老年人骨折饮食注意事项.doc

骨质疏松药疗怀杞甲鱼汤怀山药10至15克,枸杞子5至10克,约500克甲鱼1只.甲鱼放入热水中宰杀,剖开洗净,去肠脏,与各用料一起炖熟,加入姜,盐,酒少许调味,即可享用.有滋阴补肾,益气健脾的功效.适用于阴虚偏胜的骨质疏松症患者.核桃补肾粥核桃仁,粳米各30克,莲子,怀山药,黑眉豆各15克,巴戟天10克,锁阳6克.将上述用料洗净,黑眉豆可先行泡软,莲子去芯,核桃仁捣碎,巴戟天与锁阳用纱布包裹,同入深锅中,加水煮至米烂粥成,捞出巴戟天,锁阳药包,调味咸甜不拘,酌量吃用.有补肾壮阳,健脾益气的功效.适用于脾肾两亏的骨质疏松症患者.姜附狗肉煲熟附子6克,干姜少许,狗肉250克.将狗肉洗净,切块,红烧至半熟后,加入附子,干姜煨烂,调味后吃用.有温肾壮阳,益气补虚之功效.适用于肾阻虚的骨质疏松症患者.桑椹牛骨汤桑椹子25克,牛骨250克至500克.将桑椹子洗净,加酒,糖少许蒸制.另将牛骨置深锅中,水煮,开锅后撇去面上浮沫,加姜,葱再煮.见牛骨发白时,表明牛骨的钙,磷,骨胶等已溶解到汤中,随即捞出牛骨,加入已蒸制的桑椹子,开锅后再去浮沫,调味后即可饮用.此方有滋阴补血,益肾强筋之功效,适用于骨质疏松症,更年期综合征.对肝肾阴亏引起的失眠,头晕,耳聋,神经衰弱等也有疗效.乌豆猪骨汤乌豆20至30克,猪骨200至300克(猪排骨150至200克).将乌豆洗净,泡软,与猪骨同置深锅中,加水煮沸后,改文火慢熬至烂熟,调味后饮用.有补肾,活血,祛风,利湿之功效.适用于老年骨质疏松,风湿痹痛等.猪皮汤猪皮适量,佐料适量.猪皮洗净,切块,加水煮开去浮沫,入葱,姜适量,煮烂熟,加调料食用.适用于老年骨质疏松,营养不良,贫血等.鲤鱼汤活鲤鱼1条,佐料适量.鲤鱼去鳞,鳃及内脏,加葱末,姜末,料酒和盐,稍腌片刻,加水煮至汤白鱼烂,分次饮用.适用于老年骨质疏松,肾炎水肿,黄疸性肝炎,肝硬化腹水,老年慢性支气管炎,哮喘糖尿病等.鲫鱼汤活鲫鱼1条,佐料适量.将鲫鱼去鳞,鳃及内脏,加葱末,姜末,料酒,盐等调料,稍腌片刻,加水煮至汤白鱼烂,分次食用.适用于老年骨质疏松,肾炎水肿,肝硬化腹水,糖尿病,肠道感染及痔疮脱肛等.老人骨质疏松 如何食疗最有效老年人容易骨质疏松，有的人补了几年钙，还是骨质疏松，这就是酸性体质在作怪。酸性体质把人的血钙中和，沉淀了，不管用了。血钙低了，骨头里的钙就会跑出来补充血钙，结果又被酸性物质中和了，形成了恶性循环，所以酸性体质要想补钙，必须先纠酸，改善酸性体质，补钙才能成功。酸性体质除了造成以上疾病外，还容易失眠、多梦、疲劳、腰酸背痛、四肢麻木、怕冷、便秘、腹泻、急躁、身体肥胖、痛风等。羊骨羊腰汤原料：新鲜羊骨500克，羊腰(羊肾)2只，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油等适量。制法：鲜羊骨洗净，用刀背砸断备用。将羊腰洗净，去除臊腺及筋膜，斜切成羊腰片，与羊骨同放入沙锅内，加水足量，上火烧沸，撇去浮沫，烹入料酒，加葱花、姜末，改用小火煮90分钟。待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐拌匀，淋入麻油即成。佐餐当汤，随意服食。功效：对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。虾皮拌豆腐原料：嫩豆腐750克，虾皮50克，葱花、姜末各25克，麻油10克，精盐、味精少许。制法：虾皮洗净，放入碗中，用煮沸的开水焖泡10分钟，晾凉后，沥干水。将嫩豆腐入沸水锅中煮一下，捞出，剖条后切成小方丁，放入盘碗内，盖上虾皮，加葱花、姜末、精盐、味精、麻油拌匀。佐餐服食。功效：适合各类骨质疏松症。核桃粉牛奶原料：核桃仁20克，牛奶250毫升，蜂蜜20克。制法：核桃仁洗净，晒干或烘干，研为粗末，备用。牛奶放入沙锅，用小火煮沸，即调入核桃仁粉，拌匀，再煮至沸，停火，加入蜂蜜，搅拌均匀即成。随早餐服食。功效：对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。沙锅牛尾原料：带皮牛尾1 000克，母鸡汤250克，熟火腿30克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油各适量。制法：熟火腿切成片。带皮牛尾洗净，剁成3厘米长的段，与熟火腿片、母鸡汤同入沙锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒，加葱花、姜末、花椒末，改用小火煮3小时。等牛尾熟烂，加精盐、味精、煨煮至沸，淋入麻油即成。佐餐当菜，随意服食。功效：对肾阳虚型骨质疏松尤为适宜。海带菠菜汤原料：海带50克，菠菜200克，黄豆30克，精盐、味精、麻油各适量。制法：海带洗净切丝加水300毫升，煮15分钟，下入泡发好的黄豆煮沸后，再将洗净的菠菜切段放锅内，同煮10分钟，加入精盐、味精，淋入麻油。分12次趁热食菜喝汤。功效：适用于骨质疏松症及高血压、高血脂等症。老人骨质疏松的食补良方（1） 黄豆排骨汤（中华食疗大全）组成：黄豆100克、猪排骨500克。用法：将黄豆、猪排洗净入锅，加水3000ml，加佐料同煮。食黄豆、排骨、喝汤，每日一次。适应症：老年手足抽筋，腰酸腿痛，关节疼痛的骨质疏松症，亦可作为预防缺钙长期食用。（2） 香菇肉丝豆腐汤（中国食疗进补养生大观）组成：香菇50克、肉丝100克、豆腐250克。用法：将香菇浸泡后与肉丝同时入锅，加水1500ml，微火煮至熟烂后入豆腐及调料，日服一次。适应症：更年期妇女，精神萎靡，体倦乏力，面色不华，腰脊酸痛，畏寒怕冷等脾肾阳虚之骨质疏松症。（3） 粳米大豆粥（中国食疗进补养生大观）组成：粳米60克、核桃仁20克、大豆25克。用法：将上三味洗净，加水1500ml煮粥，每晚服一次。适应症：年老体弱，面色不华，精神不振，四肢关节疼痛等的骨质疏松症，或对钙的吸收功能较差者。（4） 首乌粥（中华食疗大全）组成：大米（或小米）100克、首乌20克（布包）、榛子仁10克。用法：将上三味加水1500ml煮粥，去首乌，每晚服一次。适应症：更年期妇女，面部潮红，精神紧张，心烦易怒，头晕耳鸣，腰膝酸楚，四肢关节疼痛，失眠多梦等肝肾亏损型骨质疏松症。（5） 猪肾煮核桃（中医营养学）组成：猪肾二个（切块）核桃肉50克、黑豆100克。用法：上三味加水约3000ml，加调味品同煮至熟烂，分早晚二次服食。适应症：年老手足抽筋，腰痛不已，四肢关节不利，夜尿频数，疲乏倦怠等肾精亏损型骨质疏松症。（6） 发菜豆腐汤（中医营养学）组成：发菜100克、豆腐125克、虾皮5克。用法：将上三味加水1000ml，加佐料煮汤，每日一次。适应症：可预防骨质疏松症长期服用治疗老年骨质疏松的3种食疗方法 1.红糖芝麻核桃糊。取红糖、黑白芝麻、核桃仁粉各25g，藕粉100g。先将黑白芝麻炒熟后，再加核桃仁粉、藕粉，用沸水冲匀后再放入红糖搅匀即可食用，每日一次冲饮。能补钙，适用于中老年缺钙者。2.桃酥豆泥。取扁豆150g，黑芝麻25g，核桃仁5g，白糖适量。将扁豆入沸水煮30分钟后去外皮，再将豆仁蒸烂熟，取水捣成泥。炒香芝麻，研末待用。油热后将扁豆泥翻炒至水分将尽，放入白糖炒匀，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒匀即可。能健脾益肾，抗骨质疏松。3.