河北工业大学东区学生食堂保洁工作方案范本.doc

天津鑫联后勤服务有限公司保洁服务协议书 河北工业大学学生食堂保洁工作方案 一、学校食堂简单情况新校区坐落在北辰区双口，东区食堂面积为12000多平方米。食堂为三层，每层的布局和大小面积一样。食堂内设有电梯，食堂的就餐人数最高峰达到数千名学生。因为河北工业大学食堂为三层，外围墙面较少，以玻璃居多，有一部分为死玻璃并且楼型为“凹”字形。所以对于食堂保洁承包，玻璃将会是最大的难点，属于高空作业。这项工作由很大的危险性和诸多的不安全因素。食堂内部的玻璃清洁也相当多，包括售窗台、走廊、过道等。食堂的保洁过程中，洗碗间是在一楼，二三楼不设立。因此在保洁工程中，保洁员工需要经常把干净的餐具运送到楼上，还要把需要清洗的餐具运送到楼下。这需要耗费大量的时间和人力精力。食堂保洁还有一个关键就是过道、走廊。食堂一层为大理石地面，二三层均为瓷砖。而且后厨走道和前厅需要清洁的面积相当的大，并且一层受进货、地面材质、长期积累等多方因素造成清洁难度很大的问题。 因此，河北工业大学的保洁难点为三项，玻璃高空作业、大面积的走廊和通道、人员的合理安排。二、保洁项目具体分析1、通过对该项目的相关物业信息的采集，做以下具体管理对策分析物业特点分析管理对策就餐人员众多1 保洁工程量大2 垃圾量大3 保洁材料消耗大1合理配置保洁用工人数2 努力控制消耗材料成本，杜绝浪费公共面积占总面积比例大1 保洁工程量大1合理配置保洁用工人数工作时间较长工作时间有一定间隔，但总体工作时间持续时间较长1合理配置保洁用工人数2合理安排工作时间就餐人员流动性大1 保洁工程量大2 保洁强度较高3 保洁频率大1合理配置保洁用工人数2合理调配保洁频率卫生水平要求严格对保洁消毒的要求较高1加强保洁消毒技能培训2制定相应的作业流程特定服务人群1 就餐时间固定2 高知人群3 年轻、有活力4 易冲动1合理安排工作时间2提高员工素质，提高服务意识3人性化服务，对学生加强引导4积极配合相关职能工作2、岗位职责说明（一）、保洁主管 1、划分区域，明确责任，分配人员，确立工制： 2、布置保洁任务、时间、标准、机械、设备、工具、物料、工序和员工分配、下发行政管理制度和业务细则及注意事项； 3、明确职责，合理调度人员、机械、设备、工具、物料等； 4、解决突发事件的协调工作； 5、统一工具、服装等发放和保管； 6、收工时，组织好各区域工具回收、登记、保管，遇到问题及时与现场经理联系，做好第二天的工具安排。 （二）、保洁员工的工作职责 1、听从甲方及公司的安排，保证自己清洁区域的工作无差错； 2、接受临时性的工作安排。 3、 服务流程及内容（一）、早班员工1、早饭前的桌椅擦拭、早饭期间随时收拾饭后垃圾：2、垃圾桶的清理、地面整体擦拭；3、走廊、地面、楼梯、电梯的擦拭；4、立面清洁、细活；5、休息吃饭；6、中饭期间随时收拾饭后垃圾；7、餐具、碗筷的清洗，发送。 （二）、晚班员工1、倒垃圾、交接班时间； 2、餐具、碗筷的清洗，发送。 3、休息吃饭； 4、晚饭期间随时收拾饭