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年夜饭菜单及其做法福禄鸭（春节家宴菜谱-吉祥之意）的做法菜系分类：年夜饭功效分类：肝调养食谱制作难度：准备时间：5-10分钟口味：清香味工艺：焖主料：鸭子500克腐乳2块酱油15克盐2克蚝油15克糖6克辅料：鸡精胡椒粉葱姜桂皮1块八角2个调料：花椒2克香叶2片做法：1、鸭子洗净，放入生抽、盐、蚝油、糖、鸡精、胡椒粉、葱、姜抓匀2、再放入桂皮、八角、花椒，给鸭子按摩一下3、最后放入腐乳抓匀4、腌制30分钟5、放入锅中，蒸35分钟即可.全家福菜系分类：年夜饭功效分类：神经衰弱食谱制作难度：准备时间：5-10分钟口味：清香味工艺：煮主料：蛋卷白菜芯黄瓜辅料：火腿香菇韭黄鸡汤调料：盐猪油全家福详细制作步骤1、成菜主料：蛋卷。2、成菜配料。3、黄瓜清洗下，先斜切成段，再取一断竖着切成凌形。香菇去蒂水清洗后中泡5分钟限出沥水切成条。4、火腿切成凌形，韭黄清洗后切成段。5、白菜心清洗干净。6、锅烧热放入猪油，香菇爆香。7、加入一碗鸡汤或者骨头汤煮开。8、加入韭黄、火腿、蛋卷后煮开。9、加入黄瓜，青菜、适量盐煮1-2分钟出锅。孔雀开屏鱼1. 草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀 2. 鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里 3. 将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁 4. 将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上 5. 放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸6. 上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了豆腐鲜虾春卷鲜虾豆腐馄饨皮鸡蛋胡萝卜青椒洋葱盐鸡精胡椒粉糖1.鲜虾洗净去掉头壳挑去虾线2.豆腐抓碎、胡萝卜、洋葱、青椒切成细末备用3.将步骤2的料拌匀加入鸡蛋1只搅拌均匀4.加入适量精盐、鸡精、胡椒粉，少许糖拌匀馅料备用5.取一片混沌皮，四周抹上蛋清，放入适量的馅料，加入一只虾仁6.将皮对折，然后卷成春卷形状7.依次包好春卷8.入热油锅炸至金黄色捞出即可金沙玉米元宝虾的做法0菜系分类：年夜饭功效分类：制作难度：准备时间：5-10分钟口味：咸鲜工艺：炒主料：玉米粒250克、咸蛋黄3个、基围虾12只、鸡蛋1个辅料：淀粉30克、面包糠适量、葱适量调料：油适量、盐适量、水适量、鸡精适量金沙玉米元宝虾详细制作步骤1、玉米粒洗净滤干水分备用。2、咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥。3、基围虾去头抽虾线，留其尾。4、鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊5、将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂6、再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠7、将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起。8、整齐的在盘子周边摆上一圈。9、重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起。10、炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸
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