红烧排骨好吃有秘诀.doc_第1页
红烧排骨好吃有秘诀.doc_第2页
红烧排骨好吃有秘诀.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

红烧排骨好吃有秘诀酱油比例是关键红烧排骨几乎是家家都爱的一道菜，北方用糖上色多，南方基本用酱油。但是常常会有人说，为什么我的排骨做出来颜色太黑，或者说是有点偏淡颜色不够红润，想要做出色泽红润的红烧排骨记住一个诀窍就搞定了那就是生抽和老抽的比例。老抽上色，生抽可以帮助老抽平衡味道，老抽过多颜色就太深口味会太咸。在我们家一致认为口感和颜色最好的比例是生抽：老抽是1:1.5.（仅供参考，根据自己家的口味作出适当的调整）还有大部分人焯排骨去浮沫的时候都是水开再放入排骨，但是用冷水的时候直接放入排骨，再等水开去浮沫煮出来的肉会更加的鲜甜。方法/步骤1. 排骨洗干净切块后放入高压锅，加入冷水，生姜，没过排骨即可，大火煮到水开。2. 去掉排骨上的浮沫，去的差不多的时候加入料酒，八角，桂皮。3. 放入一大勺的生抽。一勺半的老抽（厨房烧菜用的汤勺），搪瓷的大勺子一大勺糖。盖上盖子等上汽后，改小火，响5分钟。4. 将排骨倒入普通的锅子中大火收汁，等汤变少变浓稠的时候，尝下味道，如果觉得不够甜再加点糖，适当做出调整，等汁收干后加点鸡精即可出锅。
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论