《精品ppt实例》舌尖上的抗生素_ 小王点儿.ppt

A Bite of Antibiotics 舌尖上的抗生素,畜牧业中使用抗生素对人类的影响,新华网 2011年12月22日报道,养殖业滥用抗生素 吃肉时恐吃下“定时炸弹”,我国的抗生素一半用于临床，一半用于畜牧养殖业，动物产品中残留抗生素，已经成为耐药菌产生的重要原因之一。 专家认为，养殖业之所以存在不合理使用抗生素现象，主要源于动物防治疾病的需要。 长期食用“有抗食品”，消费者的耐药性也会不知不觉增强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”。为了一时利益而破坏了人类本身的机理功能发展，如不加强监管最终为此付出巨大代价的是人类自己。,“有抗食品”存隐忧，今天你吃“素”了吗？,畜牧业中抗生素的使用现状,畜牧业过度使用抗生素的危害,今后的解决对策,2,3,4,畜牧业中抗生素的使用现状,畜牧业过度使用抗生素的危害,今后的解决对策,2,3,4,一、畜牧业中使用抗生素的原因,抑菌&杀菌。 控制畜禽感染性疾病、促进动物生长。 提高养殖经济效益。,1946年首次报道，在饲料中添加抗生素能明显提高肉鸡的日增重。自此，人们对抗生素的研究和应用越来越广泛。,专家认为，养殖业之所以存在不合理使用抗生素现象，主要源于动物防治疾病的需要。 传染性疾病风险比市场风险更为严峻。,作用,起源,原因,1,2,3,畜牧业中抗生素的使用现状,畜牧业过度使用抗生素的危害,今后的解决对策,2,3,4,二、畜牧业中抗生素的使用现状,化学工业学会和制药工业学会2005年统计数据显示：我国每年抗生素原料生产量约为21万吨，其中有 9.7万吨（占年总产量的46.1% ）用于畜牧养殖业。,用量,1,二、畜牧业中抗生素的使用现状,种类,2,使用抗生素的种类包括-内酰胺类的阿莫西林、氨基糖苷类的庆大霉素和新霉素、大环内酯类的红霉素、林可胺类的克林霉素等。,二、畜牧业中抗生素的使用现状,使用不当,3,畜牧业中抗生素的使用现状,畜牧业过度使用抗生素的危害,今后的解决对策,2,3,4,三、畜牧业过度使用抗生素的危害,1,2,3,3.1,3.3,对于环境： 破坏生态环境,对于人类： 直接或间接危害 人类的身体健康,过敏和变态反应,“三致”作用 致畸、致突变和致癌作用,对于动物： 会加大动物疾病防治的难度。,3.2,病原性细菌耐药性的增加,对于环境：破坏生态环境。 能稳定存在很长时间，从而造成环境中的药物残留。 据报道，红霉素、复红霉素等药物的排放污染了环境，破坏了生态平衡。,环境,1,三、畜牧业过度使用抗生素的危害,对于动物：会加大动物疾病防治的难度。 广东地区动物源大肠杆菌耐药性调查表明：动物源分离的大肠杆菌普遍存在耐药性。 畜禽的细菌耐药性日益复杂，机体免疫力下降，出现了二重或多重感染，加大了动物疾病防治的难度。 长期使用抗生素影响机体内有益菌群生长，造成机体内菌群失调。,动物,2,三、畜牧业过度使用抗生素的危害,人类,3,三、畜牧业过度使用抗生素的危害,研究发现，残留于畜产品中的抗生素，有的经过加热而失活，但对于性质较稳定的抗生素（如链霉素、新霉素等），虽经烹饪也不能破坏其在动物产品中的存留，甚至有的药物，如四环素的降解产物具有更强的溶血或肝毒作用。,3.1过敏和变态反应 经常食用含抗生素的动物性食品，轻者-出现皮肤瘙痒荨麻疹，重者-血管性水肿休克甚至导致死亡。 3.2造成人类病原性细菌耐药性的增加 可以通过食物链或污染的环境来传染人。 人类病原菌长期接触这种低浓度的药物，从而产生耐药性，使这类药物防治人类疾病的疗效降低。 畜牧业抗生素滥用是人畜共患病之源。 3.3“三致”作用 某些抗生素具有致畸、致突变和致癌作用，其主要通过肉、蛋、奶进入人体，引起病变。eg:氯霉素,人类,3,三、畜牧业过度使用抗生素的危害,畜牧业中抗生素的使用现状,畜牧业过度使用抗生素的危害,今后的解决对策,2,3,4,四、今后的解决策略,四、今后的解决策略,抗生素如同一把“双刃剑”，一方面对我国的畜牧业的发展起到不可替代的作用，另一方面抗生素残留是影响乳肉制品安全的一个重要因素，不仅威胁着人们的健康，而且影响乳、肉制品的出口。 要用好这把“双刃剑”我们必须加强对抗生素代谢机理、毒理及残留等方面的研究、完善健全相关