淮阴工学院第二届校园美食文化节活动方案.doc

关于举办第二届校园美食文化节活动的通知各系（院）、部门：为构建和谐校园，丰富师生的校园文化生活，增进师生之间的感情，推动文明食堂建设，不断提高饮食服务质量，为学院的稳定和发展作贡献，特举办“淮阴工学院第二届校园美食文化节”，并于2006年12月2日举行“第二届校园美食文化节开幕式暨厨艺大赛”，美食节期间另安排校园书画大赛、钓鱼比赛等各类娱乐竞技活动，望各系（院）、各部门精心组织、踊跃参与。特此通知。附：一、第二届校园美食文化节活动方案二、第二届美食文化节活动日程表三、第二届校园美食文化节开幕式暨厨艺大赛活动方案四、第二届校园美食文化节钓鱼比赛活动方案五、第二届校园美食文化节书画大赛活动方案六、第二届校园美食文化节“美食任你点”活动方案七、第二届校园美食文化节之地方特色小吃展销活动方案八、第二届校园美食文化节闭幕式暨颁奖晚会活动方案淮阴工学院工会委员会 淮阴工学院后勤服务总公司 共青团淮阴工学院委员会二六年十一月二十一日 附件一：淮阴工学院第二届校园美食文化节活动方案一、活动主题： 食韵和谐活力二、活动宗旨为构建和谐校园，丰富师生的校园文化生活，增进师生之间的感情，推动文明食堂建设，不断提高饮食服务质量，为学院的稳定和发展作贡献三、活动组织 美食文化节是一项涉及面较广的活动，为保证本次活动的顺利进行，特成立组委会，组委会人员组成如下：顾 问：陈明辉 马国琴主 任：徐亚洲 郑德全 张常新副主任：邓国英 马建村委员会下设办公室：办公室主任：韩增副主任：符健 谌聪 李立 刘翠平办公室下设四个工作小组：1、秘书宣传组组长：祝莺组员：管将军 陶磊 张燕丽主要职责：负责文化节秘书和宣传工作，拟写活动方案，协调和安排全体活动，搞好各校区室外、现场的横幅、标语、靠牌、橱窗宣传；活动期间的摄影、摄像、新闻报道，开幕式暨厨艺展示的组织等。2、烹饪比赛组组长：刘翠平组员： 马淑敏 李双 倪飞飞 主要职责：负责美食文化节开幕式及厨艺大赛活动中的组织协调工作，草拟比赛通知、确定选手、制定比赛规程、组织参赛选手进行赛前辅导，组织评委当场确定奖项。3、文化活动组组长：宗媛组员：魏哲营 张珺 主要职责：负责文化活动的组织协调工作，主要有钓鱼现场赛、“食趣无限，动感炫变”校园书画大赛、组织学生参观餐厅后台操作、“大家谈”饮服员工与同学面对面、闭幕式等。4、后勤保障组组长：徐传营 组员： 芮勇 陶磊 蒋文军 主要职责：负责活动过程中所需物资材料采购，赞助单位落实、特邀佳宾接待、奖品组织，协助做好后勤保障相关工作。四、活动内容及安排：（一）开幕式及厨艺大赛（二）文化活动部分1、“欢乐钓鱼，免费鱼宴”校园钓鱼现场赛2、“食趣无限，动感炫变”校园书画大赛3、地方特色小吃展销4、“大家谈”饮服员工与同学面对面5、组织学生深入食堂参观6、“无尽的关怀，舒心的享用”三元美食任你点（三）闭幕式暨颁奖晚会五、主承办单位：主办单位：淮阴工学院工会委员会、淮阴工学院后勤服务总公司、共青团淮阴工学院委员会、 承办单位：饮食服务公司、校社团联合会、食品与营养协会、金石书画社、心理协会、武术协会、时代与历史研究社、悠然棋社 项目时间承办单位地点协调人员开幕式及厨艺大赛12月2日 （星期六）食品与营养协会新校区第七餐厅刘翠平地方特色小吃展销12月3日（星期日）新校区社联新校区第七餐厅谌 聪“大家谈”饮服员工与同学面对面12月6日 2：30（星期三）心理协会北京路校区二餐厅新校区第七餐厅组织学生参观餐厅后台操作12月6日16: 30武术协会北京路校区新校区“欢乐钓鱼，免费鱼宴”校园钓鱼现场赛12月3日9：00（星期日）时代与历史研究社 、悠然棋社新校区蒋文军 周 跃“无尽的关怀，舒心的享用”三元美食任你点12月3日全天（星期日）社团联合会校内各餐厅符健“食趣无限，动感炫变”校园书画大赛11月22日12月6日金石书画社金石书画社闭幕式及颁奖晚会12月16日 19：00（星期六）北京路校区社联北京路校区一餐厅附件二：第二届美食文化节活动日程表附件三：第二届校园美食文化节开幕式及厨艺大赛活动方案一、 活动宗旨弘扬校园美食文化，展示饮服改革成果，提高技艺，增进友谊，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，不断提高饮食服务质量，为学院的稳定和发展作贡献。二、 参赛对象凡爱好厨艺，对餐饮感兴趣，具有一定烹饪知识的本院教职工及大学生均可报名参加。分以下三组：、 工会组：由工会组织3代表队（每支队伍限4名队员，其中组长一名）参赛；、 系院组：各系院组织一支代表队参赛（每支代表队须由1名教师、3名学生组成，设组长一名）； 、 自由组（学生）：自由组限报4（每支队伍限4名队员，其中组长一名），参赛队伍按报名先后次序定。工会组务必于11月30日之前将报名表（另附）报送工会，系院组和自由组务必于11月30日之前将报名表（另附）报送团委，逾期视为弃权。三、 赛场规则、 参赛队伍需准时入场，抽签确定比赛次序及桌号，做好赛前准备；、 选手入场后自觉遵守赛场秩序：不得大声喧哗，不得随地吐痰，不得吸烟服从现场管理和安排；、 所有参赛选手一律穿戴统一的衣帽,配戴参赛证及选手号码牌（大赛组委会提供赛后归还）；、 全体参赛选手应在工作人员的指导下进行合理操作，确保安全；、 采取现场评分、亮分、公布分数的方式，比赛结束公布比赛结果；、 现场保持良好气氛，活动结束后按次序离开。四、 比赛内容、 规定菜: 青椒土豆丝、糖醋鲤鲫、 自选菜：每支代表队根据自己的特长选择两个菜品（材料自备）、 面点：包饺子（面和馅由饮食公司提供，每组提供包饺子20个，以饺子形状及下水煮熟不破损为评分依据。）五、 评判原则和评分标准及计分方法1、评判原则（1） 评判坚持客观公正、公平、合理的原则；（2） 评定每个项目时必须根据本届比赛规定的办法和选手的设计要求评分，做到公平、合理、准确、不抬分、不压分；（3） 在评分时，不得以个人观点影响他人的评判，亦不受他人行为影响；（4） 评判人员一律不得进入赛区。2、评分标准（1）作品（100分）A、 味感（25分）：口味纯正，主味突出，调味适当；B、 质感（25分）：火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、滑、爽、软、酥、松、脆等特点；C、 观感（25分）：主辅料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘精美，餐具菜肴协调；D、 营养卫生（25分）：生熟分开，营养配比合理，成品种不允许使用人工色素或不能食用的原材料，讲究餐具和盘饰清洁卫生；E、 创新加分（1-4分）：在原料、调味、烹饪技巧、装盘、造型等方面有创新者，给予加分；F、 难度加分（1-3分）：加工制作难度高，使用两种以上刀法或技巧制作的菜肴，给予加分。（2）现场操作扣分标准（比赛现场选手的操作表现由评委组负责监督，有违规行为者，由评委协商扣分）A、 卫生（3-5分）:操作过程中不注意个人清洁，无良好卫生习惯，收尾时场地不够清洁，现场物品摆放无序等情形适当扣分；B、 过失（5-10分）：迟到早退，因操作不规范引起不良后果，不服从现场秩序大声喧哗等情形适度扣分，严重过失（如带成品进场，使用违规原材料等）取消参赛资格；C、 超时：每超过1-5分钟扣1分，6-10分钟扣2分，超过11分钟以上者，在扣2分的基础上每超过1分钟再扣1分。3、计分方法（1）评分采用百分制；（2）选手完成制作后即由现场礼仪统一标号送至评委组评分；（3）计分是采用去掉一个最高分和一个最低分其余分数加权平均，扣除现场操作违规分为一个单项成绩。六、 比赛时间及地点、 时间：12月2日下午2：30、 地点：新校区南园七餐厅二楼七、 奖项设置、 一等奖一名：500元、 二等奖三名：各300元、 设最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名、“最具创意奖”一名、“最佳组织奖”一名，各奖200元。八、 奖励办法大赛所产生的获奖队伍于12月16日（星期六）19：00到北京路校区一餐厅颁奖晚会上领奖。附件：活动流程，开幕现场安排，活动守则等活 动 流 程时间地 点流 程负责人员备 注8：00三楼会议室工作人员会议刘翠平8：30七食堂二楼场地布置马淑敏附件：现场布置工作要件10：30七、八食堂间空地厨艺展示李双七食堂二楼彩排刘翠平11：00 午饭、休息2：00三楼会议室评委组会议2：30七食堂二楼入场（参赛选手入场时抽签并领参赛证及选手号码牌）汤田浩朱 凌人员包括嘉宾、评委、参赛选手、观众及工作人员等开幕“秀”倪飞飞主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等。秦 蕾附：嘉宾名单、活动守则等场内互动刘明顾晓波互动内容：1、观众点评（观众对参赛选手参赛作品的原料及营养系数进行评议，并请选手讲解菜的做法讲究，如何达到最好效果等等）；2、纪念品赠送（幸运观众则获一美食节礼包）嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。付俊爱附：评分表统计分数，并宣布比赛结果。马骑附：计分表观众退场沈玮宗清理场地沈玮宗活 动 守 则l 工作人员守则第一条、 工作认真负责，严格依照组委会精神，认真贯彻大赛宗旨；第二条、 维护比赛的客观公正，公平与合理；第三条、 积极服务于参赛选手及广大观众；第四条、 坚守岗位，不因公徇私；第五条、 积极组织，保证活动高质量。工作人员代表（签字）：l 参赛选手守则第一条、遵守比赛规则，不违规将成品带入场内，不使用违规材料；第二条、遵守现场秩序，服从工作人员安排，准时入场；第三条、保持良好风貌，不得在场内喧哗或随地乱扔垃圾；第四条、不干涉其他参赛队的制作过程；第五条、不干涉评委组的评分和工作人员计分过程；第六条、以上各项，请严格遵守，如有违反则酌情扣分，严重违反者取消参赛资格。选手代表（签字）：l 评委组评判原则第一条、判坚持客观公正、公平、合理的原则；第二条、评定每个项目时必须根据本届比赛规定的办法和选手的设计要求评分，做到公平、合理、准确、不抬分、不压分；第三条、在评分时，不得以个人观点影响他人的评判，亦不受他人行为影响；第四条、评判人员一律不得进入赛区；第五条、及时评判打分，保证大赛顺利进行；第六条、以上条款请严格遵守，违反者取消评分资格。 评委代表（签字）：本守则由第二届校园美食文化节组委会负责监督执行。第二届校园美食文化节厨艺大赛报名表参赛队名称（盖章）： 报送人： 联系方式： 报送时间： 月 日队员序号1（组长） 2 3 4队员姓名自选菜名称自选菜1自选菜2自选菜特点自选菜1自选菜2制作方法 （扼要介绍）自选菜1自选菜2备注注:序号1填写组长名；表格一式两份，复印有效；于11月30日之前将报名表报送团委办公室。 赛 场 规 则1、现场保持安静，任何人不得大声喧哗或随地乱扔垃圾；2、工作人员坚守岗位，各司其职；3、非参赛人员一律不得干涉参赛队的制作过程，非选手或相关工作人员一律不得进入赛区；4、大赛判坚持客观公正、公平、合理的原则，任何人不得干涉评委组的评分和工作人员计分过程；5、任何违反赛场规则者即驱逐离开活动现场；6、本规则解释权交由第二届校园美食文化节开幕式及厨艺大赛组委会。美食节开幕式节目征集1、 征集节目23个；2、 征集对象：各院系；3、 征集要求：适合在白天演出，紧扣美食节主题，节目有新意且在以往至少一年内晚会或其他活动中未出现过；4、 节目与厨艺大赛报名表一并于11月 28 日前报至团委办公室。 附件四：第二届校园美食文化节钓鱼比赛活动方案第一部分 活动细则 活动时间：12月3日上午9：00 参赛对象：淮阴工学院师生 活动地点：新校区北园鱼塘 活动宗旨：丰富学生的业余文化生活，陶冶学生的情操； 活动口号：平等 团结 自由 活泼第二部分 组织机构活动总负责人：蒋文军 周跃 活动评委：戚玉龙 活动前期宣传：蒋文军 活动现场：周跃 财务记录：郭鱼文 严明 数据资料收集整理：陈洪 第三部分 比赛规则1、 分组1）自由组 20人（渔具组委会提供，可自备）2）系院组 13 组 每系（院）各1组，每组2人（渔具自备）2、 比赛前将划分钓鱼区，选手抽签决定垂钓区。3、 比赛时组委会将提供鱼饵，鱼食，鱼网等相关物品。4、 比赛开始后不参赛者不得大声喧哗到比赛区进行玩水、扔石子等活5、 参赛者必须在自己的区域里比赛，钓上的鱼须放在指定的水桶内。6、 比赛时间为一小时。同时下钩，时间到后须立即停止垂钓，服从裁判的判决。7、 比赛场所不得辱骂他人，保持大学生的良好形象。8、 以上各条如若违反，取消比赛资格！第四部分 活动所需器材鱼竿：20副鱼网：20副水桶：20个凳子：80张电子称一台其他鱼饵等杂物第五部分 活动宣传1、学校广播站的广播2、海报宣传第六部分 奖项设置自由组，系院组最佳钓手奖各一名（所钓鱼重量最重者获胜）第七部分 欢乐钓鱼，免费鱼宴选手钓上的所有鱼将统一交给食堂加工后供选手一起品食。 附件五：第二届校园美食文化节书画大赛活动方案一、前期宣传金石书画社将努力做好“第二届美食文化节书画大赛”工作的宣传工作，将有关精神、赛事具体的工作流程传达到每位有参赛资格的参赛者。具体宣传如下：1、在各校区的宣传栏上张贴赛事的详细海报2、另外把具体的赛事以广播的形式传达到每位参赛者或通知各系的负责人印成书面形式发到各班3、时间安排为11月22日12月8日二 、征集活动此次征集主要项目分为：1 书法类：硬笔、软笔等2 绘画类：水彩、水粉、国画、油画等 3 征集对象：在校师生4 征集时间：11月22日12月6日 5 征集地点：各系团总支或大学生活动中心三楼社联办公室三 、评奖和布展12月8日进行评奖活动，本次大赛奖项设置：1、一等奖1名奖品价值为200元的礼品及证书2、二等奖2名奖品价值为100元的礼品及证书3、三等奖3名奖品价值为60元的礼品及证书4、纪念奖若干为提高此次大赛的知名度和影响力，特设布展环节，时间为12月2日12月14日布展地点：各食堂及逸夫楼一楼大厅。 附件六：第二届校园美食文化节“美食任你点”活动方案餐券名称定为“美味体验券”，凭此券可在本校区任何食堂选点任何价位菜肴一份（不包括炒菜、沙锅、火锅）具体方案：两校区统一餐券1 价格：3元2 餐券的要求： （1）流通时间仅限当天 （以餐券上所印日期为准） （2）制作上的餐券须加盖饮服公司章（3）印发的数额为1000份。3发行方式:自由报名购买由饮食服务公司和社团联合会以海报的形式推广宣传，学生可在餐厅前所设点处持饭卡或用现金购买，每人限购一张。备注：此餐券由社团联合会设计、制作，由饮食公司审核后方可流通。附件七：第二届校园美食文化节之地方特色小吃展销活动方案主题：地方特色小吃展销 目的：弘扬美食文化，增进饮服员工与师生之间的友谊，促进相互间的交流，给同学们一个展示自我的舞台。 时间：12月3日上午10：30 地点：新校区南园七食堂二楼 参加对象：对地方特色小吃感兴趣的全院师生具体方案：1、前期宣传 11月22日11月26日 （1）以海报、新闻广播的形式向全院同学进行宣传 （2）将活动材料发到各系，通知到各班，鼓励同学踊跃报名 2、报名时间：11月28日之前 （1）报名表（见附页） （2）填写报名表（