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第一期,面包机妈妈课堂培训班,自我介绍 Team Common Rules,姓名：李海男 电话妈妈面包机培训班QQ群： 16766554 喜好：打羽毛球、足球,D:/Elaine/Meeting/050726,D:/Elaine/Meeting/050726,面包机操作步骤,菜单显示“1”,菜单功能选择按键,面包烧色选择 中,重量选择键 750g,开始/停止键,“菜单“键,“烧色“键,“重量“键,1：第一次使用，在面包桶上涂上一层油，插上电源，选择烘烤菜单，按下“启动/停止键”，面包机开始工作（空烧10分钟）。,2：所有配料，加入时均为室温。 3：酵母不能和盐接触。盐会印制酵母的繁殖，在配方中不能加入太多的盐，若你的配方中不喜欢盐，可以少量加入，但面包发酵可能比正常情况要大一些。 4：若使用预约，酵母不能与水接触，切不能使用易变质的配料。 5：酵母必须放在冰箱里保鲜，过高的温度会杀死酵母，使用前应检查你的酵母生产日期和存放期，开封用完后应尽快放进冰箱，通常面包发酵不良都是由于酵母失效而引起的。,6：水是面包料中不可缺少的，通过面包制作的水温在20-25度较合适，快速面包制作需要温水45-50度，是为了提高发酵速度。 7：由于各类面包粉的吸水性差别较大，因此用户要根据面包制作效果，调整加水量。 8：配料的放置要注意顺序，一般先放置液体配料，鸡蛋再放置食盐，奶粉等配料。酵母要放置干的面粉上。 9：面包机上所看见的“+“ “是用于调节时间和预约功能的使用。 10：说明书食谱中,如“2 2/3杯”表示“2+2/3杯”。,简单面包制作,配料供选,配料供选,配料购买,面粉：高筋粉（含筋量25%左右）面包粉 品牌：雪雀、风筝 超市：雪雀精制粉、风筝特制一等粉 网购：金像牌面包粉、或其他牌子面包粉。 我司：美可可面包粉 干酵母：高活性、即发性 品牌：安琪、马利、燕子 超市：安琪（高活性、即发性）马利（即发性）燕子（即发性） 凡是制作面包、蛋糕的配料在“上海南京东路上海第一食品店”都有购买,提子面包(适用菜单：甜味面包) 配料 750g 面包 1000g 面包 1.鸡蛋+牛奶 250 ml 280 ml 2.植物油/黄油 1 1/2 大勺 2 大勺 3.盐 3/4 小勺 1 1/3 小勺 4.糖 1/6 大勺 1/5 大勺 5.面包粉 2 2/3 杯子 3 1/3 杯 6.干酵母 1 小勺 1 1/2 小勺,面 包 分 享,全麦面包,肉松面包,甜味面包,坚果面包,提子面包,芝麻面包,我 最 优 秀,学员考核 嘉宾颁奖 经验分享,问 答 版,1.今天所制作的面包的配料中水和奶粉用哪种东西代替？,答：今天所制作的面包的配料中水和奶粉用牛奶代替。,2.面包机第一次使用时需要注意哪些事项？,答：需要在面包筒内涂一层油、将其空烧10分钟。,3.今天制作的面包适用于哪种菜单？,答： （见图版）,“鲜活“五重净化系统集农药降解、去除重金属、杀菌保鲜多种功能于一身 采用臭氧杀菌原理，使臭氧溶于水中，水流无间隙冲刷果蔬表面 采用水流喷淋技术，自动清洗，呵护果蔬无损伤 分离式洗涤筐设计，方便更洁净 全透明视窗，观察更方便 精致外观，空间更节省,美的“果蔬净化机“,配料供选,D:/Elaine/Meeting/050726,酸奶制作,使用前准备,机器：将酸奶筒取出，用热水将酸奶筒及盖内外清洗干净，再用沸水杀菌清洗。用柔软的沸水汤过的湿布将酸奶筒内外表面擦干净。 原料：购买活菌酸奶或乳酸菌片，纯牛奶或杀过菌的鲜牛奶以及果汁、饮料、巧克力、白糖等自己想添加的辅料。,制作方法,1.将购买的封装鲜牛奶、活性乳酸菌酸奶按10：1的比例倒入酸奶筒（使用活性乳酸菌片，应碾压成粉状，分量1克）,即将1升包装的纯牛奶和100毫升活菌酸奶混合，调拌均匀，盖上酸奶筒盖，并将周边的锁扣扣紧。,下 期 课 程,一、花式面包制作。,二、海绵蛋糕制作。,谢谢！,肉松面包(适用菜单：主食面包) 配料 750g 面包 1000g 面包 1.鸡蛋+牛奶 250 ml 300 ml 2.植物油/黄油 3 大勺 4 大勺 3.盐 2/3 小勺 1 小勺 4.糖 1 1/2 大勺 2 大勺 5.面包粉 2 3/4 杯子 3 1/2 杯 6.干酵母 1 小勺 1 1/2 小勺,花式面包制作,检查搅拌棒是否能拔出 与提