嘉兴粽子的做法及吃法最好吃的鲜肉粽子.doc

嘉兴粽子的做法及吃法 最好吃的鲜肉粽子首先说说粽子的吃法： 一、煮食方法 微波 水煮 锅蒸 粽子置于加盖容器中，撒少量水于粽叶上，上高火加热3分钟即熟。 粽子放入沸水中，水位浸没粽子，待水再次沸腾15-17分钟直至粽子煮透。 粽子置于笼屉上，隔水蒸20分钟即熟。 二、食用方法 一煮 二剥 三品 除去外包装，水煮锅蒸、微波皆可，趁热食用风味更佳。 解开扎绳，捏住粽叶柄，环绕剥开即可。 原味鲜香软糯，也可依个人口味蘸各种调味汁品尝。 浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、栗子、蛋黄肉粽等品种。嘉兴粽子素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。 我最推荐大肉粽，栗子肉粽，蛋黄肉粽。除了粽子还有嘉兴南湖的菱角，菱角成熟的季节，可以买到老菱角，嫩菱角，可以生吃，炒了吃，各种口味。 最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如嘉兴鲜肉粽子，很多人都喜欢吃嘉兴鲜肉粽子，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问嘉兴鲜肉粽子怎么做,嘉兴鲜肉粽子如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道嘉兴鲜肉粽子，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的嘉兴鲜肉粽子，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做嘉兴鲜肉粽子，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。 最好吃的粽子当属浙江嘉兴鲜肉粽，并以五芳斋、三珍斋、真真老老三家的鲜肉粽子尤为见长，素有“江南粽子大王”之称。其成品形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂嫩鲜，肥糯可口不腻，若用筷夹分四块，块块见肉，具有江南独特风味。 二、嘉兴粽子的做法（鲜肉粽子）： 菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 工艺：煮嘉兴鲜肉粽子的制作材料：主料：糯米1200克,猪肉(肥瘦)1200克 调料：盐10克,酱油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克 嘉兴鲜肉粽子的特色：此粽子外形整齐，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜。嘉兴鲜肉粽子的做法： 1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。 2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。 3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。 4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。 5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。 嘉兴鲜肉粽子的制作要诀：需准备干马兰草50克，浸湿后作捆系粽子作。 嘉兴鲜肉粽子的做法 可能是世上最好吃的粽子了！ 嘉兴鲜肉粽的做法很独特，从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。 下面是嘉兴鲜肉粽的另外一种做法，不妨也来试试： 嘉兴鲜肉粽的做法很独特，从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。 主料：糯米100克，猪腿肉60克。 调料：酱油5克，白糖2.7克，盐2.5克，白酒0.5克，味精0.1克。 说明：以上份量为一只粽子的用量。 做法要领： 安徽伏天竹箬张，经水煮沸回软，洗净沥干。 糯米淘洗清洁（淘米要快，尽量不要让米吃水），晾干水分，加入适量白糖、盐、酱油拌匀。 猪后腿瘦肉按横纤维分别切成“两精一肥”长方形小块，加入适量盐、白糖、白酒、味精，反复搓擦，使调味品充分进入肉内，直至泛出白沫时止。 将箬叶叠拢，放阔接长，在总长度的处折转成漏斗状，放入糯米，将肉按精、肥、精的次序横放在米上，再盖上糯米铺开，随即把长出的部分箬叶折转覆盖，包成四角矮壮长方的枕头形，然后用绳草捆扎定形。粽子包出来好不好吃和捆扎的紧不紧很有关系。 锅中放水烧沸，