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文档简介

痛风不能吃的食物痛风最早出现在古埃及，不仅在医学史上有记载，而且在神学、考古学、文学、戏剧、绘画及历代史书等领域均有涉及。随着生活水平的不断提高，饮食结构发生了巨大的变化，而痛风的患病率也逐年升高，且发病年龄呈年轻化趋势。以往患痛风的主要是40岁以上的男性，而以五六十岁的居多，现在二三十岁的男性出现痛风也不是什么稀奇的事了。痛风病人绝大部分都是平时饭局多、运动少，且多伴有肥胖。其中很多人是头一天晚上大吃特吃生猛海鲜或是痛饮啤酒，第二天醒来就发现脚趾或其他关节剧痛难忍。痛风是由于嘌呤代谢紊乱所引起的一种代谢性疾病，因此痛风不能吃的食物中嘌呤摄入至关重要。对于痛风病人，牢记“三低一高”非常重要：低嘌呤饮食；减轻体重；低盐低脂膳食；大量饮水。痛风不能吃的食物？要尽可能减少食物中嘌呤的摄入。食物中嘌呤的含量的一般规律是：内脏肉、鱼干豆、坚果叶菜谷类淀粉类、水果。痛风病人应禁食动物内脏、脑、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、蟹黄、火锅汤、鸡汤、肉汤等食物，而少食虾类、肉馅、酵母、贝壳类水产，带鱼、鳝鱼、鲈鱼、扁豆、干豆类(黄豆、蚕豆等)等食物。减肥对痛风病人也很重要。痛风病人的饮食以控制在正常人食量的8090%左右为妥，也不要禁食和过度饥饿。牛奶、奶酪、脱脂奶粉、蛋类的蛋白部分，它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白，又含嘌呤甚少，对痛风病人不会产生不良影响，因此这类食物可作为痛风病人主要的蛋白质来源。痛风不能吃的食物主要是宜以清淡为主，应限制盐的摄入，每天不超过3克。食物中50%的嘌呤可溶于汤内，所以肉类及鱼类食物均应先煮，弃汤后再烹调。浓茶、浓咖啡、辣椒及胡椒、芥末、生姜等辛辣调味品会诱使痛风急性发作，应少用。还要注意饮食有度，不可暴饮暴食。痛风病人还应该多饮水。多饮水是为了增加排尿量，利于尿酸排出，防止尿酸盐的形成和沉积。只要肾功能正常，痛风病人每天喝水20003000毫升较理想，保持尿量2000毫升以上。为防止尿液浓缩，病人应在睡前或半夜也要饮水。除了痛风不能吃的食物，痛风还常并发肥胖，糖尿病，高血压及高脂血症，患者应遵守如下饮食原则：(1)保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重，不过，减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。(2)碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭，馒头、面食等。(3)蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，l千克体重应摄取0.81克的蛋白质，并以牛奶，鸡蛋为主。如果是瘦肉，鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。(4)少摄脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的2025以内。(5)大量喝水：每日应该喝水20003000毫升，促进尿酸排出。(6)少吃盐，每天应该限制在25克以内。(7)限制酒精饮料!酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。(8)少用有强烈刺激性的调味品或香料，(9)限制嘌吟摄入。嘌苓是细胞核中的一种成份，只要含有细胞
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