餐厅员工奖罚管理制度

1 / 5 餐厅员工奖罚管理制度 一、奖励条件 (一 )对改进饭店管理、提高服务质量有重大贡献者。 (二 )在服务工作中，创造优异成绩者。 (三 )为宾客提供最佳服务、工作积极热心，多次受到宾客表扬者。 (四 )发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。 (五 )见义勇为、保护国家财产和宾客安全者。 (六 )恪尽职守，拾金不昧，建功敬业，克己奉公，在精神文明建设中有突出贡献者。 (七 )每月被饭店评为最佳员工者。 (八 )励行节约，控制 成本有显着成绩者。 (九 )其他应予以奖励者。 二、奖励方式： 奖励方式：通报表扬、授予荣誉称号、授予奖金、晋级、加薪等。 三、奖励程序： (一 )部门奖励由部门经理提出、批准、报总经理审批。 (二 )饭店嘉奖，由部门经理提出，评审无违反员工守则之规定，报总经理批准。 (三 )凡获饭店表彰奖励的员工，其事迹记入档案，以2 / 5 备查考。 四、纪律处分： (一 )轻度违纪：口头警告。 1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 5、无故迟到、早退者 (包括不参加班前、班后卫生 ) 6、未经许可，随意玩弄场内设施者。 7、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 8、当天没按指定岗位打扫卫生者。 9、未经管理人员批准私自调班者。 10、班前会及大扫除无故缺席。 11、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 12、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 13、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 14、开单或送食品时出现差错。 15、在营业场所奔跑者。 16、乱写乱画破坏公共设施。 17、不按规范招呼服务客人。 18、对工作不主动使之失职。 19、当班时用厕时间超过 10 分钟。 3 / 5 20、不按规范站立或站立时间未准时。 21、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 22、拿酒水上餐具未使用托盘者。 23、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 24、当班时间聚堆聊天。 25、接听电话不规范或不礼貌。 26、遇到客人无主动问候意识。 27、不保持仪表的整洁及制服整齐或未淡妆上岗。 28、服务未用敬语、礼貌用语或用禁语。 29、当班吸烟、吃东西，未按规定时间用餐。 30、当班时办理私人事务，打私人电话，翻阅与工作无关的书刊、杂志，看电视，听录音机等。 31、当班期间聚堆闲谈、聊天、打闹等。 32、随地吐痰、乱抛杂物或大声喧哗。 33、酒后当班带有醉 态或当班睡觉。 34、当班时间打瞌睡或擅离岗位。 35、违反规定携带私人物品上岗 36、在饭店内粗言秽语。 37、下班后无故逗留在饭店， 38、不遵守饭店关于宿舍及更 39、违反安全规定或部门制度，未造成饭店经济或声誉损失。 4 / 5 40、其它应给予口头警告的轻微过失。 口头警告：处以 1 分 5 分处罚，每分 1 元并记录在案。 (二 )重度违纪：书面警告 1、不遵守饭店规章制度，岗位职责，操作服务程序。 2、未将已发生的事故及异常情况向领导汇报。 3、当月无故迟到，早退，累计 3 次或旷工一天 4、因失职造成饭店重大损失或影响。 5、不服从上级合理指令。 6、散布虚假言论，对饭店同事的名誉进行恶意诽谤。 7、和同事吵架或破坏工作秩序。 8、其它应处于书面警告的严重过失。 9、对客人不礼貌或与客人争吵。 10、其它应给予重度违纪的书面警告。 书面警告：部门签发处罚单，并处以 5计 3 次书面警告，饭店保 留限时辞退的权利。 (三 )严重违纪：即时辞退或开除。 1、酗酒、赌博、打架者。 2、无故旷工一天以上。 3、偷盗、占用或损坏饭店及他人财物。 4、因操作或管理不善，导致食物中毒等意外伤害，造成重大损失 5 / 5 5、恶意破坏饭店声誉。 6、触犯任何刑事罪案，造成刑事责任的。 7、因在外兼职而影响本职工作的，或经营与本职有关对饭店造成损失的。 8、其它应予以辞退或开除的严重过失 9、对客人不礼貌或与客人争吵。 10、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。 11、蓄意破坏公物或客人物品者。 12、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。 13、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。 14、营业期间无正当理由早退者。 15、私自领用客人存酒据为己有者。 16、其它应给予严重违纪的过失。 (四 )违纪处理程