食品的冷冻冷藏运输及节能控制.docx

食品的冷冻冷藏运输及节能控制摘要：指出了国内冷冻冷藏运输的现状和发展前景，以及运输用制冷机组在冷冻冷藏运输的重要作用。介绍了制订的运输用制冷机组标准的相关内容和意义。通过对冷冻、冷藏设备的制冷系统进行理论分析，提出了节能控制的措施和节能控制的方法。为开发能量集中管理技术和设备提供了理论上的依据。 随着生活水平的提高，人们对蔬菜、水果、水产品、肉类等易腐食品的需求和消费增长很快，但因收获后技术设施不完善、贮藏方法不妥当等原因，导致易腐食品损耗和浪费却十分惊人。冷藏车在国民经济中的地位和作用主要体现在它是重要的冷藏运输工具，能保证货物的运输质量，避免易腐货物在运输过程中腐烂变质而受到经济损失，是组成冷链的重要环节 食品冷链主要包括生产、加工、贮藏、运输、配送和销售等环节。冷藏运输及配送包括冷藏食品的中、长途运输及区域配送等，它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中，温度的波动是引起食品质量下降的主要原因之一，因此。运输工具必须具有良好的性能，不但要保持规定的低温，更切忌大的温度波动。长距离运输尤其如此。一、食品冷冻冷藏的运输l.冷藏运输的现状和发展趋势 11我国冷藏运输现状：冷藏运输基础设施落后，运输损耗大 铁路方面：在全国总运行的338万铁路车辆中，冷藏车只占2左右，不足7000辆，而且大多是陈旧的机械式速冻车皮，规范保温式的保鲜冷藏运输车厢缺乏，冷藏运输量仅占易腐货物运输量的25，不到铁路货运总量的l。 公路方面：现代化的冷藏卡车严重不足，2000年我国冷藏保温汽车拥有量约40000辆，而同期美：国和日本分别拥有冷藏保温汽车20万辆和12万辆，我国冷藏保温汽车只占货运汽车的0.3，而发达国家中，美国为1，英国为26，德国达到3。 12我国冷藏运输的发展趋势 从冷藏运输结构分析，目前我国公路冷藏运输运量不到25，铁路冷藏运输运量占55左右，而欧美国家公路冷藏运输的运量占60%-80，公路冷藏运输在食品运输总量中更是占到90以上我国已将建设高速公路和高等级公路作为“十五”期间的交通发展战略，这将使易腐货物公路冷藏运输所Ii比例快速提高。根据有关预测，2005年公路冷藏运输率将发展到30，运量将增长到1800万吨，平均递增率将超过7。由此可见中国公路冷藏运输行业潜力巨大。2.冷藏运输车辆中制冷机组的重要作用 在运输冷藏的过程中，制冷机组起到了至关重要的地位。机组的好坏和性能直接影响着运输冷藏的成效。 冷藏运输应遵循“3T原则”：产品最终质量取决于在冷藏链中贮藏和流通时间(Time)、温度(Temperature)和产品耐藏性(Tolerance)。其中温度(Temperature)直接受到运输用制冷机组的控制。机组对运输过程中工况变化的适应，以及对内侧温度保持，以及除霜等都对冷藏物品的品质的保持起着重要作用。3.运输用制冷机组标准的介绍 在冷冻空调行业里，有着各种各样空调冷冻设备的标准，但对于运输用的制冷机组方面一直有所欠缺。标准的制订有利于引导行业内该类产品的规范化，有利于引导该类产品的技术进步和发展，有利丁与国际同类产品进行接轨。该标准规定了汽车运输用的制冷机组的术语定义、要求、试验方法、检验规则以及考核指标等，对于列车和集装箱运输用的制冷机组也可参照采用此标准。 标准中定义运输用制冷机组：是一种机械式制冷系统，用以运输途中货物的温度控制，主要包括：压缩机、动力装置、风冷冷凝器组件、风冷蒸发器组件、制冷管路及电气、控制系统等。并且按其是否使用车辆发动机的动力驱动又分为独立式和非独立式。独立式机组使用独立的动力作驱动。不使用下辆发动机动力。运输用制冷机组与一般的制冷机组相比。其运行的外部环境变化大，运行环境恶劣，主要区别如下：普通的制冷装置，多数是安装在固定位置，不须移动，整个机组运转比较平稳。但安装在卡车等上的制冷机组和系统管路等。由于卡车车速在较大的范围内变化并且道路状态变化多端，其运转会随卡车一起产生颠簸和振动。卡车行驶的环境，如日照、高温、低温、尘埃、沙石、风霜、雨露和大气污染等，气候条件变化一股都很人。这些都对运输用制冷机组提出了严峻的考验。对于独立式卡车机组，因其带有发动机、电动机等，结构复杂。传动部件多，对器件的可靠性要求高，同时对机组的噪声也有一定的要求。对于非独立式机组，机组的压缩机的动力来自于卡车发动机，其转速随发动机的转速变化而变化，这将对卡车发动机的可靠性提出更高的要求； 由于运输用制冷机组的温度控制对象比较特别，不同的控制对象，需不同的温度控制范围，因此要求制冷机组的温度控制范围比较大，控制温度精度比较高。从动力来源讲，运输用制冷机组通常具有双重动力。在公路上运行通常采用发动机驱动，车停下来，如装卸货等采用交流电源来驱动，这样从控制角度来讲，比空调要复杂得多。 由于实际运行与使用条件的不同，卡车机组与普通的制冷机组的试验、检测和考核的要求也有所区别。卡车制冷机组不仅要进行部件和系统的性能试验，而且还要进行压缩机及其他部件的各种可靠性试验。部件考核可以放在各个部件标准中实施考核。与此同时，还需要将卡车机组安装在卡车上进行整车试验，对气候如日照、温湿度、风速、降雨下雪等的变化引起卡车车厢内的温度变化、升降温速率、机组可靠性等进行考核。综合考虑以上因素，运输用制冷机组一般至少需要进行下列项目试验：制冷机组系统性能试验、可靠性实验、噪声及其他试验。二、冷冻冷藏运输的节能1.制冷压缩机的节能控制 它所消耗的电能占到整个制冷设备耗电约70左右，困此，准确控制压缩机的运转，使压缩机的制冷量和制冷设备的耗冷量相匹配，达到按需运转量是节能的关键。那么如何控制制冷压缩机的制冷量呢？根据压缩机制冷量我们分析一下制冷量Qo变化的方式。如果Qo要减小，一种方式为Vh为定值时q只有减小时，压缩机的制冷量才能减小，此时vb为定值，表明压缩机的数量不变化，而当压缩机的吸气压力变小时，压缩机的单傅容积制冷量qv和容积效率才随之变小。这种方式的运转是牺牲了压缩机动耗和效率的情况下，来调节制冷负荷的变化的。另一种方式是保证制冷压缩机的运转丁况为最佳，q、和容积效率取得最佳值，当需要压缩机的制冷量减小时，减小Vn的值，即压缩机的运转台数或缸数减少，即可有效降低制冷量。这种方式保证了运转压缩机的最佳运转效率，而停转的压缩机又节省r功耗。因此后一种方式为节能方式。要实现这种方式就要控制好压缩机的吸气压力这一参数，同时要求在吸气压力变化时压缩机的理沧排汽量能够调节。满足这种对式的制冷压缩机有三种型式，第一种多台并犊的压缩机，第二种带卸载装置的压缩机。第三种变频压缩机。2. 冷凝器的节能控制 在制冷系统中冷凝压力的高低卣接影响制冷系统的制冷鼍的大小，当冷凝压力升高而引起冷凝温度每上升l，制冷量将减少162。但冷凝压力的控制值也不能太低，一方面过分加大风机量或增加水泵的供水量，这本身也会增加能量消耗，另一方面过低的冷凝压力会引起蒸发器的供液不足，造成制冷效果不佳、因此，只有使冷凝压力拧制在适当的压力F、才能既有较高制冷量，又有较低的功耗因此节能控制的参数要选择冷凝K力，节能拧制的对象可以为冷凝风扇或冷却水水泵等。3.热回收装置的节能控制 3.1热回收装置的节能原理在食品加工过程中或在卫生用水等方面，常需要热水或热源，当采用换热设备把压缩机排出的气体热量用于加热其他用水等。就可将废热回收、这种装置就根据不同需求将部分或大部分冷凝热转化为有用的热能，节能的效果决定于热能的利用率。这是一种一举两得的节能方式，既可节能又可降低冷凝器的热负荷。它所控制的对象为压缩机排汽管上的三通换向电磁伐。3.2热回收装置的节能控制方式 在压缩机排汽管上的三通换向电磁阀，仅受冷凝压力的低限值控制，当冷凝压力高于其设定的低限值时，三通换向电磁阀常开，压缩机的排汽首先进入热回收装置进行热回收，然后再进入冷凝。当冷凝压力低于漫定的下限时，即切断热回收装置的换热，三通换向阀关闭。这种控制方式可以和冷凝的报警控制联动，形成冷凝器的节能控制器的一部分。 综上所述，可以得出以下结论：（l）节能控制包含两个方面：一是制冷系统的控制。二是通过控制实现制冷设备的节能。（2）上述节能措施均可根据节能控制方式更深入地研究，开发成模块化控制单元供用户根据不同情况选择不同的单元。（3）制冷设备的能量管理集中监控系统的开发，要和空调系统，灯光控制系统等能量管理集中监控系统结合起来开发，形成独立单元与全场控制均可做到，提高开发产品的竞争力。（4）节能控制是冷冻冷藏设备控制的发展力提高。 近年来，随着我国经济的发展，人们生活水平不断提高，生活节奏不断加快。人们花在厨房里的时间越来越少，对冷冻冷藏食品的认知度越来越高，迅速拉动了冷冻冷藏食品的消费，冷藏冷冻食品每年增产约10，其中市场份额最大、发展最迅速的是预制食品，2002年预制食品销售额占冷冻食品销售总额4244。冷冻肉制品和鱼类的销售额也强劲增长，在我国收入较高的发达城市，冷却肉已占到人均年消费肉量的10015。冷藏蔬菜的发展也很快，尽管目前冷藏蔬菜的消费总量仍较小，但是随着保鲜技术水平和产品质量的提高，会有越来越多的消费者接受这种产品。做为冷链中的重要一环，冷冻冷藏运输还有很大的市场可以开发。如何进一步规范和完善这一领域，如何促进这一领域的技术进步还需要很多的努力。在接下来的工作中需要用实践来检验该标准，并不断的完善标准。相信随着节能控制技术的发展，冷冻冷藏运输将会得到更长足的发展。下面是赠送的中秋节演讲辞，不需要的朋友可以下载后编辑删除！谢谢中秋佳节演讲词推荐中秋,怀一颗感恩之心老师们，同学们：秋浓了，月圆了，又一个中秋要到了!本周日，农历的八月十五，我国的传统节日中秋节。中秋节，处在一年秋季的中期，所以称为“中秋”，它仅仅次于春节，是我国的第二大传统节日。中秋的月最圆，中秋的月最明，中秋的月最美，所以又被称为“团圆节”。金桂飘香，花好月圆，在这美好的节日里，人们赏月、吃月饼、走亲访友无论什么形式，都寄托着人们对生活的无限热爱和对美好生活的向往。中秋是中华瑰宝之一，有着深厚的文化底蕴。中国人特别讲究亲情，特别珍视团圆，中秋节尤为甚。中秋，是一个飘溢亲情的节日;中秋，是一个弥漫团圆的时节。这个时节，感受亲情、释放亲情、增进亲情;这个时节，盼望团圆、追求团圆、享受团圆这些，都已成为人们生活的主旋律。同学们，一定能背诵出许多关于中秋的千古佳句，比如“举头望明月，低头思故乡”、“但愿人长久，千里共婵娟”、“海上生明月，天涯共此时”这些佳句之所以能穿透历史的时空流传至今，不正是因为我们人类有着的共同信念吗。中秋最美是亲情。一家人团聚在一起，讲不完的话，叙不完的情，诉说着人们同一个心声：亲情是黑暗中的灯塔，是荒漠中的甘泉，是雨后的彩虹中秋最美是思念。月亮最美，美不过思念;月亮最高，高不过想念。中秋圆月会把我们的目光和思念传递给我们想念的人和我们牵挂的人，祝他们没有忧愁，永远幸福，没有烦恼，永远快乐! 一、活动主题：游名校、赏名花，促交流，增感情二、活动背景：又到了阳春三月，阳光明媚，微风吹拂，正是踏青春游的好时节。借春天万物复苏之际，我们全班聚集在一起，彼此多一点接触，多一点沟通，共话美好未来，与此同时，也可以缓解一下紧张的学习压力。 相信在这次春游活动中，我们也能更亲近的接触自然，感悟自然，同时吸收万物之灵气的同时感受名校的人文气息。三、活动目的：1. 丰富同学们的校园生活，陶冶情操。2. 领略优美自然风光，促进全班同学的交流，营造和谐融洽的集体氛围。 3. 为全体同学营造一种轻松自由的气氛，又可以加强同学们的团队意识。 4. 有效的利用活动的过程及其形式，让大家感受到我们班级的发展和进步。四、活动时间：XX年3月27日星期四五、活动参与对象：房产Q1141全体及“家属”六、活动地点：武汉市华中农业大学校内七、活动流程策划：1、27日8点在校训时集合，乘车2、9点前往华农油菜基地、果园，赏花摄影3、10点30，回农家乐开始做饭，进行“我是厨王”大比拼4、1点30，收拾食品残物，开始集体活动5、4点，乘车返校八、职能分工及责任定岗1、调研组：负责前期的选址、策划的撰写、实地考察、交通工具的联系和检验组长：金雄成员：吴开慧2、安全保卫组：负责登记参加春游的人数，乘车前的人数的登记，集体活动时同学的请假的审批，安全知识的培训与教育，午餐制作的人员分组组长：徐杨超成员：王冲3、食材采购组：根据春游的人数和预算费用合理购买食材组长：胡晴莹成员：何晓艺4、活动组织组：在车上、赏花期间、主要是做饭完后的集体活动期间的活动的组织组长：武男成员：冯薏林5、厨艺大赛组织组：负责指导各个小组的午餐的准备，最后负责从五个小组里推荐的里面选出“厨王”（厨王春游费用全免）组长：朱忠达成员：严露6、财务组：负责财务的报账及最后的费用的收取，做好最后的决算向全班报告组长：杨雨7、督导组：负责检查各组的任务的完成及协调各小组的任务分工组长：叶青青【注】以上只是大致的责任定岗，组长负主责，各小组要相互配合，相互帮助发挥你们的聪明才智去认真完成任务九、注意事项1、分组要尽量把做事积极的与不太积极的搭配，每组里都要有学生干部，学生干部要起带头作用2、食材的购买不要太复杂了，先前想出菜谱，然后组织大家学习下烹饪知识，注意食材购买的质和量3、注意提醒大家手机充足电，随时保持通讯畅通，有相机的同学带上相机，组织大家多拍几张全家福4、游戏最好要能吸引全部人参加，让同学们能增加了解，班委们能更好的了解同学们的动态，增进感情各组应在规定时间前把活动准备情况向督导组报告，出现紧急情况要第一时报告。督导组也可以及时把活动的准备情况在班委群公布，实时互动。中秋最美是感恩!无须多言，给父母一个微笑，给亲友一个问候，递上一杯清茶，送上一口月饼，这是我们给予父母最好的回报。感谢父母给予的生命，感谢父母给予的培养老师们，同学们，这个中秋，我们要用一颗感恩的心来度过!心怀感恩!感恩一切造就我们的人，感恩一切帮助我们成长的人!心怀感恩，我们才懂得尊敬师长，才懂得关心帮助他人，才懂得勤奋学习、珍爱自己，才会拥有快乐，拥有幸福!老师们，同学们，中秋最美，美不过一颗感恩的心!中秋最美，美不过真心的祝福!在此，我代表学校，祝老师们、同学们中秋快乐，一切圆满!下面是赠送的中秋节演讲辞，不需要的朋友可以下载后编辑删除！谢谢中秋佳节演讲词推荐中秋,怀一颗感恩之心老师们，同学们：秋浓了，月圆了，又一个中秋要到了!本周日，农历的八月十五，我国的传统节日中秋节。中秋节，处在一年秋季的中期，所以称为“中秋”，它仅仅次于春节，是我国的第二大传统节日。中秋的月最圆，中秋的月最明，中秋的月最美，所以又被称为“团圆节”。金桂飘香，花好月圆，在这美好的节日里，人们赏月、吃月饼、走亲访友无论什么形式，都寄托着人们对生活的无限热爱和对美好生活的向往。中秋是中华瑰宝之一，有着深厚的文化底蕴。中国人特别讲究亲情，特别珍视团圆，中秋节尤为甚。中秋，是一个飘溢亲情的节日;中秋，是一个弥漫团圆的时节。这个时节，感受亲情、释放亲情、增进亲情;这个时节，盼望团圆、追求团圆、享受团圆这些，都已成为人们生活的主旋律。同学们，一定能背诵出许多关于中秋的千古佳句，比如“举头望明月，低头思故乡”、“但愿人长久，千里共婵娟”、“海上生明月，天涯共此时”这些佳句之所以能穿透历史的时空流传至今，不正是因为我们人类有着的共同信念吗。中秋最美是亲情。一家人团聚在一起，讲不完的话，叙不完的情，诉说着人们同一个心声：亲情是黑暗中的灯塔，是荒漠中的甘泉，是雨后的彩虹中秋最美是思念。月亮最美，美不过思念;月亮最高，高不过想念。中秋圆月会把我们的目光和思念传递给我们想念的人和我们牵挂的人，祝他们没有忧愁，永远幸福，没有烦恼，永远快乐! 一、活动主题：游名校、赏名花，促交流，增感情二、活动背景：又到了阳春三月，阳光明媚，微风吹拂，正是踏青春游的好时节。借春天万物复苏之际，我们全班聚集在一起，彼此多一点接触，多一点沟通，共话美好未来，与此同时，也可以缓解一下紧张的学习压力。 相信在这次春游活动中，我们也能更亲近的接触自然，感悟自然，同时吸收万物之灵气的同时感受名校的人文气息。三、活动目的：1. 丰富同学们的校园生活，陶冶情操。2. 领略优美自然风光，促进全班同学的交流，营造和谐融洽的集体氛围。 3. 为全体同学营造一种轻松自由的气氛，又可以加强同学们的团队意识。 4. 有效的利用活动的过程及其形式，让大家感受到我们班级的发展和进步。四、活动时间：XX年3月27日星期四五、活动参与对象：房产Q1141全体及“家属”六、活动地点：武汉市华中农业大学校内七、活动流程策划：1、27日8点在校训时集合，乘车2、9点前往华农油菜基地、果园，赏花摄影3、10点30，回农家乐开始做饭，进行“我是厨王”大比拼4、1点30，收拾食品残物，开始集体活动5、4点，乘车返校八、职能分工及责任定岗1、调研组：负责前期的选址、策划的撰写、实地考察、交通工具的联系和检验组长：金雄成员：吴开慧2、安全保卫组：负责登记参加春游的人数，乘车前的人数的登记，集体活动时同学的请假的审批，安全知识的培训与教育，午餐制作的