高中生物三大营养物质的代谢.ppt

思考：,1、人和动物体内有机物的来源与植物体内有机物的来源相同吗？,2、食物中的糖类、脂类和蛋白质怎样才能进入代谢过程？,3、哪些物质属于人和动物体内的营养物质？,4、请分析蛋炒饭中有哪些营养物质？,食物中的营养物质,水,无机盐,蛋白质,维生素,糖类,脂类,小分子物质,大分子物质,膳食纤维,第四节生物体内营养物质的转变,三大营养物质的代谢,蛋白质代谢,糖类代谢,脂类代谢,一、糖类代谢,淀粉,吸 收,脂肪、某些氨基酸,葡萄糖,CO2+H2O+能量,糖元,血液中的葡萄糖 （血糖）,糖是如何转化成脂肪和某些氨基酸的?,不吃脂肪就不会发胖吗?,糖,脂肪,糖,氨基酸,R基团,三羧酸循环,食物 脂肪,人体 脂肪,糖代谢,分解,二碳 化合物,消化,吸收,合成,分解,二、脂肪代谢,丙酮酸,+,甘油,脂肪酸,CO2+H2O+能量,氧化分解,食物中的蛋白质在人和动物的消化道内被分解成各种 。,思考：,氨基酸,它们进入人体细胞后有哪些变化呢？,三、蛋白质代谢,蛋白质,氨基酸,含氮部分：氨基,氧化分解,CO2+H2O+能量,合成,氨基酸,血液中的氨基酸,各种组织蛋白质，以及酶和激素等,形成新的氨基酸,碳链,尿素,糖类、脂肪,三大营养物质代谢的关系,糖类,脂肪,氨基酸,蛋白质,(1)三大物质之间的相互转化,食物中 的糖类,CO2+H2O+能量,葡萄糖(血糖),消化吸收,肝糖原,分解,脂肪、 蛋白质,转化,氧化分解,肝糖原 肌糖原,合成,转变,脂肪、氨基酸等,（乳酸能量）,糖类代谢,脂质代谢,食物中的脂质,体内储存脂肪,糖类、 氨基酸,分解,转化,组织、生物膜成分,皮下和内脏器官的表面,乳汁、皮脂（外分泌腺） 类固醇激素（内分泌腺）,构成,储存,合成,再 分解,甘油+脂肪酸,转变,肝糖原,氧化 分解,CO2+H2O+能量,血脂,来源,去路,消化吸收,蛋白质代谢,组织蛋白、酶和激素等,食物中的蛋白质,组织蛋白质,糖类,脱氨基,新的氨基酸,含N部分,不含N部分,糖类、脂肪,CO2+H2O+能量,消化吸收,分解,氨基转换 转化生成 非必需,合成,合成,分解,尿素,转氨基,氨 基 酸,来源,去路,合理膳食：,是指人体摄入的食物中，七大营养物质的种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求,中华营养会推荐的每日膳食营养比例,你认为你的膳食是否合理？,讨论：,为什么人体每天都要摄入一定量的蛋白质？,人体蛋白质处在不断的更新中,蛋白质在人体内不能储存,甲同学早晨常常空腹喝一大杯牛奶和一个鸡蛋，其它食物均不补充。,乙同学平日偏食肉类，不吃蔬菜，甚至米饭也很少吃。,肝脏、肾脏 负担过重！,丙同学特别喜欢吃薯片，然后渴了就大量喝可乐解渴，平时水分的摄入也主要是以喝高糖饮料为主。,均衡营养 合理膳食,一生健康的基础！,不吃早餐或早餐吃的不好的学生，往往在上午第二节课后，出现头昏、心慌、四肢无力等现象，试分析出现这种现象的原因？应如何处置？,只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化成脂类，说明了什么？,家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥，说明了什么？,1、有些人只吃以淀粉为主的素食, 但身体也会发胖。发胖的原因主要是淀粉在体内（ ） A.能分解成葡萄糖 B.能转变成生长素 C.能转变为脂肪 D.可变成糖元,C,练习：,2、血脂的主要去路是（ ） A、氧化分解释放能量 B、合成特殊的脂类分泌物 C、合成组织脂类和贮存脂肪 D、转变为肝糖元或葡萄糖,C,3、在细胞中进行脂类代谢时，正确的说法是（ ） A.只是构成细胞膜的主要成分 B.甘油和脂肪酸不能