天津水果型萝卜栽培.doc

水果型萝卜卫青品种特性及栽培要点水果型萝卜卫青品种特性及栽培要点 王宝林 1 高云云1 王晓琼2 鲁志平3 （1.天津市新家园种苗有限公司 天津 300384； 2.华中农业大学 湖北武汉 430070； 3.天津市西青区农委 300380） 摘要：北方水果型萝卜-卫青萝卜因品质好享誉海内外，近年受市场价格影响，种植卫青萝卜的效益提升迅速，带动津区以 外地区种植面积逐年增加。本文旨在通过介绍与卫青萝卜商品菜生产有关的内容，帮助一线科技人员指导菜农种植好卫青萝卜， 在提高种植者效益的同时，达到满足消费者日益增长的消费需求之目的。 关键词：卫青萝卜；水果型萝卜；栽培；环境条件 卫青萝卜（天津市民习惯称之为沙沃萝卜）为天津地方品种，半耐寒性蔬菜。近年本地产卫青萝卜已远 远不能满足需求，栽培地区也不断外延至自然条件相似的其他省区，北方地区通过保护地人工控制栽培条 件春夏季也可吃上新鲜的卫青萝卜。为指导津外的菜农种好卫青萝卜，现将卫青萝卜有关栽培方面的知识 简要介绍如下： 1 1 品种品种特征特性 卫青萝卜为水果型萝卜，属秋播中型品种，津区全生育期为 7585 d。叶簇平展而先端略下倾，叶数 相对较少，绿色，叶簇较直立，羽状全裂，1215 片。肉质根长圆筒形，长 2025 cm 左右，横径 68 cm，皮厚 0.20.3 cm，可徒手剥皮，表皮较光滑、绿或灰绿色，尾部稍弯曲，地上部占全长 4/5 左右，地 下部分皮肉渐变至白色。肉翠绿色，质致密，脆嫩多汁，味甜爽口浓香。单重 3001200 g，津区秋播亩产 量 50009000 kg（视土壤、肥力情况） 。耐储藏，津区传统方法储藏（窖藏或沟藏）可到次年 34 月份应 市补淡。鲜食、加工兼用，适宜各地砂壤土或土壤疏松地区种植。 卫青萝卜按叶形分为板叶型和花叶型两种类型。板叶型叶片平展，叶缘无缺刻，膨大根质地偏硬，手 持自然落地整齐折断，但繁育的种子产量高，繁育成本低；花叶型叶片较大，叶缘具深裂，膨大根质地脆 嫩多汁，手持自然落地呈放射性碎裂，繁育成本较高。按根茎形状分三种：高圆型（天津本地称为葛沽蛋） ， 种植较少，主要种植分布于津南区的葛沽等地；短粗型（短圆柱状） ，零星分布种植，较前者种植面积大； 中圆柱型（即传统的卫青萝卜） ，种植面积最大，单重已由原来的 300350 g 增加到 1000 g 左右，个体虽 然变大，但品质和风味未变。 2 2 对环境条件的要求 2.1 温度：卫青萝卜种子发芽最适宜温度 2025；营养生长温度范围可在 525，茎叶和肉质根生长最 适温度 1520；温度在 25以上时，叶片光合作用减弱。有蚜虫为害时，易导致病毒病发生。植株幼苗 15以下生长缓慢，并易通过春化阶段造成抽薹。遇 0及以下低温，肉质根易遭冻害，失去食用品质。 2.2 光照：卫青萝卜喜中等光照强度，叶片生长旺盛期和肉质根发育旺盛期，充足阳光有利光合作用进行， 叶片分化和叶面积增加，有利于光合产物积累和贮存，这点与南方品种萝卜不同（南方品种光照条件差仍 可以正常生长发育） ，建议南方地区引种栽培时应错开梅雨季节。 2.3 水肥条件：卫青萝卜栽培以土层深厚、保水和排水良好、疏松通气的沙质土最好，由于肉质根在土壤外 的部分多，土内生长约占五分之一，因此，对土层深厚度要求不像其他品种严格。土壤含水量以 70%80% 为宜，土壤水分不足产量降低，肉质根须根数量增加，外皮变得粗糙，辣味变浓、糠心或空心等现象发生。 北方干旱地区栽培应注意补充土壤水分。出口用萝卜要注意施足底肥，要以有机肥为主，复合肥为辅，肉 质根迅速膨大期每隔 710d 用多元素复合肥叶面喷施一次，或结合浇水施入常量的 70%80%冲施肥，于 肉质根收获前 20 d，每 7 d 叶面喷施 0.2%磷酸二氢钾加 0.2-0.3%葡萄糖可大大提高卫青萝卜的品质，并有 延长货架期的作用。 3 3 秋季栽培管理要点 3.1 适期播种：根据当地气候条件和所需生长发育条件确定播期。无霜期长的地区播种过早，生长发育阶段 气温高影响经济产量和品质；无霜期短的地区播种过早，苗期遇低温易发先期抽薹，播种过晚，萝卜未成 熟时遇低温冻害，失去食用价值。卫青萝卜播种方式为直播，不可育苗移栽。建议种植者适当借鉴当地相 同生育期、相似类型的其他品种的萝卜播期进行播种。 3.2 苗期：卫青萝卜为中型品种，京津地区成片种植以株行距 2535cm 为宜，错穴位定苗，亩留苗约 65007500 株。华北地区春季少雨多风，土壤盐碱含量高，作为反季节栽培，春播大棚可采用平垄栽培， 露地采用凹垄栽培。露地秋播采用高垄栽培。南方因雨水较多，在多雨季节或土壤含水量较高地区应选择 高垄或高畦栽培。 直播栽培应适期间苗，于出土后，子叶展开，幼苗旺盛生长前进行，以保证幼苗有一定的叶面积，促进 形成壮苗。穴播更应早间苗。要掌握早间苗、分次间苗、适时定苗的原则，确保苗齐、苗壮。间苗晚则幼 苗互相拥挤，子叶下部苗“茎”延长，容易倒伏，加大肉质根端部弯曲度，造成生长发育不良。 3.3 生长期：主要注意调节地上地下生长平衡关系。 肥料以基肥为主，追肥为辅。亩施土杂肥 25005000 kg 加 1020 kg 过磷酸钙。幼苗期需肥量排列： N、P、K；肉质根生长盛期需肥量排列：P、K、N。注意均衡施肥。磷钾肥对卫青萝卜根形影响小，氮肥对 根形具有良好促进作用。从上市感官指标讲，幼苗期施肥量对根形影响比促进发育更重要。 卫青萝卜莲座期要注意控水，土壤水分过多，叶片徒长，互相遮荫，影响通风透光，光合作用降低，因 此应进行适当蹲苗。天旱或前期病毒发生则需缩短或停止蹲苗，以降低病毒危害。进入肉质根生长盛期需 水最多，要保持土壤湿润，此时缺水会严重影响产量，且肉质根生长细瘦、皮厚、肉硬、辣味增加。此期 水分过多时，地上叶片量增加，肉质根变小，根叶比例失调。收获前 57 d 浇水有利于贮存，亦可减少糠 心。 及时进行中耕，防止土壤板结，用以提高卫青萝卜的商品性和食用品质。 3.4 收获：以肉质根充分膨大后为收获适期。北方用于冬储的应在上冻前收获，亦可于秋白菜收获前 1015 d 收获。为安全起见，可掌握旬夜温出现 34时收获。 3.5 储藏：用于冬储的卫青萝卜，生长发育后期营养水平要尽可能保持在高位上，是延长储存期的重要条件。 如果营养水平低下，甚至肉质根生长发育呈饥饿状态，收获时肉质根中已出现部分糠心，建议不能用于储 存。储存适温 0.51，相对湿度 80%90%为宜。北方地区多数采取沟藏，沟深要在当地冻土层以下、地 下水位以上，萝卜要去掉叶片储藏。此方法可储存到转年 4 月份或更长时间。 4 4 春季栽培要点 卫青萝卜春种一般在温室或大棚内进行，属反季节栽培。春季日照时间较长，全生长期可缩短 2025 d。前期低温，后期长日照及高温，很容易完成春化过程的阶段发育。因此，要将环境温度控制在 20以上。 此期温度（在 1525范围内）宁高勿低，切记不要试图在生产田中进行低温炼苗。根膨大期控温应在 20左右为宜。夜温棚内稳定通过 10时，可撤掉防寒物。 利用防寒物控制每天的光照时间，对于防止发生早薹效果明显，在天气状况良好的情况下，结合降湿早 晨晚揭帘或结合保温早盖帘的措施，使光照时间控制在 11H 上下。 点播种植时，当萝卜苗长到 23 片真叶时可采取一次性定苗。 卫青萝卜生长后期，遇外界气温较高，通过放风等措施不能达到降低棚温目的时，为保证尽可能高的收 获品质，建议于肉质根始膨大至收获的生长发育阶段每隔 7 d 叶面喷施 0.2%葡萄糖加 0.2%磷酸二氢钾。 5 5 影响品质的因素 5.1 糠心：肉质根生长发育后期，因其迅速膨大，远离输导组织的薄壁细胞缺乏营养物质供应而呈“饥饿” 状态，从而消耗储存在肉质根薄壁细胞中的营养，造成薄壁细胞干瘪甚至死亡，形成糠心或空心现象。 5.2 叉根：根部分叉现象。主根生长点出现破坏或生长受阻，造成侧根膨大而成为分叉的肉质根。 5.3 裂根：肉质根膨大到中后期时发生的横向开裂现象。主要因土壤水分供应不均造成，苗期蹲苗时间过 长，形成小老苗，生长初期肉质根生长不良，根组织过早老化，以后水分养分改善，细胞迅速膨大，致使 皮层及以下组织不能相应地生长而开裂。 5.4 肉质根辣及苦味：主要由于气候干旱、炎热、肥水不足、病虫危害、肉质根未能充分肥大所致。苦味 则往往因单纯使用 N 素化肥，缺少磷肥所致（另外，长期使用矿化度较高的地下水-苦水浇灌，对萝卜的品 质也会造成明显的影响，建议地下水应选择含氯离子较低的水源或河水浇灌） 。 5.5 肉色变淡：干旱、炎热的天气，会导致花青素的形成受阻，因此，创造和改善田间小气候或排开较恶 劣气候期栽培是解决此问题的关键。 5.6 肉质根生长过长或过短：萝卜发育与其他植物果实发育有共性，在适宜的生长发育条件下，前期发育 是以纵向生长为主，是细胞个体数量的增加；发育后期是以横向生长为主，是细胞体积的增加。苗期（前 期生长发育）水肥管理或气候条件不适，生长发育中后期管理或环境条件适宜，则萝卜发育较短粗；反之， 生长发育的前期管理或环境条件适宜，中后期管理或环境