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文档简介

2013 年“两节”期间 餐饮服务食品安全监管工作总结为确保2013年“两节”期间的食品药品安全，维护好食品药品市场秩序，根据县局相关部署安排，结合本乡实际情况，从1月1日至2月9日止，我乡集中时间、集中人员，以对人民群众高度负责的态度，克服一切困难，在全乡范围内开展了“两节”食品安全专项整治行动，现将有关情况汇报如下：一、加强领导，周密部署我乡高度重视此次餐饮服务安全监督工作，为确保此项工作落实，收到实效，及时组织召开了专题会议，周密部署，强力落实各项措施。成立以白新荣乡长为组长，何春丽副乡长为副组长，各行政村，机关单位负责人为成员的专项整治工作领导小组，制订了2013 年食品药品安全保障工作应急预案，明确了检查的目的、方法和步骤；对群众投诉、举报的食品 卫生安全案件立即调查处理，预防了食品中毒事故的发生。二、突出重点，强化监督 此次检查内容为：一是检查餐饮单位食品原 料采购索证制度，杜绝假冒伪劣食品进入餐厅，同时检查各食品经营单位的办证情况及厨房卫生状况；二是检查举行集体就餐活动申报、登记制度情况，加强对群宴监督管理，同时对参与人数量大的集体就餐的监督指导管理； 三是对全社区所有餐饮单位、食品加工小作坊进行一次食品专项检查；在检查中发现： 1、卫生许可证、健康证办验证方面：在检查的 餐饮单位中,有 2 户无食 品卫生许可证、在检查的食品从业人员中，有 6 人无健康 合格证明，并督促其到相关部门办理； 2、卫生管理方面：餐饮单位库房有货架、 分类、隔墙离地堆放，通风良好、货物进出有记录。但一些小吃店卫生制度不健全，未进行索证管理。 3、厨房环境卫生方面：在此次检查中，发现绝大部分餐饮单位操作台有标识，工艺流程合理,下水道通畅，有完善的“三 防”及保洁设施，从业人员有较强的卫生观念。但是在极少数小食店发现了下水道不通畅， 生熟切菜板不分， 操作台“三洗池”无标识等问题。针对检查中发现的问题，我们对环境卫生差、制度不健全，未进行索证管理的经营户下达了卫生监督意见；对食品从业人员无健康 证、经营业主无卫生许可证的 2 户，责令立即补办。 三、协调联动，齐抓共管县食药局于9月26至27日，会同工商、药监、农业、商务等部门开展联合执法，深入生产车间，对药品、食品等开展节日期间大检查，要求生产企业加强自身检验检测。同时，积极向广大群众发放相关宣传资料，以向消费者宣传食品安全消费的知识以及相关的法律法规，增强消费者的自我保护意识。通过这次食品药品安全大检查，提高了各经营业主的食品 安全和法律意识，净化了全乡餐饮安全市场，虽然做了一些工作，取得了一定成绩，但与上级要求相比，还有较大差距。我们决
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