2011年签订食堂承包经营合同.doc

马峡初中食堂承包经营合同甲方：乙方：本着办好食堂、方便师生、服务教育的宗旨，甲方按照公开、公平、合理、公正的原则，通过招标的方式招聘乙方承包经营甲方食堂，双方遵循学校卫生工作条例、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、马峡初中食堂承包经营方案等，友好协商，签订本合同，双方应共同遵守。一、承包范围乙方承包甲方楼 号窗口用于食堂经营，为学校广大师生提供一日三餐。二、承包经营原则按“学校主管、自主经营、独立核算、自负盈亏”的原则诚信经营。三、食堂设施的投资甲方只给乙方提供餐桌，供水供电及部分灶具等相关设施。其它所需设备由乙方自行解决，合同到期后，乙方不再承包或甲方不让承包，应对甲方资产进行清点移交，乙方财产自行解决，甲方不负责。乙方自行采购的灶具、冰柜、消毒柜等要符合学校食堂配备标准和要求，并经学校验收，符合要求方可投入使用。乙方须随本合同附设施设备清单一份。四、承包经营期限自 年 月 日至 年 月 日，共计一年。为保证双方合法权益，经营期满，若乙方经营有方，师生反响良好，经学校考核认可，双方可续签承包经营合同。五、承包相关费用及风险抵押金1、为保证甲乙双方的合法权益，签订合同时，乙方须一次性向甲方缴纳风险抵押金壹仟元，合同终止时若无重大失误退还乙方（不计利息）2、食堂所产生电费由乙方承担，乙方按实际用电量，每月按电力公司实际收费标准计算电费，如数按月上交学校。食堂所产生水费由乙方承担，乙方按实际用水量，每月按供水公司收费标准计算，并如数按月上交给学校。六、双方的权利与义务（一）甲方的权利与义务1、甲方监督乙方依法经营，认真履行合同，同时做好指导和协调工作。2、甲方对乙方的采购、配菜、营养搭配、服务水平及食品卫生、环境卫生等方面进行监督，并有权要求乙方及时整改。3、甲方应协助乙方维持就餐秩序，并加强就餐师生的素质教育与训练。4、若遇考试、放长假补课等情况，甲方提前一天通知乙方，乙方应做好开灶准备。5、乙方的工作人员必须遵守甲方的各项安全、治安、消防等规章制度，甲方有权处罚乙方工作人员的违纪行为。6、甲方不给乙方提供任何校内住宿，乙方人员住宿由乙方自行解决。7、甲方在不违犯国家法律法规、不影响校园安全管理的前提下，尽可能为乙方经营提供便利条件。在承包期间，总务处负责甲乙双方在工作上的协调。（二）乙方权利与义务1、乙方应依法经营，按法律要求办理相关经营手续（如营业执照、卫生许可证、健康证），承担经营过程中所形成的法律责任和义务。食堂工作人员一律凭健康证上岗，按规定进行体检、年检，无健康证一律不得上岗。乙方正式经营前要将相关证件交由学校总务处备案。2、乙方在管理体制上实行自主经营、自负盈亏、有用人自主权和工资分配权，但不得聘用有违法、违纪等行为的人员。所用员工必须符合国家有关餐饮服务业劳动用工规定。3、乙方负责食堂的经营管理，具体包括人员配备、采购、制作、厨房、餐厅的环境等管理事项。4、乙方必须严格执行遵守国家食品卫生法和无条件地接受上级职能部门的监督和管理，做好食堂卫生及饮食安全工作，不得加工和销售变质、低劣、参假食品，禁止供应未经卫生防疫部门检查的各类食品和“三无”调味品。若出现质量、安全等问题，一切后果均由乙方负责。5、乙方饭菜所需原料实行定点（超市）采购，每日食品实行48小时留样制，以便发生事故查明原因。由于乙方提供的食品不洁给甲方师生造成食物中毒或其他后果的，必须承担相关费用及法律责任。6、乙方人员必须每天做好厨房、餐厅等所有工作场地的卫生，食堂的剩饭、剩菜及所产生垃圾由乙方处理，盛装的容器要加盖保洁。甲方对乙方的卫生要求有：厨房内各加工区地面、池等加工后及时清洗保洁；餐桌、餐厅、洗碗池等饭后一小洗、每周一大洗。食堂周边走廊、沟要定期清理，及时保洁。不得在餐厅、操作间、校园内乱挂晒衣物。7、校方将派专人对承包方的生产过程进行监督和管理，承包方要无条件接受甲方的监督和管理，不得拒绝甲方领导及有关部门对乙方的履约情况进行的检查，不得拒绝甲方根据国家法规、上级主管部门的文件精神提出的安全管理、公德良俗方面的整改要求。学校食堂督查小组将进行不定期检查，若发现卫生、质量、安全及违背学校规定等问题，每次甲方将视情节轻重对乙方处以50200元的罚款。对于屡教不改，不配合检查监督的甲方有权单方面终止合同。8、乙方不得随便进入甲方的办公、教学区，保证甲方的教育教学秩序不受影响。9、乙方必须保证每日三餐按时供应饭菜及副食品，做到饭熟菜香，副食品美味，按甲方审核制定的价格销售；经营期间不得随意乱涨价格，若的确因市场价格上涨要调整，应征得甲方同意后方可调价，否则视为违约。10、乙方必须提前将下一周菜单送达甲方管理人员审核，经核准后在餐厅内公布。 11、承包者不得私自转让或委托他人进行经营，更不得搞不法经营，一经发现，校方有权取消其承包资格，由此产生的后果由承包者承担。12、乙方应按期向甲方缴纳承包费、水电等费用。13、如遇停水停电，乙方应积极想办法，保证正常供餐。14、乙方所需柴火及其他燃料自行解决，但不能用污染环境的燃料（如柴皮、木屑、一次性快餐盒等）。不能乱堆放火薪，只能按甲方指定的地点规范整齐堆放。15、乙方必须保护好甲方提供的设施与设备，如有损坏丢失，照价赔偿。16、乙方不得超范围经营，只能在甲方指定的场地和餐厅经营（厨房内不得设餐桌、学生不得进厨房），否则视为违约。17、甲方因食堂改造需要，乙方必须服从。18、严格遵守学校的作息时间，按时开饭，保障供应，非经学校同意，不得在上课期间卖饭菜给学生。节假日、寒暑假期间乙方未经甲方同意，不得以任何理由停止营业。19、为了便于学生的管理，餐厅应定时上锁。20、乙方在承包期内对发生的一切债权、债务、人身伤害和安全事故等自行承担全部责任及费用。21、不能以学校的名义对外从事经营活动，不能用学校的设备对外租赁、抵押。22、若乙方严重违反有关规定，学校有权提早（特别是健康证、食品卫生安全等）单方面终止合同，没收已交的承包款。七、违约责任及解决办法1、乙方若中途停止营业，所缴纳承包费、风险抵押金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的赔偿，不予退还。2、乙方因违反食品卫生法、环境保护法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、消防安全法及学校有关规定给学校及师生造成损失，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。3、合同期满后，乙方应负责将甲方所有资产完好交还甲方，否则甲方将按资产损失收取修理费或赔偿费，修理费或赔偿费在风险抵押金中直接予以扣除，不足部分甲方有权继续向乙方求偿。乙方自购或自投设施设备，属于动产的，由乙方自行处理，属于不动产的，甲方不作价回收。4、乙方逾期无法办理卫生许可证及从业人员健康证，甲方有权责令乙方整改。因乙方不具备上述两证而使甲方被卫生监督部门处罚，乙方应负赔偿责任。5、若乙方违反本合同的任一条款，甲方将有权责令乙方整改，并视情况直接从乙方的风险抵押金中每次扣500元直至全部，作为乙方违约给甲方造成损失的赔偿。6、若乙方将所承包的食堂转包给他人经营，则甲方有权终止合同。乙方的风险抵押金及所交承包费不予退还。7、甲方若违反本合同的有关约定，甲方应赔偿因甲方违约给乙方造成的相关经济损失。8、若因国家发生重大政策性调整，或发生自然灾害等不可抗拒的因素致使合同无法履行时，双方可协商变更或解除合同。9、有下列情形之一者，可强制性解除合同：乙方中途停止或拒不为师生提供就餐服务两次者；乙方不按时缴纳承包费及相关管理费用者；出现学生罢灶事件者；发生食物中毒事件，造成不良后果者；承包责任人触犯法律，追究刑事责任者；因人为不可抗拒的其他因素。乙方有违约行为，确需终止合同，甲方应及时以书面方式告知乙方，当场宣布解除合同。合同解除后，乙方应在三天内将餐厅清理整顿完毕交