XX年上半年餐饮服务食品安全总结.doc

2015年上半年餐饮服务食品安全总结*20155年上半年餐饮服务食品安全全工作总结2015年年上半年，我局认真贯彻落实实全区餐饮服务食品安全监管管工作会议和*市食品安全全工作会议精神，进一步规范范餐饮监管执法行为，深化量量化分级及示范创建工作，全全力强化专项整治，加强日常常监管，确保了公众饮食安全全。现将我局上半年餐饮食品品安全监管工作情况总结如下下。一、基本情况全县现有餐饮单位6600家，学校集体食堂185家家、企事业单位食堂15家。餐饮服务单位地域分布广，数量多，经营规模小，设施施设备简陋，食品安全保障水水平较低。二、多措并并举，不断提高餐饮单位食品品安全保障水平严格许许可，提高准入关口。根据我我县餐饮单位现状，提高餐饮饮单位准入门槛，在餐饮单位位审批过程中严格按照餐饮服服务许可程序、标准，依法开开展餐饮服务新办、延续、变变更工作，把好资料审查关、现场核查关，提高持证经营营合格率。对已变更、停业、到期的餐饮服务单位进行清清理，做好餐饮服务基础数据据的更新和管理。通过上述措措施，今年新办证和换证餐饮饮单位的硬件条件和设施设备备水平方面与往年有了一定提提高。加快推进餐饮服服务食品安全监管体系建设。一是推行网格化管理。印发发了*市场监管局推进食食品安全网格化监管工作实施施方案，按照属地管理、分分级负责的原则，划分监管责责任区域，明确职责任务，做做到定区域、定岗、定人、定定责，做到网格内监管任务、监管底数、监管单位基本情情况和监管责任“四清楚”。二是完善应急管理体系。制制定了*餐饮服务环节食食品安全事故应急预案，建建立和完善餐饮服务环节食物物中毒事故调查处理、信息通通报和处置等快速反应机制，提高了应急处置能力。真抓实干，确保营养改善善计划食品安全。继续将农村村义务教育学生营养改善计划划食品安全作为保障重点。本本学期对全县实施营养改善计计划的学校开展了一次拉网式式检查。在学校食堂全面巩固固餐饮量化分级管理成果，进进一步规范学校食堂的软硬件件设施，规范原料采购、加工工操作、清洗消毒等行为，排排查食品安全隐患，共下达监督意见书150余份，有效确保了学校食品安全。狠抓专项整治，解决决突出问题。积极开展节日期期间、春季学校食堂等食品安安全专项整治，重点检查食品品原料采购、索证索票、餐厨厨具消毒、食品留样等食品安安全管理制度落实的情况。共共出动执法人员186人次、车辆52台次，监督检查学学校(幼儿园)食堂150家家，发放宣传资料2000份份，对发现问题要求其限期进进行整改。强化宣传培培训，夯实工作基础。开展多多渠道、多形式、多样化的食食品安全宣传活动，把握正确确的舆论导向。在日常监管中中，加强对法律法规的宣教，着力提高餐饮经营者和从业业人员的法律意识、质量意识识和诚信意识。结合 “3.15消费者权益日”、“112331”等活动宣传日，走上街头，通过设置展台、摆放展板、发放宣传资料、为群众现场咨询答疑解惑等等形式，积极开展食品安全法法律法规的宣传。三、存在的问题一是餐饮饮单位普遍规模小、管理水平平低、设备简陋，食品安全保保障能力有限；二是我我县实施农村义务教育学生营营养改善计划的学校多，监管管点多、面广，集中供餐的风风险和监管难度较大；三是机构建设、人员设置还需需进一步完善。我县于4月份份成立了市场监督管理局。由由于我县机构改革整体推进较较迟，相关岗位人员还未完全全调整到位，相关职能科室、分局、所的调整还未完成，机构、人员还处于相互熟悉悉、磨合状态，影响了监管工工作的开展。四、下半半年的工作打算下半年年，我们将继续按照全区餐饮饮服务食品安全监管工作要点点的要求，落实各项工作任务务。一是强化食堂监管管，保障学生安全。与教育部部门密切配合，全面掌握学校校的供餐情况，加强日常检查查指导，强化从业人员培训，定期排查风险隐患。开展秋秋季专项整治，发现问题及时时整改并将检查情况向当地教教育部门通报，切实消除食品品安全隐患；二是因地地制宜开展乳制品、食用油、酒类、肉类等重点食品原料料、生食海产品、凉拌菜、鲜鲜榨果汁等高风险品种综合治治理，严防不合格食品流入餐餐饮服务环节；三是继继续开展动态等级评定和量化化分级年度评价，11月底前前完成所有餐饮