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大学生暑期社会实践报告农村居民食品安全态度调查 周薇 营销111随着经济的不断发展，人们的生活水平的不断提高，在现在的人们心中，所谓的“民以食为天”不仅仅是要解决好温饱问题，而是更加的关注食品的质量。安全的食品是健康的保证，我们必须确保我们所食用的食物的安全性。“瘦肉精、地沟油、一滴香、皮革奶、镉大米、氟化茶、铝馒头、硫银耳、三鹿粉、苏丹红、甲醇酒、人造蛋、毒米线、避孕鳝、爆西瓜、彩馒头、毒豆芽.”今年来食品安全恶性事件频频出现，现在的我们还能吃什么？食品安全到底怎么了？监管到底缺失在哪里？ 食品安全法实施至今，短短两年的时间内，仍然有许多食品安全问题出现。为什么还会有这么多的问题出现在我们的市场上呢？原因不外乎许多种植养殖户只顾眼前的利益，滥用农药、毒物及抗生素。黑心的商贩掺毒造假，惟利是图。最重要的还是，监管部门的监管不力，虽然增加了QS认证，但也是形式化，没有真正的走到企业中，没有给企业形成监督的压力，实在劳民伤财，没有得到足够的利用，反而成了某些人捞钱的工具。种种原因造成了现在食品安全的乱象。 食品是人类赖以生存和发展的物质基础，而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。我国的食品安全问题也相当突出。随着我国经济和社会的持续较高速度的发展，在基本解决食物供应问题的同时，食物的安全问题越来越引起全社会的关注，尤其是我国作为WTO的新成员，与世界各国间的贸易往来会日益增加，食品安全已变得没有国界，世界某一地区的食品问题很可能会波及全球，从而对我国食品安全带来巨大影响。食品安全问题在某种程度上也影响着我国农业产品和产业结构的战略性调整。为了更深入了解普通居民对食品安全卫士的重视程度,我们去了农贸市场做相关的问卷调查。第一天，我们了选择了人流量最多的时段进了农贸市场。早上八九点，农贸市场已经是人山人海，到处可见忙碌的身影穿梭在摊位的过道上。虽然我们只是人海中的一朵小浪花，但我们一行人浩浩荡荡还是显得格外醒目，吸引了大量的目光。分工完毕，我们一行人各自拿着一叠问卷开始行动。行走在陌生的人流中，我突然变得有些忐忑：这大清早的，会有人愿意花费时间在我们的问卷上吗？正想着呢，那边一个卖肉的大叔已经经不住好奇向我打招呼了。好机会，就是你了。“您好，大叔，我是中国计量学院的学生，我们是来宣传食品安全的，您能帮我做份问卷吗？”大叔似乎视力不太好，看了好一会也没下笔回答一个问题。没办法了，只好耐着性子一道一道给他念了，男的他有这股认真劲儿啊，每道题目都要经过深思熟虑才回答。十分钟后终于收回第一份问卷，感谢完大叔后，我开始分发其他的问卷，但好景不长，碰了很多钉子。就在我几乎“崩溃”的时候，几个同学帮我重拾信心，救星啊，感谢你们的大力支持！有了这些经历，后面的问卷进行的还算顺利。遭受过冷漠的面孔，也迎来过热情的微笑，我算是亲身体会到做一个社会人的不易。我知道我要学习的东西还有很多，所以我要继续努力。第二天，我们到当地的农村再次调查，我来到蔬菜区，观察了很久，才准备进攻！看到一些大妈空下来我就上，不过被她拒绝了，啊，因为不识字，那这个市场了有多少人认识字呢？哎，失落中。可是不能放弃啊！第一不想被队员笑话，第二任务一定要好好的完成。有这样的信念，我有鼓起勇气再冲锋！是啊，又一次被委婉的拒绝，但是不能这样了。于是我用最通俗的话与他们交流，后来大叔大婶们真的回过来和我聊天呢。聊了很久，第一张问卷竟然就花了我如此长的时间才完成。替自己捏了把汗。做完一份，接着做下一份，问大婶，他们基本上都让大叔来填，有一位大叔真的很认真的填好！聊天中，还有很多的笑声，从中我也了解到他们市场的管理严谨，各摊位老板对消费者负责任的态度也让我感动。但是也从中得知，市场内管理虽然井井有条，但是市场外的管理却糟糕，更让人失望的是很多摊位老板想要提意见却无处投诉。我建议他们设几个意见箱，这样可以让整个市场具有一定的透明度。拒绝，接受，又被拒绝，这种感觉真的好似被提升又被打入冷宫。不过，还是有很多的感触，其实很多事情都是在绝望的时候就有了转折，要看我们用什么态度去面对。同时在暑假期间我以沃尔玛等大型超市以调查超市内的生鲜食品区为主。调查发现，客流量小的超市里蔬果类存在积压，脱水，甚至部分腐烂的现象。带有保鲜膜的整装蔬果，有部分欺诈嫌疑，其中有夹杂或陈或品相差的。我还发现杨梅等易腐果实少量带有飞虫，后咨询到该类为蜉蝣，虽对人体无恙，但也从侧面反映出了超市管理方面的疏忽。冷冻区的肉类，存在肉质不一，产地不明，冰冻过多等问题。有的超市内有自营的熟食店，从表面看，在卫生方面还行，但据一内部人士透露，面包等烘烤类食品有重贴标签的行为，将前日积压的过期食品，摆架再卖。 在走访过程中还发现，有顾客将以到手却不想要的牛奶，冷冻食品，熟食类食品随意放在其他货架的现象，对此类食品的处理方式还有待调查。社区小店的相关方面要更差一些。有小店的收银台处会设有关东煮等小吃，其中的汤料有反复使用的现象，对健康不利。以及烤香肠的香肠存在颜色鲜艳的问题。调查发现，小吃街多位于学校周围，居民区等人员聚集地。小吃街以店铺和流动摊点为主，少数流动摊点云集的街道在周末，放学等时段甚至能够造成客流拥堵。小吃街由于店铺多，小，杂的问题。而位于街道旁的流动摊点由于没有防尘措施，吸烟措施，卫生问题让人担忧。流动摊点的原料存在乱摆乱放的问题。而打包又多以便宜的塑料薄膜袋为主，食品上的余温会导致袋子变形，据咨询还会有大量有毒物质排出，而多数人对此知之甚少。大排档和烧烤店等露天店面，因夏夜凉爽，价格实惠等原因，更受老百姓的欢迎。但也是地沟油密集，卫生杂乱的所在。发现有烧烤摊的烤架在梅雨季节多发的时日竟会露天存放，锈迹斑斑后直接使用。麻辣烫等店也有汤料反复使用的现象。餐馆里提供的所谓有偿消毒餐具，碗内仍有污渍，水迹。通过此次调查我们可以看出市民对于食品安全问题关注程度存在着很大的差异，年龄，家庭条件，受教育程度的差异等都会带来差异，此外对于食品安全的意识问题总的来说大家是有一定了解的，但也随年龄，身份和触及自身利益的不同而有所差异。所幸从整体上来说市民对食品安全问题的关注程度还是比较高的，但仍有少部分人的关注程度有待提高。此外，对于已发生的食品安全问题，我们也应该辩证的看待，不必一味的悲观。我们也应该看到，一些食品安全问题的曝光，一方面能够警醒厂家，提高食品质量，促使他们改进生产工艺。另一方面，也能够为其他一些企业，厂家提供经验教训，促使他们生产出更好，更安全，更健康，更有保障的食品。此外，这些问题的曝光，也可以看出这正是我们的监督机构发挥了作用。所以我们不必对当前的食品安全形势过于悲观，要相信通过我们一起的努力，政府机关的有力保障，我们的食品安全形势将会越来越好。同时我们也应该做好准备这个过程必将是漫长而有艰苦的。 提高我们对食品安全问题的关注程度我们可以这么做：在我们的日常生活中要注意的食品不安全因素，养成良好的卫生习惯，养成吃饭前洗手的卫生习惯，生吃瓜果要洗干净，不吃腐烂变馊的饭菜，饮水讲卫生，不喝生冷水，注意科学饮食。尽量购买无公害农产品，绿色食品和有机食品。不到无证，无照的摊点上购买食品，要到正规的商店，超市和标准化农贸市场购买食品，要选择安全，卫生的餐馆就餐.要解决好食品安全问题，我们自身要提高对食品安全问题的关注程度，增强安全防范意识，做好监督者，对于问题食品要严肃处理，选择投诉，曝光方式，不能姑息，更不能以事不关己高高挂起的态度。 此外政府机关部门也应从这些方面着手:1、加强食品安全法律建设和法制管理。积极开展对外交流与合作，加强国外食品安全法律标准的研究、消化，借鉴发达国家经验，建立我国食品安全法律、行政法规、行政规章、地方法规、行政规章、规范性文件等多层式法律体系，探索和发展既和国际接轨，又符合国情的理论、方法和体系。 2、建立新的食品安全政策支持体系、宏观调控体系和管理体制。我们可借鉴世界上一些国家的做法，针对我国国情来建立农业管理部门与食品工业管理部门合一，对农业和食品工业实行一体化管理的机构。 3、加快食品安全信用体系建设。建立起我国食品安全信用体系的基本框架和运行机制，使我国食品安全迈上一个新台阶。在制度规范上，建立起食品安全信用的监管体制、征信制度、评价制度、披露制度、服务制度、奖惩制度等，使食品安全信用体系建设的主要方面有法可依，有章可循。实践活动心得：大学是一个小社会，步入大学就等于步入半个社会。我们不再是象牙塔里不能受风吹雨打的花朵，通过社会实践的磨练，我们深深地认识到社会实践是一笔财富。社会是一所更能锻炼人的综合性大学，只有正确的引导我们深入社会，了解社会，服务于社会，投身到社会实践中去，才能使我们发现自身的不足，为今后走出校门，踏进社会创造良好的条件；才能使我们学有所用，在实践中成才，在服务中成长，并有效的为社会服务。今后的工作中，是在过去社会实践活动经验的基础上，不断拓展社会实践活动范围，挖掘实践活动培养人才的潜力，坚持社会实践与了解国情，服务社会相结合，为国家与社会的全面发展出谋划策。坚持社会实践与专业特点相结合，为地方经济的发展贡献力量为社会创