驻厂组班员工日常管理办法.doc

驻厂组班员工日常管理办法第一章 总则第一条 为了加强青藏分公司驻厂组班组员工获得充分休息，保证员工身心健康，完善对宿舍、食堂的管理办法，同时督促班组人员的自学学习，提升自身的素质修养，制定本办法。 第二章 公寓管理第一条 人员管理（一） 员工公寓只限驻厂组员工使用，未经许可不得留宿外来人员。（二） 所有住公寓员工，须爱护公寓公物设施，如有损坏，照价赔偿。（三） 所有住公寓员工，要自觉养成良好的社会公德，自觉维护公寓住宿秩序，保持公寓安静，不得大声喧哗，员工之间应和睦相处，严禁在公寓内吵架、打架、酗酒、赌博以及其他违法违纪行为。第二条 公寓卫生管理。（一） 员工公寓内卫生清洁工作，房间由各自打扫。公寓管理人员每周对宿舍卫生进行检查，并将每次检查结果公布。（二） 住宿员工应严格按照公司定置管理规定，被褥叠放整齐，自觉保持公寓环境清洁、美观。第三条 其他管理（一） 住宿员工必须于晚间23：00前返回到公寓，严禁擅自外出。（二） 住宿人员离开公寓时，应检查关闭天然气阀门和电源，随手关门，防止安全意外事故的发生。第四条 处罚（一） 住宿员工个人房间卫生不整洁，对个人处于30-50元/次的罚款。（二） 出现夜不归宿、超时归宿的人员，二次以上经教育后不改正，上报公司人事处。（三） 违反以上规定的人员，出现安全意外事故，由本人自己负责。第三章 食堂管理第一条 炊事员卫生管理（一） 炊事员须持卫生防疫部门健康证方可上岗，并定期接受体检。 （二） 炊事员须接受餐饮卫生方面的专业培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。 （三） 炊事员在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作期间严禁谈笑打闹，不得在厨房内洗涤衣物。 （四） 炊事员须保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服，不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，不允许用勺直接尝味。 （五） 炊事员患感冒等传染性疾病时须及时休假。第二条 厨房卫生管理（一） 厨房设立卫生岗位责任制，所有日常用厨具每天使用后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止二次污染。未经消毒的厨具不得使用。清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。（二） 厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生、熟食品的砧板要分开使用。 （三） 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。（四） 炉灶、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。（五） 下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。 （六） 清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。 （七） 采购食品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。 第三条 食品卫生管理：（一） 采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地，干湿物品不得同室存放。（二） 食品要做到生、熟分开，以确保食品味美纯正。（三） 操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。 （四） 处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，以保证食用安全，防止中毒。（五） 加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1小时，要重新回炉加热处理后才能食用。（六） 生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。第四条 餐厅卫生管理 （一） 用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。 （二） 门窗、墙壁、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。（三） 每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到餐厅无苍蝇、蚂蚁等。第四章 食堂采购管理第一条 食堂日常大宗物品（如油、米、调料等）以及其它能够在超市购买的物品，均应在分公司指定的超市购买，并开具发票报销。第二条 食堂日常购买的物品应由采购者按日制作青藏分公司食堂采购清单，作为食堂伙食费支出的依据，要求填写内容规范，字迹工整，月末交财务科统一装订。第三条 食堂采购人员由分公司指定专人办理，所购物品由分公司伙委会指定专人验收、交接（分公司应给食堂配备计算器）。采购以物美价廉为宜，不得出现短斤少两或以次充好的情况，一经发现应对责任人进行严处。第五章 员工就餐管理第一条 驻厂组员工早餐就餐时间8：30；午餐就餐时间12：00；晚餐就餐时间6：00。第二条 每天食堂就餐人数应由食堂管理人员统计并在当天就餐前2小时通知食堂采购人员以及炊事人员，对于不打招呼、无故不就餐者罚款50元/次，避免造成不必要的浪费。第三条 凡在食堂就餐的员工，在开饭时间超过10分钟后，不予等待。第四条 凡在食堂就餐员工必须文明就餐，不得在餐厅喧哗、吵架及其它不文明举动。第五条 炊事员必须严格遵守炊事员卫生管理、厨房卫生管理、食品卫生管理及餐厅卫生管理的要求。每周由食堂管理人员检查，违反以上规定二次以上，教育劝说后不改正的，予以解聘。第七章 其他管理 第一条 学习管理（一） 驻厂组班组员工休息期间，必须有一天自行学习，做好学习笔记，每周由管理员定期检查。（