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1 / 3 超市管理人员集训心得 生鲜管理培训心得 我虽然在超市工作已有一段时间，但对 “ 生鲜 ” 这个概念，理解 的还是十分片面，对其具体的内容更是知之甚少。这一次参加了公司 组织的 “ 生鲜管理 ” 培训，对 “ 生鲜 ” 这个概念的认识，有了较为全 面的提高。 培训课程从一开始就强调：要从顾客的角度上看生鲜！才容易看 清楚自己的生鲜商品的表现和问题，并发现机会和趋势，才能让我们 的生鲜商品进入并始终保持在消费者的商品选购清单中。 如何从顾客的角度上看生鲜？以我个人的认识， 顾客的要求是全 方位的，但归 纳起来主要是体现在质量、价格、服务三大方面。只有 实现更好的质量、更实惠的价格、更完善的服务，有效满足顾客的需 求，才能赢得了广大顾客的信赖和支持，才能实现顾客的长期信任和 购买的回报。 具体的说：质量。质量是生鲜经营的 “ 命脉 ” ，生鲜质量的好坏， 直接影响门店生鲜的经营。我们要提供给顾客新鲜卫生的好商品，就 必须从卫生做起， “ 生鲜做的好不好，一看卫生就知道 ” ，对生鲜区的 卫生要求不要局限于表面， 更重要的是深层次卫生。 要严格执行验货、 收货制度，严格遵守分类存放、先进先出原则，严 格控制生鲜商品的 鲜度与品质，确保顾2 / 3 客放心消费。 价格。 “ 天天低价 ” ，保持对竞争对手的价格优势。这一点对货 比三家的顾客很有诱 天都保持较低的价格及毛利来运作， 以低廉合理的市场价格、强有力的促销来吸引大量客流前来消费， 3 / 3 是我们生鲜经营的基本思路。 服务。真正的服务是在顾客提出服务之前让顾客感到满意。为顾 客提供最适宜的环境条件和最便利的服务设施， 给顾客形成一个良好 的购物印象，使顾客乐意到门店并能够舒适、方便地参观选购商品。 要提高导购服务的质量：导 购的位置要正确，语言要规范、得体，并 在顾客需要时提供良好的服务。 保证商品新鲜、价格优惠，并注重
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