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文档简介
糖类 脂肪 蛋白质,直接能源物质,备用能源物质,主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料,也是能源物质之一,水,人体细胞主要成份之一,无机盐,构成人体组织的重要原料,维生素,维持人体正常生理活动,维持人体正常生理活动,第一章 人体的营养,第一节 食物中的营养物质,皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等,神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等,动物的肝脏、 牛奶、胡萝卜,玉米等粗粮,坏血病、抵抗 力下降等,水果、蔬菜,佝偻病、骨质 疏松症等,豆类、牛奶、肝 脏、蛋黄,几种维生素缺乏时的症状和食物来源,1、下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是( ) 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 A、 B、 C、 D、 2. 构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是( ) A、蛋白质、脂肪 B、蛋白质、糖类 C、糖类、蛋白质 D、维生素、脂肪 3、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是( ) 构成细胞的重要材料 为生命活动提供能量 调节人体生命活动的物质 储备能量 A、 B、 C、 D、 4、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血,你应当建议他多吃一些( ) A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋 C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力,习题,C,B,D,C,5、有一家共五口人,其中三人的皮肤很粗糙,并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少( ) A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 6患脚气病是由于食物中缺乏( ) A维生素A B维生素B1 C维生素C D维生素D 7.儿童缺钙会出现( ) A骨痛 B佝偻病 C骨质疏松症 D地方性甲状腺肿 8.关于食物中的水说法不正确的是( ) A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物,B,B,B,A,1、下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是( ) 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 A、 B、 C、 D、 2. 构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是( ) A、蛋白质、脂肪 B、蛋白质、糖类 C、糖类、蛋白质 D、维生素、脂肪 3、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是( ) 构成细胞的重要材料 为生命活动提供能量 调节人体生命活动的物质 储备能量 A、 B、 C、 D、 4、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血,你应当建议他多吃一些( ) A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋 C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力,习题,C,B,D,C,第二节 消化和吸收,一、消化系统的组成,消化道:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化食物和吸收营养物质的场所.,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶),消化食物,唾液腺 胰腺 肝脏 胃腺 肠腺,(淀粉酶),(多种酶),(没有消化酶),(蛋白酶),(多种酶),三大营养物质的消化,糖类:以淀粉为例,脂肪:,蛋白质:,小肠适于吸收营养物质的特点,1、小肠很长(56米),2、内表面有环形皱襞,皱襞 表面有绒毛,大大增加了小肠内表面积。 3、绒毛内有毛细血管等,管壁薄仅有一层上皮细胞组成。,1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么?为什么?,2.各部分能吸收哪些营养物质?,3.这些营养物质进入什么地方?,消化道中具有吸收作用的: 胃、小肠、大肠。,循环系统,由血液运输的全身各处。,1.人体内消化和吸收的主要场所是( ) A.胃 B.小肠 C.大肠 D.食道 2.人体内最大的消化腺是( ) A.胃 B.唾液腺 C.胰腺 D.肝脏 3.组成消化道的消化器官依次是( ) A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门 B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门 D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门 4.下列不含消化酶的消化液是( ) A.胰液 B.肠液 C.唾液 D.胆汁 5.下列物质中不能被消化道直接吸收的是( ) A.淀粉 B.水 C.维生素 D.含铁的无机盐,B,D,B,D,A,(1)你能说出这是消化道的哪个部位吗? (2)在这个部位中有几种消化液?各是什么? (3)皱襞与绒毛有什么作用?,下图是人体消化道某部位的结构图,请依图回答:,小肠,三种消化液,有胰液、肠液、胆汁。,皱襞、小肠绒毛结构可以增加小肠的表面积,更有利于消化和吸收功能。,根据下表列出的实验方法步骤,填写实验现象,再根据实验现象分析原因。,(1)1号试管内的浆糊(淀粉),未加_,淀粉未被_酶分解,所以淀粉遇碘显_色。 (2)2号试管内因为加了_, _酶在适宜的温度下将 _分解成了_,所以,加 _液后_ 。,变蓝,不变蓝,唾液,唾液淀粉,变成蓝,唾液,唾液淀粉,淀粉,麦芽糖,碘,不变蓝,食物多样,谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;每天吃奶类及豆制品;经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。,第三节 关注合理营养 与食品安全,绿色食品,1.什么叫绿色食品?,产自良好生态环境的,无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。,2.标志:,AA级,A 级,1.清洗蔬菜时,要尽量浸泡12小时,这是为了( ) A.使青菜更新鲜些 B.去掉蔬菜表面残留下的农药 C.这样更清洁,不必冲洗 D.使蔬菜更硬挺 2.我国民间有许多传统的食物,如“腊八粥”、“鱼肉粥“荤素饺”等。从营养学的角度看,这些食品的共同特点是 ( ) A烹饪精良 B营养成分单一 C色香味美 D营养成分较全面 3.在每日摄入的总能量中,早、中晚餐的能量应当分别占( )
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