×县水产品加工业现状及发展对策

1 / 13 县水产品加工业现状及发展对策 “三个代表”重要思想是以发展这一主题来贯穿的。代表中国先进生产力的发展要求，是个发展问题；代表中国先进文化的前进方向，是个发展问题；代表中国最广大人民的根本利益，更是个发展问题。发展是硬道理。 我们当前的主要矛盾依然是人民日益增长的物质文化需要同落后的社会生产之间的矛盾，面对前所未有的激烈的国际竞争和国内错综复杂的前进中的问题，必须加快发展。只有加快发展才能增强经济实力，增强综合国力，才能解决前进中的问题，才能进一步提高人民的物质文化生活水平，才能增强人民群众的社会主义信 念。党要承担起中国社会进步的历史责任，必须始终抓住发展这个执政兴国的第一要务，集中全党和全国人民的智慧和力量，聚精会神搞建设，一心一意谋发展。嵊泗县要达到在全市率先基本实现现代化的宏伟目标，关键就是发展。嵊泗县有着丰富的海洋自然资源优势，以海洋资源为基础的水产品加工业，历来是重要的支柱产业，在全县国民经济和社会发展中具有重要的地位。随着社会的发展进步，随着渔业资源的严重衰退，水产加工企业面临着新的问题、新的困难、新的形势，新的挑战，为此，本研究在对全县水产加工企业的生产经营情况以及存在的问题调查的基础上，就 嵊泗县水产加工业的发展提出不成熟的拙见，以供借鉴和参考。 2 / 13 一、嵊泗县水产品加工企业的现状 截止 2002 年底，嵊泗县水产品加工企业共有 49 家，占全县工业企业总数的 %，拥有总资产 28434 万元，职工 876 人，创利 301 万元。地域分布是：菜园 20 家，嵊山镇 17 家，五龙乡 5 家，黄龙乡 3 家，枸杞乡 4 家，县直属 1 家。产品主要以冷冻品、小包装水产品、饲料鱼粉、速冻贻贝为主。由于诸多因素的影响 49 家企业中，处于停产状态的企业 15 家，目前正常生产的 35 家企业中，有集体所有制 1 家，股份及股份合作制 9 家，私营独资 12 家，私营 合伙 7 家，其他有限责任公司有 6 家。 企业规模、技术、设备情况 全县水产品加工企业中年销售收入 500 万元以上的有 12家。全县有冷藏库 36 座，冷藏 500 吨以上的 5 家，占 %；冷藏 200 吨的 12 家，占 %； 200 吨以下的 19 家，占 %。企业的设备大多是以八十年代中期和九十年代初期购置为主，由于企业的生产设备陈旧、落后，企业只能维持简单的水产品加工流程，缺少先进高科技生产线，缺乏现代加工能力。表一全县水产企业冷藏能力情况表 冷藏能力 500 200 200 以下 3 / 13 合计 冷藏库数 5 12 19 36 比例 100 企业厂长、经理素质情况 35 家企业厂长、经理中，年龄：在 30 40 岁的 7 名，占 %，41 50 岁的 10 名，占 %， 51 岁以上 18 名，占 %；文化程度：大专及以上的 3 名，占 %，中专及高中的 11 名，占 %，初中的 18 名，占 %，小学 3 名，占 %；职称：有各类技术职称的有 15 名，占 %。 企业职工中，大专及以上学历的仅占 %，中专及高中的占 %，初中的占 %，小学的占 %，小学以下的占 %，有技术职称的人员只占企业职工总数的 %。 表二企业厂长、经理年龄结构表 分类 4 / 13 项目 30 40 岁 41 50 岁 51 岁以上 合计 人数 7 10 18 35 比例 20 100 表三企业厂长、经理文化程度表 文化程度 大专及以上 中专 初中 小学 合计 5 / 13 人数 3 11 18 3 35 比例 100 企业质量、卫生认证情况 在嵊泗县水产加工的 35 家企业中，通过 系认证的有 4 家，占企业总数的 %，获得 证的 2 家，占企业总数的 %。取得国内卫生认证的企业 20 家，占企业总数的 %,取得其他认证的 4 家，占企业总数的 %，有 5 家企业未取得任何卫生规范认证 ,占企业总数的 %。 35 家企业中完成各国官方注册的企业 7 家，占企业总数的 20%， 表四水产加工企业质量、卫生认证情况表 项目 / 13 内卫生认证 其他认证 未取得认证 合计 企业数 4 2 20 4 5 35 比例 100 企业运营能力及效益情况 2002 年，全县水产加工企业实现工业总产值 36084 万元，销售产值 30562 万元，产销率 %，比标准 96%少个百分点。 357 / 13 家企业中盈利在 5 万元以上的 10 家，微利 企业 16 家，亏损企业 9 家。盈亏相抵后利润总额 301 万元，其中盈利企业创利 491 万元。整个行业利润主要集中在 5 家规模以上企业中，仅黄龙鱼品厂就创利 260 万元。亏损企业亏损额 190 万元，亏损面 %，亏损率 %，户均亏损 21 万元。从经济类型上看：股份合作制企业亏 97 万元，私营企业实现利润 118 万元，其他有限责任公司处于优势，除 1 家企业亏 3 万元外，其他5 家都盈利，且盈利总额为 280 万元。 表五水产加工企业盈、亏情况表 项目 盈利 5 万元以上 微利企业 亏损企业 合计 企业数 10 16 9 35 比例 8 / 13 100 二、嵊泗县水产品加工企业存在的问题 海洋渔业资源衰退 1、中日、中韩渔业协定生效和实施，使舟山海洋捕捞失去了部分传统渔场，部分渔场受到严格限制，而导致捕捞业的生存空间的缩小，从而制约了捕捞渔场的拓展。 2、渔业资源衰减，大量的渔民争抢有限的水产品资源，造成了可开发利用的品种资源减少，突出了“船多鱼少”的矛盾。 3、传统的“靠海吃海”的观念根深蒂固，对转产转业的认识不足。加之财力、物力的制约，很难改变渔民的捕捞作业结构。政府和主管部门，虽然重视渔民的捕捞作业的调整，但受物 力、财力及其它环境因素的制约，没有真正大力度的、有效的、支持捕捞渔民的作业结构调整。 上述原因直接影响嵊泗县的渔业产量，海洋渔业资源的衰退，经济类水产品大幅度下降，经济鱼类收购价格的上升，高昂的收购价加上全县水产加工业多数以粗加工为主，缺少精深加工的产品，使简单的水产品加工几乎没有利润，有的企业采用代收购、代加工来维持企业的生存，给水产加工业的发展带来了前所未有的困难。 市场竞争能力薄弱 9 / 13 从企业规模、技术、设备情况看，嵊泗县的绝大部分水产品加工企业规模小，无自主产品开发能力，加工设备简单，产品单一，加工量比例较低，加工技术含量低，高附加值产品少，很少或没有开发废弃物综合加工和利用，传统产品加工技术落后，水产食品仍然沿用几千年来传统的作坊式手工加工方法，市场需求逐渐萎缩，明显缺乏市场竞争的能力，企业一直主营以冻小黄鱼、冻鲳鱼、冻虾仁、冻蟹等各种经济水产品为原料的产品加工，直到近几年才发展有星鳗片、贻贝等加工。企业缺少配套产品及特色产品的生产，产品升级换代缓慢。截止 2002 年底，水产加工产品中获 各级名牌产品的企业有 8 家，占企业总数的 %，在获名牌产品企业中，有 1 家企业获得国家级名牌产品， 6 家获省级名牌产品， 1家获市级名牌产品。 表六水产加工业获名牌产品的企业统计表 项目 总数 获国家级 获省级 获市级 小计 企业 35 10 / 13 1 6 1 8 比例 100 17 22 8 企业负债严重，抵御风险能力弱 到 7 月为止，嵊泗县水产加工企业共计负债总额22386 万元，其中长期负债 4328 万元，短期负债 17967 万元。资产负债率高达 %，比标准值超出个百分点。从企业现 有流动资金 100 企业采、销的局限性 通过调查，嵊泗县水产加工业在原材料采购上存在较大的局限性，企业的采、购信息主要 ;面临新的形势，培育龙头企业迫在眉睫。为此，要引导水产品加工企业扩大经营规模，11 / 13 充分利用资源优势，确定主导产品，实施名牌战略，围绕主导产品，形成规模化生产、系列化经营。对产品质量高、科技含量高、经济实力强、市场潜力大、辐射带动力强的龙头企业，给予扶强扶壮。促成水产品加工流通为主的素质较高的企业集团的成长和壮大，推动渔业产业化向更高水平迈进。 加快水产加工业的技术创新和技术改造 技术创新是企业永恒的主题，是企业开发新产品，提高产品科技含量最直接、最有效的手段和途径。要加快企业的人材培养，包括技术人材、外贸人材、经营人材的培养和企业家队伍的建设。要加大对行业的技术改造和金融支持力度，并争取国家及省市有关部门的支持。积极引进相应的生产技术装备，努力使嵊泗县水产品从粗加工向精、深加工、综合利用方向发展；同类产品从单一品种向多样化、系列化发展；从大包装向小包装，大冻块向小冻块、冻块向冻条、单冻转变，提高其产品附加值，重点要加强对低值鱼类的综合利用，开发生产适应市场需求的各类方便休闲食品。 逐步加大水产精加工的比重。 加强和改进水产加工业的行业管理 目前，嵊泗县水产加工企业除少数几家重点企业外，大多数企业存在规模小，管理薄弱，装备落后，各类人材缺乏的情况。有些企业为了眼前利益和局部利益，相互压价，低价12 / 13 竞争，最终导致“肥水外流”。因此要加强对水产加工业的规划引导和行业管理。建立健全行业管理组织，并赋予必要的工作职能，创造必要的工作条件。充分发挥协会在政府与企业之间的桥梁纽带作用。认真分析研究国内外水产加工业的发展趋势，结合嵊泗县实际，适时提出行业发展指导意见，促进行业的持续、健康、快速发展。 积极招商引资，加速推进水产品工业的建设 遵循“谁投资、谁得益”的原则，积极招商引资，吸引外商资金和民间资金积极参股园区基础设施开发，多渠道筹措建设资金。因地制宜建立规模适中的工业园区，生产模式以大企业为龙头，小企业围绕大企业，进行产品配套生产，从而提高“团体”竞争力，促进企业的产品升级，避免竞相压价等不正当竞争行为，提高企业的经济效益。 加强水产加工业的质量管理，提高水产品的市场竞争力 提高产品质量和档次，突出自己的特色，走质量效益型的水产加工业发展的路子。加工企业要尽快完善质量标准体系。出口企业 要严格按照国际通行的质量标准组织生产。政府应集中建立水产加工检测中心。加强检测，提高防范能力，避免“绿色壁垒”阻档。要积极培育水产加工的新品牌。提高水产品的市场竞争力。 加强水产加工业的信息化建设 中国加入 ，企业直接面对国际竞争，信息将成为决13 / 13 定企业命运的关键。因此，要把信息化用在企业的内部管理、销售、生产技术、新产品研发上，用信息推进企业的技术创新、制度创新和管理创新，形成企业的“造血功能”。在有条件的企业中制作企业网页，扩大企业知名度，从而改善销售渠道，扩大销售范围。增强企业广告投入，设立专业 销售部门，增加连锁销售点，建立固定的销售网络。采用互联网大力收集人才信息和科技信息，密切掌握市场发展动态。 努力创造条件，尽快全面提高企业人员的素质 全面提高企业人员素质 ,有赖于人力资源的整体性开发 ,而人力资源的整体开发以完成全民族开发为最终目标 ,因此必须由政