暑期社会实践报告——关于快餐文化和健康饮食的探索和思考.doc

关于快餐文化和健康饮食的探索和思考 初一上学期实践报告 2011级9班 苏雅青摘要：本文是关于当今社会日趋受到大众欢迎的快餐文化和大众越来越关心的健康饮食的探索和思考，对如何正确面对快餐文化提出一些建设性的建议。当今社会，身体健康已经成为人们越来越关注的对象，首当其冲，健康饮食问题就成为了一个十分重要的话题，而快餐文化却越来越受到大众的欢迎。随着城市生活节奏越来越快,快餐以其明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户。为了在未来的日子里能拥有更好的健康的身体，也为了更好的了解社会、锻炼自己，我和几个同学组成了一个小队，对快餐文化和身体健康进行了调查。一、社会实践活动的过程1了解近几年来快餐店的营业和销售情况2对家乡的居民进行调查3做一份传单，为家乡居民在快餐文化上提一些建议二、调查结果1快餐店调查结果： 我们小队对家乡的许多快餐餐饮中心进行了调查，并基本上了解了近几年来快餐店的营业和销售情况：近年来，快餐店的销售较五年前提高了近30%，而营业情况也越来越好。例如，5年前，肯德基在马鞍山市的数量仅为2两家，现在已达到5家。而这些大量的快餐店也成为了人们越来越受欢迎的对象。2居民的调查结果：我们小队对不同地区的住户用调查问卷的形式进行了调查。调查问卷如下：个人基本信息调查：（1）您的性别是： A：男 B：女（2）您的年龄是：_岁 身高是：_cm 体重是：_kg（3）您的家庭月平均收入（家庭月总收入/家庭人口数）是： A：0-500元 B：501-1500元 C：1501-2000元 D：2000元以上对快餐的调查：（4）您家附近有哪些西式快餐企业：（多选）_A：肯德基 B：麦当劳 C：华莱士D：悠闲美地 E：必胜客 F：吉野家 I：其它（5）您最常去的西式快餐是以下哪个（多选）_A：肯德基 B：麦当劳 C：华莱士D：悠闲美地 E：必胜客 F：吉野家 I：其它（6）您家附近有哪些中式快餐企业：（多选）_A：大娘水饺 B：味千拉面 C：永和大王 D：其它（7）您最常去的中式快餐是以下哪个：（多选）_A：大娘水饺 B：味千拉面 C：永和大王 D：其它（8）您最近半年内是否吃过以上快餐？A：没有吃过 B：吃过1-2次C：吃过3-5次D：吃过6次以上（9）您选择去吃快餐的理由有哪些？（多选）A：吃起来方便，不喜欢自己做饭B：价格便宜，或有优惠券C：味道可口D：朋友邀请，家庭、同学聚会E：陪孩子吃F：有小礼品赠送G：其它理由：（10）您觉得快餐的突出特点有哪些？（多选）A：营养丰富B：制售快捷C：食用便利D：质量标准E：价格低廉F：味道可口G：服务优质H：其它特点在调查的50户家庭中有94%的家庭去过快餐店，去过快餐店的人近50%是10-25岁的人群，30%是25-40岁的人群，而这些人中72%会选择西式快餐，大部分学生选择快餐是因为快餐的味道可口，朋友邀请，家庭、同学聚会，85%的学生半年内吃过3-5次快餐。而对20-40岁的工作的人群来说，快餐的制售快捷、食用便利，这无疑是中餐最好的选择，所以48%的这些工作人群半年内吃过6次以上的快餐。结论：这些数据说明了由于快餐味道可口、制售快捷、食用便利，受到了越来越广大人群的喜爱。在学生们看来，快餐店是聚会的好场所，而且快餐味道也是学生们平常所吃不到的，多了一丝新鲜感；而上班一族，对他们来说，中餐应尽可能满足快、方便，而快餐的便捷正符合他们的需求。如此强烈的需求，才导致了今天越来越多的快餐店，越来越多样化的快餐，越来越受欢迎的快餐文化。三、总结当今时代，快餐已经越来越受到现代都市人的喜爱，为了我们自身的健康着想，我们应该清醒地看待快餐的好处与坏处。快餐有许多的坏处：1、营养供应有欠均衡。只注重肉类、糖类及油脂类供应，缺乏了蔬菜、水果、纤维质等。而维生素及矿物质等比较缺乏，所以会导致营养失衡；2、热量供应过量。快餐以油脂及单糖类为主要的能量供应者，是极之浓缩的一类物质，所以可能轻易地吸取超过我们每日所需的能量。而油多如果又是动物性的，就含有太高的饱和脂肪，容易导致胆固醇过高，危害心脏健康；3、盐分供应过多。大多数快餐的调味料都是很浓的，含有大量的盐分，对心脏血管及肾脏都无益处，长久食用的话，身体健康肯定受损，只是危害并不明显，所以不为人所知。相对而言，快餐也有许多的好处：1、快捷供应能量。当人们感到需要进食之时，也就是需要能量的时候，就希望能马上进食，但一般的餐厅、茶楼、酒家，当你点菜后，通常都需要等一段时间才有食物供应，所以不易满足人体即时的需求；2、色香味刺激食欲。一般快餐店都采用色香味极高的烹调方法，例如煎炸及高浓度配料等，都是一些刺激食欲的食物的处理方法，务求做到吸引力十足。对于平日匆忙而又胃口欠佳的人来说，快餐的色香味是必需的成分，否则更难下咽；3、快餐易食。品种比较简单，进食方法非常方便，不用自己动手，随时随地都可以用膳，是快速填饱肚子的最好选择，大受都市忙人欢迎。快餐，快餐，一字之曰：快！但随着饮食生活观念的转变，人们对快餐的要求不再仅停留于快速与美味，健康、均衡的营养观逐渐跃升为第一需求。所以我们在网上查阅了相关资料，发现快餐也可以吃出健康！不同的人有不同的身体需求，该吃什么快餐也因人而异。经常运动的：:纯天然石榴汁+白面包+牛肉。对运动爱好者来说,富含碳水化合物的的快餐可以补充身体的需要，石榴汁富含天然营养素及各种抗氧化剂，对补充身体需要很有好处。单身汉：碎菜火腿蛋炒饭+蔬菜汤。鸡蛋富含蛋白质,每餐都可以吃，做起来也毫不费事。学生：A、土豆泥+汉堡十蔬菜沙拉B、低脂肪奶酪+全麦面包。学生尚在身体发育阶段，土豆泥富含蛋白质、纤维和香油精，可以提供身体继续发育所需要的营养成分。加班人士：坚果+速溶牛奶一杯。坚果是蛋白质和不饱和脂肪的极好来源，同时可以藏在抽屉里而不失体面。懒做饭的单身贵族：燕麦粥+速食牛肉。一碗富含纤维和各种营养个燕麦粥，加上几块牛肉，就可以给身体提供足够的蛋白质、能量和全麦碳水化合物。孕妇：花生酱/杏仁酱+法式面包棍+酸奶。孕妇感到饥饿，这种快餐可以提供给母子最美味的蛋白质。怕胖的单身女士：低脂酸奶+面包。不少爱美的女士怕胖不敢吃正餐，而美味的低脂酸奶所含的热量不高，口感却好，可以为身体提供足够的蛋白质和钙，正是女士保持体形、保持骨密度所需要的。旅游者：压缩饼干+果汁。压缩饼干富含蛋白质、纤维和各种营养素，对经常需要打起包裹就出发的“驴友”来说，可塞几条压缩饼干以备不时之需。1我们将这些参考做成了传单，发给了调查的50户家庭，并收到了比较好的反响。经过几天的辛苦我们终于完成了此次的实践活动。此次实践活动让我们意识到：快餐既有它的好处，又有它的坏处，但是我们只要尽量避免它的坏处，充分利用它的好处，它也能为我们带来健康和快乐。 这次活动让我认识到： (一)、“团队精神、共同合作”在工作中的重要性。 每个人对每件事的看法是不同的，所以处理事情有分歧是很正常的，但随着大家互相的逐渐了解，分歧会慢慢减少，工作开展也会越来越顺利。只有大家的思想统一了，心往一处想，劲往一处使，工作才能顺利出色的完成 (二)、前期准备工作在整个过程中的重要性。 “好的开始是成功的一半”这句话都被人说烂了，只有经历后才能体会到他的真正含义。要是前期工作准备不充分，活动将会事倍功半，也许还会出现意想不到的问题。 (三)、我觉得做一件事，只要你用心去做了，不管结果怎样都是成功的。 通过这次实践活动，我们的知识面拓宽了，对社会的理解也在活动中加深