幼儿园厨师、厨工岗位职责_第1页
幼儿园厨师、厨工岗位职责_第2页
幼儿园厨师、厨工岗位职责_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

幼儿园厨师、厨工岗位职责岗位职责规章要求违章处罚1、负责全园学生、教职员工一日三餐的供应工作。2、负责厨房和厨具的清洗和消毒工作、3、负责厨房和餐厅的环境卫生清扫工作一、每天上班前检查电源，检查炉灶，并记录签字。1、发现未尽进行检查的（检查记录），为轻微违章二、厨房上岗人员须按当地与有关部门的标准和要求佩带证件。1、未当地有关部门的标准和要求佩戴证件的，为轻微违章。三、饭要熟透，不能夹生，菜要烧熟、熟透。1、发生投诉的主管领导确认，为一般违章.2、由于饭菜未熟透，造成人员伤病3人（含）以上的，为严重违章，四、搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生1、检查发现不符合卫生要求的，为一般违章五、按要求进行三餐留样，生熟分开留样，时间按当地有关部门的标准和要求执行1，检查发现不符合要求的，为轻微违章。六、抽油烟机要随时清洗，烟道每六个月清洗一次，不得有残存油污。1、检查发现未清洗或不符合卫生要求的，为一般违章。七、操作间内必须穿工作服，工作服不得穿出操作间。1、发现违反的，经主管领导确认，第一次轻微违章，第二次为一般违章。八、操作工作期间，严禁离开工作岗位1、调查认定之后，确认工作时间离岗的，单未造成严重后果的，为严重违章。九、当天不留熟菜，不得将隔夜和变质的食物分给师生。1、经检查发现或发生投诉的一次为严重违章。十、不得将厨具、餐具、原料和食品带出单位。1、未做到的，第一次为轻微违章，第二次为一般违章。2、由于未做到，造成严重后果的，为严重违章，3、厨具、餐具丢失或非正常损坏的，照价赔偿。十一、物品使用完毕后，要即时归位。1、物品未及时归位的为一般违章十二、及时根据食谱及时提交采购单，把好质量关。1、由于未及时提交采购单，影响饮食供应的，为一般违章。2、出现由于原料质量问题影响饮食质量的为一般违章。十三、下班后切掉电源，断水，断气，检查灶炉，查看有无泄漏，将操作间门锁好，并记录签字。1、发现一次为做到的，为一般违章。十四、未尽事宜，按照当地有关部门的标准和
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 研究报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论