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文档简介

西安市莲湖区食品药品监督管理局食品安全只是培训试卷 单位名称： 姓名：1、 填空题：1、食品安全法规定，食品的含义是_。2、食品安全法实施的时间是_。3、食品安全法规定，食品安全的含义是_。4、食品安全法规定，食品安全事故的含义是_。5、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，_，接受社会监督，承担社会责任。6、食品经营者采购食品，应当查验供货者的_。7、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的_、规格、数量、生产批号、_、供货者名称及联系方式、_等内容。8、食品进货查验记录应当真实，保存期限不少于_。9、食品经营者按照_的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理_的食品。10、食品经营者贮存散装食品或销售散装食品，应当在贮存位置或在散装食品的容器、外包装上标明_、生产者名称及联系方式等内容。11、预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项：（1）名称、规格、净含量、_；（2）_或者配料表；（3）生产者的_；（4）保质期；（5）产品标准代号；（6）贮存条件；（7）所使用的_在国家标准中的通用名称；（8）_编号；（9）法律、法规或食品安全标准规定必须标明的其他事项。12、专供婴幼儿或其他特定人群的主辅食品，其标签上应当标明_及其含量。13、食品广告的内容应当_，不得含有_的内容，不得涉及_预防、_功能。14、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合_。15、进口商应当建立_记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商和购货者名称及联系方式、交货日期等内容。16、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员。以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事_的工作。17、食品经营者应当配备有专职或者兼职的_。18、食品生产经营人员每年应当进行健康检查、取得_后方可参加工作。2、 简答题：1、食品流通经营者应当建立并执行哪些管理制度？答（1） （2）
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