连锁招募手册马兰拉面.doc

韧者无敌 战略为王 姓名:贾婉莹班级：连锁1409 07 1.序言 马兰由来 2.我们的企业 3.我们的优势 4.企业文化与摘录 5.企业核心竞争力与经营理念 6我们的加盟店 7.加盟优势与权益保障 8.加盟流程与投资 9.联系方式与店面展示 序言 “马兰由来” 传说，古有羌人居马兰山，以耕种为生。山下樵夫生二女，一名大兰、一名小兰。曾有羌人马郎救樵夫于悬崖之上并以族中神物马兰花相赠。盖以次女小兰勤且善，乃夫唱妇随，得享余年。辞源马蔺：蠡实的别名。又作荔实。本草：蠡实，马兰子，也出冀州。图经曰：马兰子，生河东川谷，叶似薤而长厚。“其叶似兰而大，其花似菊而紫”，浩瀚贫瘠的千里戈壁孕育了马兰之花的坚忍和淡雅；“其根若芋而硕，其香若梅而淡”，水滴石穿的十年艰辛浇灌了马兰品牌的内涵和底蕴。今天，无数马兰人正用他们晶莹的汗水默默地滋润着“马兰拉面”这朵幸福之花，因为他们相信，“马兰”花开，需要用勤劳的双手，一点一滴地创造。“马兰花，马兰花，风吹雨打都不怕，勤劳的人儿在说话，请你马上就开花”，这一民谣流传广泛，表现了中华民族勤劳，勇敢的传统美德。这一民谣就是马兰拉面的文化基础；“马兰”还像一位美丽的女子的名字，以此赋予马兰拉面人格化的内容；马兰的“兰”还为了纪念拉面的故乡“兰州”，另与“马兰拉面”的创造者中国蓝星集团的“蓝”谐音。此外，马兰拉面具有以下的文化基础： 快快餐是为了方便消费者，马兰拉面也不例外，随着连锁事业的发展，您会很方便地了解就近找到一家马兰拉面快餐店，并在店面内很方便地用餐。 廉快餐不仅要快，也要在价格上满足广大消费者的需要，马兰拉面坚持薄利多销的原则，能使更多的人接受这一既体面，又经济的消费方式。企业简介 马兰拉面源于中国北方传统面食手工拉面，因其营养丰富，风味独特，经济实惠，清淡快捷而深受消费者喜爱，具有广泛的消费基础。中国蓝星(集团)总公司自八十年代起就开始从事手工拉面的快餐化研究，引进专业人才，从原料选定、营养配方、工艺改造、设备设计、店面管理、连锁推广、物流配送、CIS设计等方面进行科研开发，1993年开始建店实验。1995年，马兰拉面快餐连锁有限责任公司成立。在中国传统饮食文化的基础上，借鉴了现代快餐简捷、明快的风格，形成了中国传统餐饮与现代快餐相结合的中式快餐模式。在中式餐饮的标准化、工业化、连锁化方面取得了重大突破，从民间小吃走向快餐企业，从作坊加工走向工业化生产，截止目前，在全国建立连锁店近400家。1999年底，马兰拉面第一家海外连锁店在美国洛杉机开业，标志着中式快餐迈出了跨国经营的战略，2001年8月，马兰公司董事长与法国凯宾斯基总裁签署了在法国巴黎开办3家连锁店的合作协议，马兰拉面顺利进军欧洲，2003年4月马兰新加坡店开业。1999年，北京世纪亚太信息公司进行的市场调研显示，马兰拉面在北京的知名度仅次于麦当劳、肯德基，位居连锁快餐排名之三；在第三、四、五、六届全国中式快餐研讨会上，马兰拉面受到了国内贸易局领导和与会者的高度肯定，被认为是国内连锁店最多的中式快餐、有可能最先走出来的中式快餐。2000年11月，经中国连锁经营协会首次在全国组织的权威调查统计及专家评选，马兰拉面被评为全国特许经营优秀品牌之一，是中国餐饮业发展中式快餐最成功的企业之一。2005年底马兰拉面被认定为中国驰名商标。在第三、四、五、六届全国中式快餐研讨会上，马兰拉面受到了国内贸易局领导和与会者的高度肯定，被认为是“国内连锁店最多的中式快餐”、“有可能最先走出来的中式快餐”。 2001年11月，经中国连锁经营协会首次在全国组织的权威调查统计及专家评选，“马兰拉面”被评为全国特许经营优秀品牌之一，是中国餐饮业发展中式快餐最成功的企业之一。2001年2月，“马兰”荣获北京市著名商标。2001年3月，马兰拉面荣获“2000年中国连锁百强企业”荣誉称号。2001、2002年被评为“中国优秀特许品牌”。2003年获“中国市场产品质量用户满意快餐行业消费者最喜爱品牌。2003年、2004年度“中国餐饮百强企业称号”。2005年底马兰拉面被认定为“中国驰名商标”。2006年4月，马兰拉面荣获特许品牌管理创新奖，“中国快餐十佳企业” 。2007年，马兰拉面荣获“中国餐饮与酒店业十大优秀特许加盟品牌”。 2009年6月，马兰拉面荣获“2008年中国特许经营连锁百强。 产品定位：马兰拉面连锁店以手工拉面为主导产品，是传统的家庭主食，马兰科研人员导入了健康食品理念，对消费者具有极高的亲和力。在产品组合、餐厅布置和服务模式上完全遵循了人性化的要求，给消费者营造了一种自由自在的“家庭”就餐氛围。 市场定位:马兰拉面连锁店在中式餐饮的基础上，学习先进的现代快餐管理理论，导入了统一、规范的CIS视觉识别系统，创建了中式快餐新的服务模式，通过投资建立生产基地和食品加工厂，实现了统一的物流配送，推动连锁店标准化、工业化、规范化的可持续发展进程。 品牌定位：马兰坚持“以人为本”的经营管理理念，使品牌在社会上获得了较高的知名度。2001年中国特许经营大会上，马兰拉面被誉为中式快餐第一品牌，马兰拉面在北京的知名度仅次于麦当劳、肯德基，位居连快餐第三名.特许经营 造就马兰百万富翁马兰拉面是极具个性化的中式快餐品牌，依托在北京、天津、山东等地直营店的成功经验，通过特许经营模式在全国各地发展迅速，成为国内规模最大的中式快餐连锁经营企业，也成为国内特许经营领域的佼佼者。以其高素质的专业团队，引领中式快餐的发展方向，前景广阔。马兰拉面连锁店遍布在国内20多个省、市、自治区，100多个大中城市，共有连锁店400余家。自1997年公司推出万家连锁工程项目，共建特许加盟店300多个，普遍取得了非常好的经济效益，造就了一大批百万富翁。马兰拉面是在中国北方传统手工拉面的基础上,以现代快餐经营理念实现的饮食形式。马兰拉面继承了传统牛肉拉面的精华，并在标准化、规范化、大众化、工业化、连锁化等方面独享自有知识产权，使传统小吃发展为现代快餐。1、民以食为天，餐饮业为永不衰落的行业，快餐业在餐饮业中占有重要地位。2、人们生活观念的转变、生活节奏的加快，使家庭饮食逐渐向社会饮食转移，快餐逐渐成为人们饮食消费的首选形式。3、社会的发展，商贸活动频繁、在外就餐的机会越来越多，消费者对快餐依赖越来越大。4、吃健康、吃特色，吃营养，吃品牌，吃文化，成为消费者的追求,特色快餐首先受到青睐。现有网点：北京、天津、南京、太原、临汾、介休、绵阳、淮南、合肥、大连、广州、宁波、青岛、济南、信阳、驻马店、安阳、长春、哈尔滨、石家庄、廊坊、沧州、唐山、濮阳、包头、泰安、鞍山、商丘、阜阳、淮北、平顶山、大庆、南通、郑州及美国、新加坡等。加盟优势品牌优势：现代快餐业竞争的核心是品牌，马兰拉面在经营发展中，打造千店一面的品牌效应，树立了个性化的品牌形象，形成了强有力的品牌优势。经验优势：中国蓝星（集团）总公司自1984年发展工业清洗连锁公司400余家，使蓝星成为中国第一个工业服务驰名商标；自1993年已在全国及美国、新加坡建设马兰拉面连锁店，由中国连锁协会认证马兰拉面为中式快餐第一品牌。知识产权优势：全套项目拥有自主知识产权，马兰商标已在世界三十多个国家注册。配送优势：通过生产基地各配送中心，向全国各地连锁店统一配送主辅料及各种物品。培训优势：全程培训，现场指导，轻松开店。督导优势：定期、不定期的监督与指导，使连锁店能够严格按照总部的统一标准和规范开展经营活动，稳定收入。规模优势：中国蓝星总公司遍布全国的直属企业建设的马兰拉面直营店，已使马兰在全国形成规模效应。管理优势：独有的管理体系使马兰拉面无论直营店还是加盟店都能够正常而规范地运行。加盟“马兰的权益保障” 一个愿望：实现做事业的愿望； 两个降低：降低市场风险，降低经营风险； 三个得到：得到知名品牌、得到专有技术、得到无形资产； 四个支持：选址评估的支持、技术培训的支持、物料配送的支持、管理发展的支持。 统一形象识别：连锁店使用统一CI识别系统。 统一品质标准：总部为连锁店提供品质统一的厨房设备、家具、餐具、拉面剂、汤料等物品。 统一管理模式：总部为连锁店提供统一的管理系统文件，按照标准进行日常经营管理。 统一服务规范：为顾客提供标准化、规范化服务，确保马兰拉面良好的社会形象。 统一供货渠道：完善的配送体系，降低进货成本，增强价格优势。 统一价格政策：对连锁店实行统一的价格政策。加盟流程加盟条件： 自愿申请加盟马兰拉面连锁体系 有独立的法人资格 认同连锁经营理念和操作模式及马兰文化 具有一定资金实力并有良好的商业信誉 高中以上文化程度，身体健康加盟程序：索取加盟手册市场调研参观考察，填写加盟申请表签订加盟协议，支付加盟费选取经营场所店面评估、确认店面装修、注册、设备购置及配送、员工招募接受培训、准备开业正式营业运营指导设备投资级别项目150平方米所需设备200-300平方米所需设备一、 前厅设备快餐椅60-110把110-180把四人桌15-25套25-40套二人桌0-5套5-10套垃圾箱2个2个空调2台（3p）2台（3p、5p）收款机2台2台打印机3台3台钱箱2台2台展柜1台1台二、 厨房设备冰柜2台2台消毒柜1台1台煮面大锅灶1台（单眼灶）1台（双眼灶）高低灶1台1台煮面灶1台1台排烟罩系统1套1套普通传递柜1台1台制冷传递柜（上部）1台1台单眼温汤灶1台1台四眼保温灶1台1台拉面工作台2台2台碗柜1台1台水池10台10台简易工作台6台6台汤桶1套1套货架2个2个资金投入计划单位：万元区域投入项目省会城市地级市县级市加 盟 费19.81512房 租201510设备及家具141414装 修15108开 业 筹 备321合 计71.85646.36说明：首次加盟费包括：连锁店店址评估、连锁店外立面设计、店内平面设计、装修标准、招标文件、经营管理、产品工艺等文件、连锁店经营、技术人员的全面培训、开业指导及第一年的商标、商号、CI系统使用费。营业成本按营业收入的35%计算，加盟费、设备拆旧、装修摊销按五年计算。连锁店的建设连锁店人员：12人其中：大堂经理：1人；拉面师：3人；凉菜师：1人；炒面师：1人；杂工：1人；服务员：3人；收