医药卫生]中药炮制学 课件 第8章.ppt

第八章,饮 片 切 制,基本概念： 饮片切制：是指净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等的炮制工艺。饮片切制是中药炮制的工序之一。 饮片 ： 凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物。 狭义饮片：指切制成一定规格、形状的中药。,饮片切制的目的 1便于有效成分煎出，提高煎药质量 2利于炮炙 3利于调配和贮存、制剂。 4便于鉴别,第一节 切制前的水处理,一、主要目的 软化药材，便于切制饮片； 洁净药物，除去泥砂杂质； 调整或缓和药性，降低毒性。,二、水处理方法 (一)加热处理 1.方法 （1）蒸汽加热 （2）减压 （3）真空加温 2.优点 时间短，成分损失少，不易霉变，可杀酶，但不而热 成分易损失，需要一定的设备，耗能。,（1）真空加温润药机： 操作方法：药物抽真空放蒸汽，同时升温保温关闭蒸气切片。 （2）减压冷浸法： 减压冷浸法的原理是利用减压抽真空的方法，药材先抽真空，再注水入罐内至浸没药材，再恢复常压，将药材润至可切，以提高软化效率。,润药机,（二）常温处理 1.淋润法 适用对象：质地疏松，易吸水，成分易流失、气芳香药物。 常见药物：陈皮、佩兰、青蒿等 方法：一般淋2-3次，有的药物淋1-2次即可。,2.洗润法 适用对象：质软，易吸水，成分易流失药物。 常见药物：芦根、桑白皮、车前草等 方法：一般用洗药机。 洗：相对速度较慢。 淘：相对速度较快，“抢水洗”，如黄柏、牡丹皮等。,3.泡润法 适用对象：质坚硬，难吸水药物。 常见药物：狗脊、苍术等 方法：一定时清水浸没药材，放置一定时间，至药材6-7成透，再润至相应程度。注意中途不换水。 浸泡时间：药材大小、质地、季节、温度等。,4.漂润法 适用对象：有毒、盐类或有腥臭的药物。 常见药物：川乌、紫河车、昆布等 方法：用流水或多次换水，至药物泡至所需程度。,判断标准： 1.有毒药物，口尝至微有刺激或微有麻舌 2.有盐药物：口尝至无咸味 3.有腥臭的药物：闻至无腥味,五、润 润法：药材容器盛装，或堆积于润药台上湿物遮盖，或继续喷洒适量的清水保持湿润状态，达到内外湿度一致利于切制。,1 浸润 以定量水或其他溶液浸润药材，经常翻动，使水分缓缓渗入内部，以“水尽药透”为准，如酒浸黄连、木香；水浸郁金、枳壳、枳实等。,2 伏润（闷润） 经过水洗、泡或以其他辅料处理的药材，用缸（坛）等在基本密闭条件下闷润，使药材内外软硬一致，利于切制，如郁金、川芎、白术、白芍、山药、三棱、槟榔等。,3 露润（吸湿回润） 将药材摊放于湿润而垫有篾席的土地上，使其自然吸潮回润，如当归、玄参、牛膝等。,注意事项： 1.浸润时间：药材质地，气候，大小相联系。 2.浸润次数：地特别坚硬，不易一次润透，需反复闷润才能软化 3.夏季润药，防止发生霉变。,三、药材软化程度的检查方法 1弯曲法 结合折断法 适用对象： 长条状药材，如白芍、山药、木通、木香等 方法：握于手中，大拇指向外推，其余四指向内缩，药材略弯曲，而不易折断，即为合格，。,2指掐法 适用对象：团块状药材，如白术、白芷、天花粉、泽泻等 方法：手指甲能掐入表面为宜。,3穿刺法结合剖开法 适用对象：粗大块状药材，如大黄、虎杖等。 方法:以铁扦能刺穿而无硬心感为宜，等。,4手捏法 适用对象：不规则的根与根茎类的药材，如当归、独活等。部分块根、果实、菌类药材，如延胡索、枳实、雷丸等 方法：用手捏粗的一端，感觉其较柔软为宜。，润至手握无吱吱响声或无坚硬感时为宜,第二节 饮片类型及切制方法,一、饮片类型及选择原则 饮片的形态，取决于药材的特点、质地、形态和各种不同的需要，如炮制、鉴别、用药要求的不同等。,1极薄片 厚度:0.5mm以下， 药物：木质类及动物骨、角质类药材。如羚羊角、鹿角、松节、苏木、降香等。,2薄片 厚度：12mm， 药物：适宜质地致密坚实、切薄片不易破碎的药材。如白芍、乌药、槟榔、当归、木通、天麻、三棱等。,3厚片 厚度：24mm， 药物：适宜质地松泡、粘性大、切薄片易破碎的药材，如茯苓、山药、天花粉、泽泻、丹参、升麻、南沙参等。,4斜片 厚度：24mm， 药物：适宜长条形而纤维性强的药材。 瓜子片：倾斜度小，如桂枝、桑枝， 马蹄片：倾斜稍大而体粗者称，如大黄。 柳叶片：倾斜度更大而药材较细者，如甘草、黄芪、木香等。,5直片（顺片） 厚度：24mm， 药物：适宜形状肥大、组织致密、色泽鲜艳和需突出其鉴别特征的药材。如大黄、天花粉、白术、附子、何首乌、防己、升麻等。,6丝（包括细丝和宽丝） 规格：细丝23mm，宽丝510mm。 药物：皮类、叶类和较薄果皮类药材。 一般皮类药材切细丝，如黄柏、厚朴、合欢皮、陈皮等均切细丝； 叶类和较薄的果皮切宽丝，如荷叶、枇杷叶、淫羊藿、冬瓜皮、瓜蒌皮等。,7段（咀、节） 规格： 长为1015mm，长段又称“节”，短段称“咀”。 药物：适宜全草类和形态细长，内含成分易于煎出的药材。如薄荷、荆芥、益母草、党参、青蒿、北沙参、白茅根、藿香、木贼等。,8块 规格：为812mm3的立方块。 药材：有些药材煎熬时，易糊化，需切成不等的块状，如阿胶丁、茯苓丁等。,（二）饮片类型的选择原则 1切薄片：质地致密、坚实者，宜。如乌药、槟榔、当归、白芍、木通等。 2切厚片：质地松泡、粉性大者，宜。如山药、天花粉、茯苓、甘草、黄芪、南沙参等。 3直片、斜片：为了突出鉴别特征，或为了饮片外形的美观，或为了方便切制操作。如大黄、何首乌、山药、黄芪、桂枝、桑枝等。,4 为了对药材进行炮炙（如酒蒸），切制时，可选择一定规格的块或片。如大黄、何首乌等。 5段:凡药材形态细长，内含成分有易煎出的，可切制一定长度的。如木贼、荆芥、薄荷、麻黄、益母草等。 6丝:皮类药材和宽大的叶类药材，可切制成一定宽度的。如陈皮、黄柏、荷叶、枇杷叶等。,二、饮片的切制方法 （一）机器切制 1剁刀式切药机 一般根、根茎、全草类药材均可切制,一般不适宜颗粒状药材的切制。,剁刀式切药机,该机采用齿轮变速，输送带步进移动准确无误，切断距离从0.7-50毫米之间可调。 该机具有物料切口平整，无残留物料，与普通切药机相比小8-10%的损耗。,2旋转式切药机 全草类药物则不宜切制。 3多功能切药机 这种切药机主要适用于根茎、块状及果实类药材，圆片、直片，以及多种规格斜形饮片的加工切制。,（二）手工切制 手工切制生产量小、劳动强度大，但切出的饮片平整、平滑，类型和规格齐全，外形美观，弥补了机器切制的不足。 1切药刀（铡刀） 2片刀,注意事项： 1.工具的选择 2.片型选择 3.药物切制前，与辅料拌匀，如大黄先用黄酒拌匀。,第三节 饮 片 的 干 燥,药物切成饮片后，为保存药效，便于贮存，必须及时干燥，否则影响质量。 一、干燥原理 1.水分在药材中的存在状态 （1）化合水 （2）胶体结合水 （3）毛细管水,二、水分蒸发过程 初期：水分自药材表面蒸发，向外扩散，基本属于自由蒸发速度，较快。 中期：水分蒸发50-60时，蒸发速度减慢，水分由饮片内部向药格表面转移，该 过程影响饮片的质量。 注意温度：过高，表面易糊化，假干燥；过低，蒸发速度慢，难以干燥。,三、影响干燥的因素 1.温度 2.相对湿度 3.空气流速 4.饮片大小 5.饮片厚薄,四、干燥方法 （一）人工干燥 1.控制条件 药材：80、含芳香挥发性成分的药材以不超过50为宜。干燥后的饮片含水量应控制在7%13%为宜,2.方法 （1） 翻板式干燥机 （2）热风式干燥机 远红外线辐射干燥技术 、微波干燥技术、太阳能及热器干燥技术 。,二、自然干燥 经济方便、成本低。但占地面积较大，易受气候的影响，饮片亦不太卫生。 一般饮片均用晒干法。 个别药物采用阴干法：包括气味芳香，含挥发性成分较多、色泽鲜艳和受日光照射易变色、走油等类药物。 一般药物的饮片干燥传统要求保持形、色、气、味俱全，充分发挥其疗效。,1.粘性类 2.芳香类 3.粉质类 4.油质类 5. 色泽类,第四节 饮 片 的 包 装,饮片包装的作用： 方便饮片的存取、运输、销售； 有利于饮片的经营和防止再污染； 有利于饮片的美观、清洁、卫生和定期监督检查； 有利于促进饮片生产的现代化、标准化。,第五节 影响饮片质量的因素,合格饮片 厚薄均匀，片型一致，完整，片面光滑，平整，具有原药材气味和色泽。,不合格饮片 1.软化 （1）不足皱纹片（鱼鳞片）、掉边与炸心 （2）太过连刀片（拖胡须）、翘片 、变色与走味 、油片,2.切制 （1）刀具连刀片、皱纹片 （2）技术形状、厚薄不规则,3