营养餐食品安全制度

1 / 6 营养餐食品安全制度 四十五团二中学生营养餐日常管理制度 （一） 党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。 学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。 导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的实名制学生名单报教育局审查备案。 强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。 时间，确保学校教学工作的正常开展。 校主管领导坚持每周检查指导一次，分管领导坚持每天指导检查一次；全面检查食品质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。 真审核享受人数，建立健全学生实名制档案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报学生数，严防套取、冒领国家资金。 2 / 6 四十五团二中学生营养餐安全管理制度 （二） 食品安全法、传染病防治法、学校卫生监督工作条例等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。 ）职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。 强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。 保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。 定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。 工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不准在储藏室内吸烟。 保无质量保证的3 / 6 食品不进入学校。 生监测率达30%以上，监测次数一年不 低于一次。 四十五团二中学生营养餐责任追究制度 （三） 一、凡出现下列情况之一者，相关责任学校或个人要做出书面检查，并在教育系统进行通报批评。 度未张贴上墙、制度未分类专盒存放。 行不力。 堂操作间杂乱。 蝇、防火、防盗、防破坏相关措施。 二、凡出现下列情况之一者，对相关责任学校或个人给予警告或撤职等行政处分。 改善计划学生名单过程中，不按文件规定核定学生人数，弄虚作假，套取国家资金的。 坏营养食品，造成恶劣影响的。 媒体曝光，给学生营养改善计划实施工作抹黑，造成恶劣影响的。 三、凡出现下列情况之一者，将相关责任人员移交司4 / 6 法机关查处，追究刑事责任。 用、截留、克扣、套取农村义务教育学生营养改善计划专项资金，造成一定影响的。 付不合理等行为，造成恶劣影响的。 工不规范等造成学生群体性食物中毒等严重卫生事故的。 四十五团二中学生营养课间餐验收入库制度 (四 ) 他途径采购的食品，学校一律不予验收和入库，决不允许私自采购其他食品代替。 格和数量为准，学校和个人不得更改。 糕必须有营业执照、流通许可证、生产许可证和质量检验报告，牛奶外包装上有 “ 学生饮用奶 ” 标识。 ）职食品检验员，对进入学校的食品进行严格的检查和验收，检查产品外包装是否完整无破损，标识是否完整规范，做好详细记录，建立食品安全档案，严把食品质量关。完善食品交接手续，在确认食品符合卫生安全标准后，经交货与收货双方签字后方可入库储藏。 5 / 6 ）用的牛奶和蛋糕必须明确其生产日期、保质期、生产批次和配送时间，配送的食品必须在保质期内，超过时限的，学校有权拒收。 四 十五团二中学生营养课间餐储存保管制度 （五） 校建立符合安全卫生标准的专用学生营养食品储藏、储存场所，配备必要的食品储藏保鲜设备，强化防鼠、防蝇、防火、防盗、防破坏等相关保障措施，确保食品储藏安全卫生。库房内严禁存放有毒有害、易燃易爆、易污染的物品。禁止在库房内存放私人物品，禁止在库房内从事与库房管理无关的活动。 房管 员由身体健康、责任心强、工作敬业、业务熟悉的人员担任。管理人员要定期体检并取得健康证，定期参加业务知识培训，提高个人 素质。管理人员全面负责食品的接收入库、分发出库、日常保管、卫生保洁等工作。非特殊情况，管理人员不得由他人替代，其他任何人未经允许不得进入储藏室。 3.“ 先进先出、分类存放 ” 制度。按食品类别及保管要求决定物资的储存方式及摆放位置，入库堆放的食品隔墙（大于 10 厘米）、离地（大于 10 厘米），整齐存放，并标明品名及入库时间，先入库的先发放。 格控制库房内的温度，随时6 / 6 对库房内的温度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存食品过期、霉变。用于温度调整的空调，冷藏 、冷冻食品的冰箱、冰柜，应定期除霜、清洁和维修，以确保其温度达到要求。 四十五团二中学生营养课间餐发放与用餐制度 （六） 认真做好食品发放的登记工作。 强健康教育，负责用餐期间的秩序管理，防止学