客家赣南苏区美食之乡村婚宴美食.docVIP

客家美食之赣南乡村婚宴让你领略浓厚的风土人情村里婚礼的前一天，从杀鸭拔毛当中开始了众多而繁琐的工作。将光滑浑圆不雅观的鸭屁股切除，一个早上下来，居然切了满满一篮子鸭屁股。看到这些忙碌的七大姑八大姨就知道光弄这些素菜就得费很多功夫哦。主人家种的蔬菜请客时是远远不够的，热心的村民都会将自家种植的最好的蔬菜挑到主人家半卖半送做顺水人情。自家养的大肥猪，到了娶媳妇的时候就宰杀宴客。前来帮忙的村民将村里收集到的饭桌板凳用板车在乡间小路上吃力地拉到主人家。第二天要摆40多桌宴请客人，他们用无悔的勤劳点缀着一场朴实的婚礼。村里德高望重的书法家润好笔墨犹如农夫割稻子挥毫狂涂。每当写完一幅对联，他紧皱一起的五官立时舒展开来，绽放着一种神奇的满足和爽快。负责煮饭的大婶将煮过的大米倒进饭桶里准备蒸熟。客家人的饭桶真大，蒸好一桶饭就足够几十人吃的。做肉丸子的和卤鸭子的厨师在忙得热火朝天。地瓜粉肉丸是客家人宴请客人时的必备菜肴。做菜的时候出了一次意外：烟囱上面冒出滚烫的热气居然将后面瓦房的木梁点燃了，一帮人迅速将火扑灭后拿块石棉瓦将烟囱口隔挡一下。给远道而来的客人都准备好一份手信。这也是村里最纯朴的礼尚往来。贴上喜庆的对联，昭示着婚礼从这天早上甜美地开始了。自家搭起的灶台边，厨师抡着大锅铲在锅里左翻右滚，一阵阵香味在空气中弥漫开来剥蛋。将配好的扣肉放进大蒸笼里。唯一的一道凉菜也摆弄得很精美。在噼里啪啦的鞭炮声和小孩子的笑闹声中，迎亲队伍终于来了。坛子鸡。美味的烫皮终于上场了。迎接新娘前已经悄悄端上桌。挂上长长的鞭炮，人生的一个高潮即将来临。接新娘的花车开到村口，后面那个穿粉红衣服犹抱琵琶半遮脸的就是新娘子。因为没有身穿高贵华丽的婚纱，仿佛很容易淹没在人群中。新娘子从娘家带来的红白鸡蛋（象征永结同心），青柏树叶（寄语百年好合），糯米酒坛（日子甜蜜美满），红雨伞（象征同甘共苦）。陪嫁的摩托车。提着鸡笼的亲人带着新娘子即将跨进古老村庄的大门。新娘子进村了，跟在后面的新郎洋溢着甜蜜的微笑，心里那个美哦.走进祠堂的大门，新郎还不忘给家人报个喜：我已经历尽苦难，修成正果，终于娶得美人归啦！这些水壶，胶桶，棉被，枕头等看似简单的物品，在农村的嫁娶当中还有着十分重要的意义和作用。农村的婚礼没有城市婚礼的豪华和铺张，却多了一些人情味和乡土气息。抬嫁装的时候热闹非凡，真是一家人娶媳妇，全村人都乐呵呵的。新人甜蜜的生活在这间充满喜庆的房间里开始了。在案板上挥刀砍肉的厨房大佬，村里人称呼这些会做菜的男人叫厨官老爷。鸭肉油炸微黄，剁成小块上碟后敷上甜酸姜汁，肉质紧凑有弹性，肉香浓厚，多吃不腻。一下看到那么多肉摆在那里，咽口水时都忍不住发出声音。准备给客人上菜的小伙子。楼顶里都坐满了人。开始上菜啦。各位请准备好纸巾哦，免得将电脑键盘滴湿了。刚出蒸笼的扣肉。主人家给宾客敬酒。在推杯换盏之间，折射出客家人的真诚和淳朴。此时人与人之间都是近距离接触，就显得格外亲切。连一个小院子都要摆上好几桌，这里吃饭的客人几乎都是妇女儿童，所以桌上没有酒。在宾客面前新郎新娘各自倒满酒之后双臂相勾，双目对视，在一片煽情和欢乐的笑声中一饮而尽。美丽的新娘子，羞答答的笑。亲戚和相好的村民凑在一起举杯豪饮，每干完一杯