菌分解葡萄糖产生的气体是_.,a,a和d,变浑浊,二氧化碳,细菌、真菌与食品保存,1、食品腐败的原因是什么? 2、防止食品腐败的原理是? 3、常见的食品保存的方法有哪些?,由细菌和真菌引起的,把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖,蘑菇:脱水法 咸鱼:腌制法 腊肉:晒制与烟熏 牛奶:巴氏消毒法 果脯:渗透保存法 袋装肉肠:真空包装法,【变式3】,食品保存的方法有( ) 适温 低温 干燥 保持湿润 暴露于空气中 隔绝空气 a、 b、 c、 d、,d,【典例7】食品在冰箱中能保持一段时间不腐败, 主要原因是在冰箱的环境中( ) a、细菌被冻死 b、细菌繁殖很慢 c、没有细菌 d、细菌休眠,b,细菌和真菌,疾病防治,环境保护,食品制作,在自然界中的作用,食品保存,水分 生存条件:适宜的温度 有机物,细胞结构:,营养方式:,生殖方式:,没有叶绿体等,异养,分裂生殖、孢子生殖,静
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