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文档简介

1 / 3 水厂从业人员管理制度 1、 具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专（兼）职食品卫生管理人员； 2、 具有与食品生产加工相适应的厂房、设施、设备和环境，且分别符合食品企业通用卫生规范、定型包装饮用水企业生产卫生规范、饮用天然矿泉水厂卫生规范以及瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准附录 A瓶（桶）装饮用纯净水卫生导则的要求；厂址周边 25 米以内无开放性污染源，设立独立的厂区，并和生活区分离； 3、 具有在工艺流程和生产加工过程中控制污染的条件和措施，有全自动灌装设备， 灌装间空气洁净度达到 1000级，或灌装间全室 10000 级，生产线局部空气洁净度应达到100 级，清洗车间空气洁净度达 100000 级； 4、 生产用原辅材料、工具、容器及包装物料符合卫生要求； 5、 能对生产的产品进行必要的检测。生产瓶（桶）装饮用纯净水的至少应能开展感官、 、电导率、菌落总数、大肠菌群项目检验；生产瓶（桶）装饮用天然矿泉水、饮用天然泉水的至少应能开展感官、菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐、臭氧洗消剂残留量项目检验；生产瓶（桶）装饮用水的至少应能开展感官、浑浊度、耗氧量（净水 ）、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群项目检验； 2 / 3 6、 从业人员经过食品卫生知识培训、健康检查合格； 7、 以市政自来水为生产水源生产饮用水的，使用的水处理设备必须有卫生部的批准证书；以市政自来水为生产水源生产饮用纯净水的，使用的反渗透纯水设备必须有卫生部的批准证书；以饮用天然矿泉水、泉水为生产水源的，水源应通过国家或区国土资源厅鉴定，水源地有三级防护措施，使用的涉及饮用水卫生安全的产品必须有省级以上卫生行政部门的批准证书； 8、 产品标签符合中华人民共和国食品卫生法 、预包装食品标签通则和饮用天然矿泉水、瓶装饮用天然泉水的规定； 9、 产品需经省级卫生行政部门认定的检验机构检验合格； 10、 委托加工的核准条件：委托生产加工的食品品种或种类必须与委托方和受委托方双方所持有的卫生许可证的卫生许可项目相一致，并通过订立委托加工合同以公证的形式明确双方食品卫生的责任及责任的期限；委托方必须具备保证委托生产加工食品的卫生安全保障体系和风险控制能力，并具备相应的产品检验能力；受委托方必须达到食品企业卫生规范的各项卫生要求，且食品卫生信誉度为 委托方不得将接收委托生产加工的食品再委托其他食品生产经营者生产加工； 3 / 3 11、 卫生行政部门规定的其他生产经
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