芦花鸡野生散养的可行性研究报告.doc

芦花鸡野生散养的可行性研究报告养快乐的鸡，生健康的蛋 随着人民生活水平的不断提高，对吃的需求已经从温饱，小康逐步向健康，绿色，环保发展。城市的人们越来越愿意走出家门，到农村去，到原野去亲近自然，享受健康。 于是，各种各样和健康，绿色有关的产业，应运而生，到底什么才是真正的绿色健康的产品，什么才是绿色环保的生活方式呢？ 就拿鸡蛋来说吧。鸡蛋是日常生活中不可或缺的营养食品，柴鸡蛋又是鸡蛋中不可多得的精品。然而，目前市场上的柴鸡蛋情况并不尽如人意。就柴鸡蛋问题，我们曾拜访了中国农业科学院畜牧研究所的有关专家。专家认为，所谓柴鸡，原指在农村山坡上散养、不进鸡舍的鸡，但现在有的柴鸡是用品种鸡与农村的柴鸡进行杂交出来的，这种鸡虽然也是散养，但已经变种了。鸡蛋每个品种都有标准，而柴鸡蛋就比较笼统。所以现在有些人钻柴鸡蛋的空子，过分夸大其营养，投消费者所好。我们还发现，如今的市场上，各种不同营养成分的鸡蛋是应有尽有：高钙、高锌、高铁、高碘等。但是，人体在吸收鸡蛋营养的同时，也不可避免地遭受到一定程度的危害。有关人士指出，常规鸡饲料中混入的农药成分，添加的激素、抗生素等药物残留会成为很多疾病的根源。哈尔滨市畜牧局一位工作人员说，有些营养鸡蛋，是利用锌、碘、铁等一些微量元素，制成的特殊鸡饲料，鸡吃了两个月左右，在体内发生物质转化，蛋就跟普通的鸡蛋不一样了。营养专家说，这种鸡蛋只适合小部分人群，不可以随便乱吃。如果过多地摄入一些微量元素，反而对人体有害。例如碘，人体内的碘多了会导致一系列神经系统的症状；要是体内铬的含量增高，超过一定程度，就容易引起铬中毒。 北京大学医学院的有关营养专家认为，鸡蛋的保质期一般是天左右，如果低温冷藏，存放的时间可以更长久一些。但是如果存放时间过久，鸡蛋就会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。如果食用了这样的鸡蛋，对人有害无益。所以，现在有的超市在柴鸡蛋上标明生产日期，蛋壳上的日期就是这枚鸡蛋的生日。此举受到消费者的欢迎。专家还认为，现在很多消费者对绿色食品还不很了解，以为打上“绿色食品”个字就是绿色食品，打上“柴鸡蛋”就是柴鸡蛋，其实并非如此。绿色食品必须经过专门机构认定，而且标志的使用有一定的有效期，到期需重新认定。此外，柴鸡蛋也并非像人们说的那样好，所有的新鲜鸡蛋，其营养成分的含量基本一样，消费者可以各取所需。 从当前国内外家禽产业发展的趋势分析，优质肉鸡产品逐步成为家禽业生产的主流，英、法等国家市场上出售的标签鸡，价格远高于一般良种快大鸡。在法国市场上白羽快大鸡2美元千克，标签鸡354美元千克，高出快大鸡1倍以上。我国出口日本市场的快大鸡，近年的出口价一般在17001800美元吨，优质肉鸡则高达5000美元吨，是快大鸡的23倍。马来西亚的快大鸡也在萎缩，而本地乡村鸡正在上升，快大鸡每千克26元，本地乡村鸡则为65元。在东南亚各国及我国台湾省均有类似情况。 随着市场经济的发展和生活水平的提高，我国人民的饮食消费观念开始转变为吃营养、吃风味，追求健康，优质肉鸡的市场因此也越来越大。在北京快大鸡批发价每千克为76元，而三黄鸡为10元左右，中华宫廷黄鸡批发价为3240元，在广东纯土鸡批发价每千克2426元。国际上一些家禽育种公司，正看好中国的优质肉鸡市场。中国加入WTO之后，优质肉鸡已成为国内外竞争的焦点。 考虑到保存良种的生物紧迫性，以及当前家禽类产品屡屡出现有害残留超标的严重形势，为早日让人民群众吃上放心、绿色、无公害的优质地方土鸡品种，我们经过苦苦追寻，三下山东，终于2004年6月初，高价出手，搜罗到仅存的不足700只汶上芦花鸡整体引种至北京丰台区二老庄村退耕还林的100余亩山间林山地进行散养，充分利用杂草、野菜、树叶等野生天然无污染绿色植物以及蚂蚱、蚂蚁、蚯蚓、地蚕等昆虫，辅以玉米、小米和杂粮，让芦花鸡在自然的状态下，呼吸新鲜的富氧空气，饮用源自北京鹰嘴山的有机山泉水，按照不低于家养土鸡的生长周期150天进行粗放喂养。在广阔的山间林地中，这些芦花鸡可腾空离地约1.5米，飞行距离5米左右，可以轻松攀上2米高的树杈，在树上栖息。同时，由于及时作好各项免疫措施，保证了芦花鸡体格强健，品质优异。目前，已经成功完成芦花鸡的保种和分离提纯工作，近期可以提供放养期在150天以上的芦花鸡活鸡、芦花鸡柴鸡蛋（约14个/斤）以及优质芦花鸡幼雏。2004年9月，原江苏省委书记韩培信在北京位于王府井的“南京饭店”，吃过由厨师长专门烹制的芦花鸡煲和芦花鸡蒸蛋后，连连夸赞：鸡蛋金黄味美，鸡肉鲜香可人，是地地道道的农家柴鸡，与几十年前下乡视察时吃到的土鸡是一个味道。他还建议在南京引种一部分芦花鸡，放养在果园中，让普通老百姓也能品尝到这样好的人间美食。2004年6月报载，经过多年的野生动物保护措施，中国境内现存野生大熊猫数量已经达到1500只左右。但人们不知道，还有一种中国原生优质原生土鸡山东汶上芦花鸡，其现存数量已远远低于大熊猫，只有不足1000只，如果不加以抢救，人们将只能从书上看到该鸡的文字介绍，至于纯正种鸡的图片资料，则更是难得一见。汶上芦花鸡具有遗传性能稳定，耐粗饲，善觅食，灵敏好动，适应性强等特点，主要分布在山东省济宁市汶上县汶河两岸农村，早在明代即驰名山东全省和东北地区，属肉蛋兼用型鸡，羽色美观，肉质鲜嫩，味美可口，产蛋率高。但由于多年来保护不利，养殖规模萎缩，濒临灭绝，只零星散布于个别农户家中。2002年，山东省编制畜禽品种资源保护规划，将汶上芦花鸡等20个地方优质品种列入重点保护名单。汶上芦花鸡是柴鸡中的优品，该鸡体型一致，呈元宝形，成年鸡头宽而短，颈部挺立，背长而平直，后躯宽而丰满，腿长，尾羽高翘。横班黑白羽是该鸡种的基本外貌特征。母鸡头颈为橘红色或土黄色，羽毛紧密，清秀美观。公鸡颈羽、鞍羽多红色，尾部瑶羽黑色中带绿色光泽，气势雄壮。鸡冠为平头单冠，虹彩为橘红色，喙、胫呈白色或黄色，皮肤为浅白色半透明，较薄，活鸡落羽后通体粉红，与鸽子相似。通常，公鸡体重2千克，母鸡体重1.3千克，半膛屠宰率公鸡为81.24%，母鸡为80%，全净膛屠宰率公鸡为71.21%，母鸡为68.9%，适合城市家庭单餐食用。 汶上芦花鸡母鸡体小紧凑，公鸡体躯较大，雄性强，性成熟期约150天，就巢性差，体羽4个月左右长齐，全身羽毛则需6个月长齐。母鸡年产蛋量在180-230枚200枚左右，部分高产鸡在换羽期间仍可产蛋，蛋壳以淡褐色为主，不易破碎，平均蛋重40.56克。该鸡寿命长，4一5年鸡产蛋量仍无明显下降。在自然条件下交配，公母比例为1：10，受精率90以上，受精蛋孵化率90左右。 经过多年在浙江，江西，湖南等地的野生散养试验，我们认为这种鸡目前是能够适应湖南等南方地区阴暗潮湿的气候的。 芦花鸡一身都是宝，它除了肉质鲜美，适合烹制美味菜肴，以外，它的蛋极具营养价值，鸡毛可以用于加工，鸡骨可以制作成饲料，鸡粪是最好的有机肥料，是种植高山有机茶必不可少的肥料之一，在浙江，福建等产茶大省，鸡粪都是被当做最好的有机肥料拍卖的。 发展芦花鸡事业是大有可为，可以带动一方经济，使地方快速驶上发展的快车道的。1供应柴鸡蛋：在国内各大超市和连锁店供应芦花鸡蛋。2供应雏鸡：刚开始公司以自有养鸡场，利用山地野生放养。待发展到一定规模后，以公司加农户的形式，带领当地农民快速勤劳致富，可谓本小利大。3进军餐饮业：湖南素有吃土鸡的习惯，湘菜土鸡的美味食谱随着湘菜在国内外的普及，早已深入人心，而且湖南比邻广东，那里也是“吃的故乡”。人们常有“食在广东”一说，用芦花鸡配以各种中药材熬制广东的老火靓汤，那滋味真是回味无穷。4熟食业：相传公元236年，湖南湘潭人郑平被朝庭封为平虏大将军，率重兵镇守四省通衢的浙江衢州一带。其所通领之军均为湘军，由于水土不服，和思乡心切，天长日久，官兵中疾病流行，战斗力大为下降。军中有一师爷，出身中医世家，给将军献一祖传秘方，中秋之夜，军中大摆酒宴，用湖南特有的中草药，加之当地的柴鸡烹制的美味刚一端出来，士兵们顿时欢呼雀跃，好久没有闻到故乡的味道了。后来他们把这道菜取名叫“湘思鸡”。那个地方至今被人们称作小湖南。我们在着手开发芦花鸡产业之初，就从郑家后人手里重金买下了“湘思鸡”的配方。并经过无数次的试验，用芦花鸡制成美味的“湘思鸡”，比用其他鸡种制成的味道更好，同时营养价值高，有利于身心健康。可以连锁经营的形式，迅速占领市场。5分割鸡肉，鸡蛋出口：目前越来越多的国家已经意识到禽流感，疯牛病等疾病的发生和传播和现代化的饲养方式有很大的关系。德国农业部已规定至2006年止，废除所有现代化养鸡场，一律改为自然放养。德国人向来以严谨著称，各方面的安全意识非常强，对于食品安全更是一丝不苟。就拿小小的鸡蛋来说，为确保质量，每个鸡蛋上都印有一串编号。这些编号就像是鸡蛋的“身份证”，根据它就可查出鸡蛋来自哪国、哪地和哪个饲养场。在德国的市场上，鸡蛋通常被装在硬纸盒里，一个鸡蛋一个坑，整齐排列。硬纸盒大小不一，多是分6个或10个鸡蛋一盒，20个或30个一盒的包装也有，但比较少。打开硬纸盒盖，映入消费者眼帘的是每个鸡蛋上的红色编码。通常的编码由三部分字符组成，分别代表母鸡的饲养方式、出产国和饲养场地。编码的第一部分数字为0到3，代表母鸡不同的饲养方式。“0”号蛋是生物蛋，产这种鸡蛋的母鸡生活在大自然中，没有固定的鸡舍，自由觅食，饲料里没有化学添加剂。除了生病，这种鸡平时不打预防针。生“1”号蛋的母鸡是露天饲养场放养的，除了自由觅食外还添加人工饲料，要定期打预防针，有固定鸡舍。以上这两种母鸡被认为是“快乐的母鸡”。“2”号蛋是圈养母鸡生的蛋，这种母鸡也还算“幸福”，它们起码可以双脚踩在大地上，场地也比较宽松。“3”号蛋则是笼中之鸡产的，笼中之鸡被认为是“最不幸的母鸡”，一天24小时双脚只能踩在铁丝网上，鸡笼是一层层的，生活环境比较拥挤，鸡与鸡之间互相“打斗”是常事。由于母鸡的饲养方式不同，蛋的质量也有高下之分。在价格方面，虽然鸡蛋的大小会多少起作用，但母鸡的饲养方式是影响价格的主要因素。“0”号鸡蛋被认为最健康，也是价格最贵的，通常一盒6个，售价170欧元左右。“1”号鸡蛋也比较健康，一般10个一盒，售价120欧元左右。“2”号鸡蛋是市场上最普遍的，价格每10个约1欧元。“3”号鸡蛋价格最便宜，大约每10个卖080欧元。“3”号鸡蛋在市场上较少看到，是很多德国人不愿意购买的。第二部分编码表示鸡蛋的出产国。比如DE代表德国，NL为荷兰，BE是比利时，DK是丹麦，FR是法国，IT是意大利。最后的一长串阿拉伯数字则表示产蛋的母鸡所在的养鸡场、鸡舍或鸡笼的编号。编码就像鸡蛋的“身份证”，如编号为2NL4315402的鸡蛋，我们大体知道，它是一只还算“幸福”的荷兰母鸡下的蛋。有了这些编码，鸡蛋质量只要有半点问题，有关部门就会顺藤摸瓜，一直追查到饲养场或鸡笼。 为每个鸡蛋打上编码，看似繁琐，但作用不小。一方面，它能保证鸡蛋的质量，尤其是在全球禽流感尚未消除的今天，编码在手，解决问题就容易许多；另一方面，它能规范养鸡行业的标准，使饲养企业努力打造自己的信誉和品牌。再有一点，消费者可根据母鸡的饲养方式结合自身情况选择营养价值较高的鸡蛋。 而在亚洲地区，很多发达的国家和地区都是寸土寸金，人都没有地方住，哪里有地方给鸡住。笼养鸡平均居住面积六十平方厘米，而散养的鸡的活动面积最少也要二十平方米。我们在北京野生散养芦花鸡的消息在媒体上刚一公布，来自韩国，日本，香港，澳门等国家和地区的订货电话，传真就连连不断，但是由于没有形成规模化经营，目前还没有开始给他们供货，但是已经有外商到我们在北京的基地实地参观考察过。他们在品尝了芦花鸡后纷纷赞不绝口。6深加工：（1）现在由于生活节奏的近一步加快，能在家煲汤，会煲汤的人越来越少，可是鸡汤的美味又让人垂涎三尺。于是乎放在超市里的即开即饮的鸡汤应运而生。 （2）提纯鸡肉的精华，制作滋补品。 （3）月子汤7依托芦花鸡产业，利用湖南当地的秀丽山水，大