七步搞定婚宴酒席及不可不知的细节.doc

7步搞定婚宴酒店【导语】提到办婚礼，选酒店恐怕是最让新人头痛的事情。不但要提前大半年着手准备，而且大大小小的酒店不计其数。究竟如何选择婚宴酒店呢？小编根据重要程度，教您7步搞定。7步搞定婚宴酒店之一：宴会大厅 宴会厅应当是新人在选酒店时首要关注的问题，宴会厅的好坏直接决定了婚礼能否办得大气。在了解酒店宴会厅时，有以下4点考量标准。 【宴会厅大小】可根据宾客人数及婚礼布置确定。宴会厅越大自然越大气，小编提醒新人注意，如果宾客人数较少而宴会厅过大，会显得空空荡荡。 【宴会厅形状】圆形宴会厅在视觉上会缩水，适合party、酒会类半正式婚礼，自由度较高。矩形宴会厅，尤其是偏方形宴会厅在视觉上会放大，适合有老人参加的正式婚礼。 【宴会厅层高】层高在5米为宜，太低会压抑，太高会空洞。 【宴会厅立柱】无立柱的宴会厅是选酒店的首选，宾客在观看婚礼时可以一览无遗。如果不得不选有立柱的宴会厅，那么新人在安排餐桌的时候需考虑摆放，以免遮挡宾客视线。 7步搞定婚宴酒店之二：婚宴菜式 菜肴好不好，宾客体会的最直接。要招待好来宾，需注意以下4点： 【来宾禁忌】客人中有特殊需求的，酒店是否能够满足。新人要事先做好功课，了解来宾是否有民族、生活习惯上的禁忌，这点很重要，也往往最容易被忽略。如有必要，可单独开一桌。 【菜式名称】菜名就像标题党，酒店如果可以提供悦耳的菜肴名称，一定能给宾客留下深刻印象。 【菜肴搭配】现行的菜单都是酒店搭配好的，新人只需要根据预算选择套餐。酒店能不能很好的安排出菜单，是厨师的功力了。 冷盘与热菜的搭配：8凉+8热，菜肴数量为双数荤菜与素菜的搭配：清淡的纯素菜和下饭的菜肴最好要有 【餐具细节】很唯美的婚礼，如果婚宴的餐具有破损，是非常煞风景的事情。新人需要与酒店确认，不可以用残破的餐具。细节非常重要。 -7步搞定婚宴酒店之三：硬件软件 【硬件】酒店装潢是否陈旧、洗手间是否洁净、桌椅是否完整、桌布是否整洁等等等等硬件设施，是考量酒店档次的标准之一。老牌酒店可能在装潢上略显“复古”，新人如果非常追求完美，新生酒店就是首选了。如果是一般酒店，那装潢小编就不多评价，但是最起码灯泡不要有不亮的。【软件】服务就是酒店的软件。服务员的好坏，直接决定酒店档次。看过英剧巴比伦酒店的新人，肯定对此深有体会。7步搞定婚宴酒店之四：灯光音响 现代婚礼，越来越像春晚，威亚、升降机统统上阵。最基本的灯光和音响也是考量酒店的标准。 【灯光】灯光能很好地营造氛围，有完整的灯具(如面灯、筒灯、追光灯等)配套，新人自然省心不少。 【音响】音响设备的音质如何，能反映酒店的质量。杂音，是万万不能出现的。另外，音响的排位也很重要，音响附近不要安排餐桌，否则声音过大会引起宾客极度不悦。 7步搞定婚宴酒店之五：地理位置 宾客能否安全方便地到达酒店，酒店地理位置就需要考量。市中心毗邻地铁、公交站的酒店自然是首选；从新人双方住所出发是否顺畅 【宾客】从宾客方面来说，毗邻地铁、公交站的酒店自然是首选。【新人】从新人方面来说，从双方家庭住所、新房到达酒店，交通是否顺畅，会不会有堵车的可能，这些都需要考虑。不然客人到了而新人未到，是很尴尬的。【Tips】如果酒店稍嫌偏远，新人应该考虑派专车在指定地点进行宾客接送。另外还要考虑是否有免费停车场。 -7步搞定婚宴酒店之六：配套设施 这一点，并不是必要条件，而是新人在敲定酒店时的充分条件。 星级酒店通常会为新人安排专门的休息区、化妆间和更衣室，方便新娘换装及中场休息。如果酒店能为新人提供免费的“新婚套房”享受，那自然是加分不少了。 7步搞定婚宴酒店之七：花园草坪 这步是专门为举行草坪婚礼的新人准备的。虽说花艺是婚庆的事儿，但是草坪是否够大够好，这就是酒店的事儿了。跟国内足球联赛的场地那样青黄不接，新人能满意才怪呢。婚宴预定易忽视的细节 婚宴预订易忽视的细节一般四、五星级酒店每桌婚宴的价格是固定的，不会因为个人因素而变化，这个是酒店与一般饭店在婚宴预定上面的一个很大的区别，一般饭店的婚宴价格是有回旋余地的，但是在星级酒店预定婚宴的过程中，新人需要注意哪些细节之处呢？现在就一起来了解了解吧！酒店婚宴预订注意事项预定桌数及备桌 (1)需要和酒店商量备桌，如不用不必另交钱。按照10%来备桌;(2)桌数控制：桌数要区别预定数和保证数(不包括备桌)，婚礼前再确认具体桌数。 订满指定桌数后可以争取哪些更多优惠？ 很多酒店都对新人做了一个原则，比如说十桌起订原则，如果新人已经达到要求，是否可以享受更多的优惠呢？这些都是我们新人注意的地方，可以适当的争取更多的优惠，比如婚房能否从普通房升级，停车位能否适当增加数目，畅饮的饮料酒类品牌是否可以调整等等。菜单是否有调整的余地？ 菜单是否会加价，若会，则幅度如何。同价是否可以换菜？如果以低价菜换高价菜或加菜，就必须弥补差价。 酒店婚宴预订注意事项未成年的小孩是否也按一人标准算？ 大多数酒店的婚宴预订有一条是“每桌十人”，或者直接将单价设定为按人头收费，这时新人就需要具体了解未成年的小孩是否也按照一人标准收费？新人在婚宴预订的时候要注意这个情况，问清楚酒店的处理方式，避免尴尬事件发生。 “开瓶费”能不能免？ 婚宴中以酒助兴是必不可少的部分，因为大部分酒店的酒水比较昂贵，为了减少结婚开支，新人们都在酒水方面做了预算，从而会在外面带酒水进场。一般酒店是不能免掉“开瓶费”的，新人可以跟酒店商量，是否可以优惠，或者整体做一个打折。或者争取一些其他地方的优惠，心里是不是会平衡点？ 酒店婚宴预订注意事项结婚淡季是不是有更多的优惠？ 结婚淡季大概从5月15日到9月底，因为天气比较炎热，结婚的新人会相对少一些，夏季更是筹办婚礼的淡季，对于7-9月份的炎炎夏日来说，酒店一般都会适当地对婚宴预定给予优惠条件以吸引更多新人。 是否提供迎宾水牌、充气拱门、签到台、红地毯？ 是否费提供迎宾水牌(位置、大小)、能否免费提供充气拱门(位置)。能否提供签到台？如果可以提供签到台(是否含签到用品如签到本和布置)，具体位置要写明(主要怕同一天有其他宴席。 酒店婚宴预订注意事项酒店婚宴提供畅饮的条件？是否免费提供蛋糕 (层数和尺寸大小)、香槟塔(是否含香槟)？ 新人如果订满10桌以上，酒店是否可以提指定品牌的啤酒或者饮料畅饮？如果畅饮时间上是否受限制等等，这些新人在预订的时候都是需要问清楚的，并备注在合同上。关于蛋糕和香槟就不用说拉，如果可以提供的话，也备注在合同上哦！音响、灯光设施等问题 酒店是否可以提供专人负责音响、专人负责灯光，免费提供婚礼音乐、麦克风(无线及有线话筒)、扩音设备、投影仪。酒店婚宴预订注意事项酒店礼仪小姐、化妆间等服务 在用餐过程中，是否可以提供司仪小姐给宾客倒酒，这样子伴娘伴郎不会很忙，一般对酒店来说，不会额外增加他们的成本，都会同意这方便的要求。是否可以提供一个小包厢给新娘伴娘化妆换衣服？酒店不能按合同签订日期和时间提供宴会厅怎么办？ 婚宴筹办高峰期或者酒店的一些特殊情况导致宾客不能正常进场，不能按照合同上签订的时间来，这样子的情况比比皆是，如果发生了，酒店将作何处理？尽可能把考虑到的细节和弥补细节确定下来，才可以确保新人的婚礼如期进行。 酒店婚宴预订注意事项破坏酒店设施如何赔偿？ 在客人用餐过程中，难免会有破损这种情况，这个一定要在合同上写清楚，破损是不是不用进行赔偿，或者适当赔偿等。发票问题 新人可能在消