酒店管理人员如何培训

1 / 5 酒店管理人员如何培训 培训内容： 一管理系统思维 1、承上启下 关键作用 2、一线基层领导或从员工层提拔上来的领导干部，不能一门心思只干好活，我们但当管理职责，考虑怎样带好自己的团队。 3、中高层领导或是店经理级别的领导，更多的是引起大家的思考，给你一点方向感，只有自己认可的东西，自己悟出来的东西才是最重要的，而不是我强加给大家的。 4 、进步源于学习 交流产生共鸣 二管理团队 1、全局观念 2、创造和 3、培养团队 精神 4 、管理的核心在于人 你考虑一切问题，都要有一个全局观念 案例： 我们是一个团队的代言人了 我们不再是一个普通的员工了。这就要求我们不能再 “ 事不关己，高高挂起 ” ；不能再看人家闹矛盾，我在边上看笑话；不能再凡事睁只眼，闭只眼；不能只考虑自己的利益，不顾全大局。 你要关心你的员工，要团结你的员工，要辅导你的员工，要塑造你的员工 2 / 5 总之，你考虑一切问题，都要有一个全局观念。 服务、经营、管理、品牌是全酒店的事，不是个人或一个部门的事！ 思考？ 问题：在工作中你做到了吗？ 创造和 案例： 相传，在一个深山老林里，有两座相距不远的和尚庙。 甲庙和尚吵吵闹闹，人人戒备森严，生活痛苦。 乙庙和尚和和气气，个个笑容满面，生活快乐。 一天，甲庙住持向乙庙小和尚讨教 “ 秘方 ” ，小和尚不假思索的回答道： “ 因为我们经常做错事。 ” 正当甲庙住持感到疑惑不解之时，忽见一和尚匆匆从外面回来，走进大厅时不慎摔了一跤。 一这时正在拖地的和尚立刻跑过来，一边扶他一边道歉： “ 真对不起，都是我的错，把地 拖得太湿，让你摔着了。 ” 站在大门口的和尚见状也跟着跑过来说： “ 不，都是我的错，没有提醒你大厅里正在拖地，该小心点。 ” 摔跤的和尚没有半句怨言，只是自责说： “ 不，不，是我的错，都怪我太不小心了。 ” 甲庙住持，恍然大悟。 思考？ 问题一：保持员工之间的和 5 一 问题二：你所带领的团队或你所在的团队里有和 果没有你打算怎样改善？ 培养团队精神 1、培养员工的团队情感。 2、团队要重视每个员工的利益。 3、使每个员工对团队决策都有充分的发言权。 4、团队成员分工明确，各司其职，各负其责。 5、诚挚沟通，增强彼此的信任。 6、处理好竞争与协作的关系。 7、挖掘共同的威胁，使员工有共同的危机感。 8、团队之首，要做好团结的表率。 从现在起开始，我们 正在完成从羊到老虎的进化中。 团队是一个整体 团队是一个整体，其中的每一个人都肩负着特殊的使命，是组成一个大的战斗系统的必不可少的一部分，不 要忽视每一个人。 更要注意：如何对待职位低微的人。 “ 我是这儿的头儿，我说了就算 ” ，这似乎在示威，他要让所有的人知道他是当官的。实际上这样做什么效果也没有，下级只会认为他是一个自负的混帐。 一个人提升后，最重要的是谦虚，千万不要耍威风 做虎一样的团队领头人 4 / 5 台湾经营之神台塑集团总裁王永庆有一句话： “ 一群老虎给羊带，所有的老虎都会变成羊；一群羊给老虎带，所有的羊都会变成老虎。 ” 团队渴望带头虎 所有的企业都在寻找一只带头虎，所有的团队都在 渴望一只带头虎。 要想自己成为一只老虎，就必须先修身，尽量使自己完美，虽然完美是很难或者无法达到的，但是必须朝这方面努力。 管理的核心在于人 管理中会遇到各种各样的问题，从大的方面可以分为两种： A 关于人的问题 B 关于物体的问题 一个人要完成工作必须具备三个条件： 1知识必要条件 2技能必要条件 3态度必要条件 一个成功的人必须掌握三种技巧： 1沟通技巧 2管理技巧 3团队技巧 成功的主要因素 服务业从业者获得成功的 4 大秘诀 脸笑嘴甜腰软手脚快 通俗理解管理 通俗的说：管理就是 “ 叫人家做事情 ” ，不仅仅是你做事5 / 5 情，如果你不叫人家做事情，什么都是自己做，这个就不叫管理，管理者是通过下级取得成绩。 酒店管理者有许多应尽的职责包括提高服务（菜品）质量提高上菜速度降低成本确保安全及培训等，只有依靠下级的齐心协力才能完成上述任务。假设连一个下级也没有，那问题可想