RFID技术在星巴克食品安全追溯中的应用研究.docx

RFID技术在星巴克食品安全追溯中的应用研究 本科（设计）题目申报表 分院（系）：物流贸易学院 专业：物流管理 填表时间：2014年10月28日 题目名称RFID技术在星巴克食品安全追溯中的应用研究指导教师姚军职 称讲师题目类型1、理论型（ ）2、应用型（√）3、实物型（ ）题目来源1、调研（ ）2、生产（ ）3、企业（√）4、教学（ ）5、其它（ ）题目介绍（含内容、要求、工作量、需要学生数等）该题目抓住了食品安全的特点，结合星巴克食品安全的实际情况，提出新颖的、有相当实用价值的RFID技术在星巴克食品安全问题中的解决对策。符合物流管理专业本科段论文题目要求。内容主要包括：绪论、星巴克食品安全现状、RFID技术的追溯应用及对星巴克食品安全的影响。写作前要制定研究方法、步骤和措施，撰写开题报告，开题报告要符合要求。开题报告的字数不少于1000个汉字。写作前收集资料、深入调研，写作过程中要继续搜集、补充资料，写作要层次分明，条理清楚，观点明确，论证有理有据，具有说服能力。文章的文字要简洁、通顺、流畅。论文撰写要符合西安欧亚学院本科（设计）撰写规范的要求。论文正文字数不少于8000字。要求在指导老师的指导下独立完成。教研室审核意见 教研室主任签字：年 月 日分院审核意见 主管教学分院院长签字：年 月 日 本科（设计）任务书 题 目RFID技术在星巴克食品安全追溯中的应用研究学生姓名 学号 专业 班级论文（设计）内容及基本要求课题研究主要内容：1.绪论2.RFID系统及追溯的相关理论3.星巴克食品安全中的存在问题4. RFID技术在星巴克食品安全追溯中的需求分析5.RFID技术在星巴克食品安全追溯中的应用6.系统应用效果预评估7.总结基本要求：（1）根据本专业知识特点及本人掌握的情况，进行相关资料搜集与调研，落实研究的方向及内容，完成论文选题，交于指导老师进行审阅。（2）制定研究方法、步骤和措施，撰写开题报告，开题报告要符合要求。要围绕选题搜集、阅读和翻译有关的英文文献资料。开题报告的字数不少于1000个汉字。（3）撰写详细提纲。论文提纲应明确分为几个部分或几个层次。写明论文的中心、重点、主要观点、结论等。（4）在规定的时间内撰写论文，反复修改。写作过程中要继续搜集、补充资料，写作要层次分明，条理清楚，观点明确，论证有理有据，具有说服能力。文章的文字要简洁、通顺、流畅。（5）论文撰写要符合西安欧亚学院本科（设计）撰写规范的要求。（6）将论文按规定格式打印、定稿，递交指导教师。（7）按学院统一要求进行答辩准备。（8）毕业答辩。 论文（设计）起止时间2014 年 11 月 10 日 至 2015 年 4 月 1 日论文（设计）地点西安欧亚学院指导教师签名年 月 日教研室主任签名年 月 日学生签名年 月 日 本科（设计）开题报告题 目：RFID技术在星巴克食品安全追溯中的应用研究 学生姓名：分院（系）：专业班级：指导教师：完成时间： 2014年 11月20日 要 求 1、开题报告是（设计）的总体构想，由学生在（设计）工作前期独立完成。 2、开题报告正文用A4纸打印，各级标题用4号宋体字加黑，正文用小4号宋体字，20磅行距。3、参考文献不少于5篇（不包括辞典、手册），著录格式应符合GB7714-87文后参考文献著录规则要求。4、年月日等的填写，用阿拉伯数字书写。要符合关于出版物上数字用法的试行规定，如2008年2月28日。5、所有签名必须手写，不得打印。1、课题的意义 2、国内外研究现状 3、（设计）的主要内容 4、所采用的方法、手段以及步骤等 5、阶段进度计划。一、选题的意义近年来，由于食品安全危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注，而星巴克这个世界品牌这两年又面临着诸多食品安全的问题。故如何对食品有效跟踪和追溯，已成为一个极为迫切的全球性课题。RFID食品追溯管理系统可以保障食品安全及可全程追溯，规范食品生产、加工、流通和消费四个环节，将食品颁发一个电子身份证。全部加贴RFID的电子标签，并建立食品安全数据库，从食品种植养殖及生产加工环节开始加贴，实现从农田到餐桌全过程的跟踪和追溯，包括运输、包装、分装、销售等流转过程中的全部信息，如生产基地、加工企业、配送企业等都能通过电子标签在数据库中查到 。本文试从分析RFID技术在对星巴克食品安全的追溯应用入手，对其存在的食品安全问题进行分析，并分析其问题产生的主要原因，进而提出改进方案。以期在其现有的RFID技术条件下，构建星巴克食品安全的追溯体系，从而解决星巴克食品安全问题。二、国内外研究现状（一）国内研究现状从1995 年的食品卫生法到2009年2月28日的中华人民共和国食品安全法，是我国现阶段最全面地对食品卫生、安全作出规定的法律。中华人民共和国食品安全法修改了原食品卫生法存在着很多的问题。如食品卫生法中的农药允许残留量的291个指标，而国际食品法典则对176 种农药在375 种食品中规定了2439 条农药残留标准。根据新出现的问题加以完善和强化，可以有效制止和打击食品生产和流通过程中的有损食品安全的行为，保障人民的生命和健康不受侵害。有关食品生产和流通的安全质量标准、安全质量检测标准及相关法律、法规、规范性文件构成的有机体系，称之食品安全法律体系，标志着我国农产品质量安全管理进入了法制化管理的新阶段。中华人民共和国农产品质量安全法、消费者权益保护法、传染病防治法、中华人民共和国刑法等法律中有关食品安全的相关规定构成的集合法群形态，是我国食品安全法律体系框架的现实。根据国内外学者的研究,归纳起来主要有以下几种： 1.化学性污染环境污染对食品安全的影响2.生物技术产品的安全性问题3.食品添加剂、防腐剂4.微生物引起的食源性疾病5.制造食品的过程中使用劣质原料6.影响可追溯系统的问题：经营规模与成本（二）国外研究现状1.建立追溯系统的动机（1）追根溯源，控制疾病影响。自从1986年英国发生疯牛病以来，欧盟率先进行了肉牛和犊牛的可追溯性研究，欧盟各国均建立了牛及牛肉标识追溯系统。加拿大、美国和日本也是在本国发生疯牛病后，纷纷引入了肉牛全程标识追溯系统。目前，追溯系统最主要的作用在于及时发现病源，扼制疫情扩大。（2）设立壁垒，保护本国产业。欧盟建立追溯系统的另一个重要原因是设立贸易壁垒，保护本国产业。欧盟将肉品可追溯作为一项准入门槛，既针对来自欧盟国家以外的国家，也针对新加入欧盟的其他成员国。（3）打破壁垒，促进肉品出口。澳大利亚NLIS系统使澳实现了畜产品从牧场到屠宰场的全程跟踪监测，获得欧盟认可，其牛肉对欧出口额超过其他任何国家。2.政府管理模式以欧盟、加拿大为代表的国家由一个独立的或专门设立的部门对肉品追溯进行统一管理。尽管美国采取了多部委共同负责的模式，但事实上对于某一特定产品，仍由单一部门对其生产和流通的各环节进行统一管理。这种一部门负责到底的管理模式集中了资源，大大提高政府产业规划、政策研究以及应急处理的能力。3.严格监管立法上，各国对食品可追溯进行了强制性规定：欧盟出台了一系列相关法律法规，要求在欧盟国家销售的牛肉制品和生鲜水果、蔬菜都要具有可追溯功能，同时要求出口到欧盟国家的肉类产品从2005年起必须具备可追溯功能；美国通过联邦立法来要求动物产品必须使用标识；日本通过立法要求牛肉产品必须可追溯。信息管理上，美国NAIS信息系统（其数据库包括国家养殖场信息库和国家动物记录信息库）、澳大利亚NLIS数据库等都属于国家级别数据库，对录入的信息有统一的标准，由国家对其进行管理、分析。同时，各国均开始或已经制定法律支持系统信息的真实性 。三、（设计）的主要内容1.绪论1.1 课题的研究背景及其意义1.2 国内外相关领域的研究现状2.RFID系统及追溯的相关理论2.1 RFID理论概述2.2 RFID技术的优缺点2.3 RFID技术在食品安全中的应用3.星巴克食品安全中的存在问题3.1 星巴克总体介绍3.2 星巴克食品安全现状分析3.3 星巴克食品安全对星巴克的影响4. RFID技术在星巴克食品安全追溯中的需求分析4.1 系统需求分析概述4.2 功能性需求分析5.RFID技术在星巴克食品安全追溯中的应用5.1 星巴克食品安全的发展方向5.2 RFID技术在星巴克食品安全追溯中的设计方案6.系统应用效果预评估6.1星巴克食品安全与RFID技术结合6.2 系统流程的改进与保持7.总结致谢四、所采用的方法、手段以及步骤本文采用的研究方法有归纳法、举例论证法、文献研究法、实际调研法等,而且对相关文献、书籍进行研究基础上进行相关分析,以便可以了解到更多有关手机回收物流方面的内容。（一）主要研究方法：1归纳法：根据思路的大致方向将论文内容分成多个小框架，并分类归纳和分析。2. 文献研究法：根据文献资料，研究文献内容，去粗取精，创新。3. 举例论证法：分析研究案例，找出案例精华，运用在论文中。4. 实际调研法：实际调研，收集资料。（二）一般步骤：1.研究前的准备工作，谋篇布局（1）确定论文课题（2）选取研究对象（3）列出研究提纲（4）制定研究计划2.开展调研，收集资料3.整理调研资料4.撰写论文五、阶段进度计划序号时间内容12014年10月10日10月20日收集资料，拟定论文题目210月28日11月20日撰写开题报告，修改并提交311月20日2014年12月19日开展市场调研，并撰写初稿412月20日4月1日反复修改论文，查重及定稿54月2日4月20日 提交论文，装订，制作ppt，准备论文答辩六、参考文献郑火国.食品