PART3认识酒店职业(孙莉).doc

学习领域：酒店职业素质修炼学习情境：面向职场工作任务：认识酒店职业莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇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蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅莁薈肃膈莇薇膆蒃蚅薆袅芆薁薆羈蒁蒇薅肀芄莃薄膂肇蚂蚃袂节薈蚂羄肅蒄蚁膇芁蒀蚁袆膃莆蚀罿荿蚄虿肁膂薀蚈膃莇蒆蚇袃膀莂螆羅莆芈螅肇膈薇螅螇莄薃螄罿芇葿螃肂蒂莅螂膄芅蚄螁袄肈薀螀羆芃蒆衿肈肆莂衿螈节芈袈羀肄蚆袇肃莀薂袆膅膃蒈袅袅莈莄袄羇膁蚃羃聿莆蕿羃膁腿蒅羂袁莅 Part 3认识酒店职业任务计划本项目主要通过学生调查、教师讲解、学生展示、学生互评、教师点拔等方式，让学生全面系统地了解酒店职业成长路径。分组教学：以宿舍为单位，每四人一组，在组长的协调下进行相关内容的作业。学习内容：了解酒店部门岗位的设置、任职条件和职业升迁机遇。实训计划：时间分配：共4个课时一、学习目标1、 模拟员工入职培训，通过调查了解和学习，对酒店部门设置，岗位设置有一定的认知；2、 通过本课题的训练，使学生了解酒店主要岗位的胜任条件及职位机遇；3、 学会查阅相关资料，通过提问、访问等沟通方法，训练团队协作及沟通能力。二、工作任务：了解酒店职业成长路径任务说明：本工作任务是在模拟酒店员工入职培训，在学生实地参观酒店的基础上，通过调查、访问等方式对酒店职业获得全面系统的认识。三、工具、仪器笔、纸张、调查表、员工手册以及多媒体设备。四、实施计划1、 实施计划（参观酒店），进行操作过程记录，完成问卷调查表；2、 学生以团队的形式分享自己的学习成果，互相评价；3、 老师讲评，系统地提炼相关内容。五、导向资料员工来到酒店工作就是加入了一大批酒店专门人员之中， 新员工入职酒店后，在日常的工作中，经常会涉及到与其他部门的协作与配合，因此必须了解酒店的机构设置情况，包括它的机构以及负责完成其目标的人。这是通向使员工感到自己是酒店的一部分，而不是旁观者的第一步。（一） 酒店的机构设置思考：参观完酒店以后，请列出你认为酒店主要的部门机构有哪些？ 1、酒店的特点决定了酒店的经营一般为每日24小时不间断运行，因此把酒店运作机制分为 和 两大部分。2、请观察下图，试思考不同规模的酒店类型机构设置有何异同呢？ 图1-1 小型酒店组织结构图示例总经理副总经理前厅客房商场餐饮财务销售工程人力安全门前台楼层服务中心洗衣部中餐厅西餐厅销售部公关部人事部培训部秘书图1-2 中型酒店组织结构图示例图1-3 大型酒店组织结构图示例 各酒店的规模和经营管理方式不同，机构设置不完全一致，但基本的部门和机构不会有很大的差别。的层次性（二）酒店的管理层次酒店的管理层次一般都呈 形式，从塔底到搭顶，由宽到窄。管理的幅度则是越往上层，管理难度越大，管理的幅度越小（如图）l 服务员操作层 酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的服务来体现。因此，服务员的素质、 、 、 、 、应变能力、 和服务技巧等，是酒店提高服务质量的重要条件。服务员向 负责。l 督导层领班主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务工作，随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。领班必须具有较高的 和 ，是本班服务员的榜样，是服务现场的组织者和指挥者。 对部门经理负责， 对主管负责。l 部门经营管理层 主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。作为一名部门经理不仅要有 、 、 ，熟悉掌握部门的服务标准、服务程序，同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对 负责。 l 总经理决策层酒店的总