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文档简介

公司食堂管理规定1、 目的为进一步完善食堂管理,提高用餐质量,给就餐人员创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本规定。2、 适用范围分公司全体员工3、 开膳安排周一至五开设早、午、晚餐周六、日、法定节假日不开设早餐，仅开设午餐、晚餐4、 员工就餐时间1、就餐时间早餐：07：308：20午餐：第一批 11：0011：40 ，第二批 12：0012：40晚餐：17：0017：5018：30以后厨房暂停使用，由保安人员锁门。 2、员工报餐 2.1 当日开膳或停膳的员工须在前一天（17：30）下班前上、落餐牌，休息人员可委托别人代挂落餐牌； 2.2 公司员工当日临时加饭餐的，必须在上午9：30，下午15：00前通知厨工加临时餐，超过时限厨工有权不予加餐； 2.3 LNG槽车司机报餐必须由卸车值班人员到厨房交费报餐并在槽车/ 外站人员报餐登记表上签名确认，领餐卡交司机。司机凭工作证和餐卡到饭堂用餐（因长途槽车存在不定时性，司机报餐时间可延长至上午10：30前，下午16：00前）； 2.4 因工作的特殊情况，需要留餐的员工请提前通知厨工留餐，否则，饭堂不再留餐。3、 伙食费缴纳及管理 3.1 员工用餐日常登记作为伙食费收取的依据，饭堂工作人员根据员工挂餐牌统计就餐人数； 3.2 分公司饭堂账内员工伙食费的收费标准为1元/餐（如有变动则另行通知），收取时间定为每月20日前应交清上月伙食费，否则以书面形式在饭堂公布欠费人员名单； 3.3 其他分公司员工临时在分公司饭堂报餐的，饭堂工作人员做好其姓名、部门、餐数等就餐情况登记，并收取1元餐费； 3.4 饭堂工作人员根据槽车/外站人员报餐登记表统计槽车司机当月就餐的餐数，统一将金额按月交上（暂定次月第一个工作日）。3.5已收伙食补助在分公司长住并搭食的公司员工补助天数内按标准餐（早餐3元/餐，午，晚餐按7元/餐收取，超出补助天数按本月平均单价四舍五入收取餐费。5、 食堂工作时间1、 正常工作日要求三人上班，按照班次每周轮岗。 早班6：30下午15：30，午休1小时，兼厨房清洁 中班7：3016：00，午休1小时，兼后勤保洁 晚班9:0018：00，午休2小时，兼膳后卫生清洁 2、 周六、日、法定节假日一人上班。 时间为8:3018：00，午休2小时，主要负责购买食材6、 食堂工作人员管理1、 食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。2、 坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。办公室验收记账，财务室对账结算。3、 食堂工作人员应根据当天的食谱计划采购，确保采购肉菜食品的质量与安全。4、 严格遵守清洗消毒程序，确保各类餐具用品符合国家卫生标准，使就餐人员有安全可靠的饮食健康保证。5、 加强厨房及炊具、灶具的维护保养，始终保持厨房及各类炊（灶）具的清
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