七项食品安全道德讲堂主持词及各局发言参考稿.doc

主持词及各局发言参考稿中央文明委今年在食品领域、窗口行业、公共场所组织开展了道德领域突出问题教育和治理活动。几个月来，发现和宣传了一大批典型，上个月在食品领域隆重推出了江苏省常州市双桂坊美食街诚信做食品的典型做法，号召全国学习。2009年5月，双桂坊美食街在政府“恢复地方传统名点，弘扬美食文化”的支持下在原址重新开业，“讲良心、做好人”成为双桂坊美食街区的主流价值。美食街建设了“道德讲堂”，从统一采购用油做起，大力倡导“以道德立身、凭良心经营、靠诚信兴业”的理念，全面引导经营户加强自律，用道德良心做“群众放心的餐饮”，践行“道德自律做食品、安全他人讲诚信”。为了推进我市道德领域突出问题教育和治理专项活动，市文明委决定在食品行业整合道德讲堂、学习双桂坊、放心食品安全工程、放心早餐、文明餐桌等主题活动载体，开展为期三年的“学习双桂坊，诚信做食品，推进七项食品安全工程”活动。这七项食品安全工程是：绿色食品工程、食品安全教育工程、放心食品工程、文明餐桌工程、内蒙古名吃工程、民族名吃出蒙工程、农贸市场肉菜追溯系统工程。那么，双桂坊经验有哪些，这七项食品安全工程是什么，市文明委决定用道德讲堂的方式向大家讲解说明。道德讲堂第一个环节：同唱“中国公民道德歌”道德讲堂第二个环节：观看焦点访谈关于双桂坊经验道德讲堂第三个环节“大家讲”：请文明办领导介绍常州双桂坊的经验要点：会议概括的双桂坊经验。简要地说，双桂坊经验就是“四关加三好”。“四关”：一是把好原料关。不采用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料；不使用“地沟油”等劣质食用油；不使用回收食品或非食品材料作为原料生产食品。二是把好流程关。不违规使用添加剂；不偷工减料；统一处理残渣废料，不在任何食品餐饮场所重复使用。三是把好经营关。不短斤少两；不销售过期变质食品；不向顾客提供未清洗消毒的餐具。四是把好员工关。增强员工责任意识、健康意识、服务意识，全过程清洁作业、安全作业，引导顾客适量消费、合理消费、明白消费。“三好”，引用刘淇同志讲话，“三好”的表现如下：第一，双桂坊经验，好就好在抓住了食品行业诚信经营这个根本。双桂坊紧紧抓住树立诚信意识这一关键环节，利用“道德讲堂”弘扬优秀道德文化传统，传播社会主义道德规范，激发人们向善、向上的热情，激扬人们心中的美好品德，树立了坚守良心、诚信为先、责任为重的行业风尚。双桂坊用道德良心做放心食品，是对善的选择、对善的坚持，行的是人间正道，受到人民群众的充分信赖。第二，双桂坊经验，好就好在提振了保障食品安全的信心。常州市着眼推动双桂坊餐饮服务发展壮大，充分发挥职能部门作用，切实加强日常监管，采取统一供应食用油、依法严管非法添加剂等措施，有效阻止了生产经营中违法违规行为的发生。他们坚持关口前移、注重科技支撑、统一经营模式，在实践中探索出一套切实可行的管理机制，让群众看到了保障食品安全的实际效益，提振了对食品安全的信心，也增强了对党和政府的信任。第三，双桂坊经验，好就好在实现了诚信做食品的共赢性。常州市立足双桂坊实际，着眼推动经济发展、企业增收、群众受益，充分发挥党政部门的主导作用，大力整合资源，强化服务引导，形成了企业、群众、社会互惠互利、和谐共赢的良好局面。请农牧局领导讲一讲七大工程中发展绿色食品工程和健全农贸市场肉菜追溯系统工程。发展绿色食品工程。主要任务是以草原和呼伦湖为自然基础和发展条件，巩固绿标食品，宣传和营销绿标食品，继续发现挖掘绿色标志食品，打造满洲里绿标食品体系。这一工程主要责任单位是农牧局、工商局、食品药品安全局、满洲里政府食安办、商务局、农牧局、呼伦湖渔业集团公司。请政府食安办领导介绍一下发展食品安全教育工程。贯彻食品安全重在教育原则，长年系统开展食品安全教育。进一步加强食品安全宣传教育培训工作，要将食品安全纳入公益性宣传范围，列入国民素质教育内容和中小学相关课程，深入开展“食品安全宣传周”等各类宣传科普活动，确保各项工作落到实处、取得实效。特别是要学习双桂坊依托道德讲堂开展食品安全教育的好做法，普遍在全市各大市场、各大饭店、酒店、超市建设道德讲堂。这项工程主要责任单位是政府食安办、食品药品监督局、质检局、卫生局、商务局、教育局。请食品药品监督局领导介绍一下建设放心食品工程的打算。这个工程继续组织开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂、“瘦肉精”和“地沟油”专项整治，继续开展乳制品、食用油、肉类、酒类、保健食品等重点品种综合治理，继续开展农兽药残留、畜禽屠宰、调味品等专项治理行动，切实落实食品生产经营者的主体责任，建立健全食品安全责任制，推行食品安全有奖举报。发展放心早餐和放心饭店，把好四关：一是把好原料关。不采用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料；不使用“地沟油”等劣质食用油；不使用回收食品或非食品材料作为原料生产食品。二是把好流程关。不违规使用添加剂；不偷工减料；统一处理残渣废料，不在任何食品餐饮场所重复使用。三是把好经营关。不短斤少两；不销售过期变质食品；不向顾客提供未清洗消毒的餐具。四是把好员工关。增强员工责任意识、健康意识、服务意识，全过程清洁作业、安全作业，引导顾客适量消费、合理消费、明白消费。这一工程的主要责任单位是食品药品监督局、政府食安办、工商局、商务局、质监局、卫生局。请商务局领导介绍推进文明餐桌工程。此项工程活动有五个要点：一是公开承诺，展示形象。在餐饮门店、学校（机关）食堂入口摆设文明餐桌行动告示牌，在餐厅内悬挂或在餐桌上摆放体现“文明用餐、以俭养德”主题的宣传标识。公示四项承诺：主动提醒顾客吃多少点多少；主动提醒顾客使用公筷公勺；主动提醒顾客打包；主动提醒顾客开车不喝酒，喝酒不开车。二是合理点餐，文明就餐。三是倡导节约，惜福惜物，食剩打包。四是注重卫生，文明餐饮，推行欧美分餐制，论道上菜。倡导自助餐，按需取食。推行碗筷托盘和碗筷夹，饭店服务员不用手直接接触餐具。饭店尽量设置收银员，无收银员的要使用钱夹子、一次性手套收款找零，或采用店主监督下的顾客自行交款找零。五是科学管理，绿色消费。坚持采购、使用合格的餐具、食用油和其它原辅材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，减少餐余垃圾的产生。此项活动的主要责任单位是文明办、商务局、工商局、卫生局。今年计划在全市现有的放心早餐基础上，推出个文明餐桌试验点。请人事劳动局介绍实施内蒙古名吃培育工程思路。此项工程主要任务是借鉴东北大炖菜、重庆小吃、成都小吃、兰州拉面、天津包子、北京烤鸭、沙县小吃、香河肉饼、过桥米线、桂林米线、老北京炸酱面的整体包装做法，在高校或职业技术学院、职高开设“内蒙名吃专业”，人事劳动就业培训要增设相关培训，多渠道大量整体培训专业的创业人才。主要责任单位是人事劳动局、教育局、内大满洲里学院、满洲里职业技术学院。请对外经贸局领导介绍启动民族名吃出蒙工程思路。坚持政府引导，整体包装，社会运作，多方投资，创建内蒙稍麦、内蒙对夹品牌连锁，向全国、俄蒙国家营销内蒙小吃名牌。主要责任单位是对外经济技术合作局、经信局、工商局、商务局。请工商局领导介绍健全农贸市场肉菜追溯系统工程。主要任务是建立对食品生产和流通的可追溯管理，有效监控食品从生产到运输、销售各个环节，实现全过程质量控制，切实把诚信落实到生产管理实践中。我们要在农贸市场建设肉菜追溯系统，以发展现代流通方式为基础，运用信息技术手段，实现肉菜商品流通的索证索票、购销台账的电子化，从而形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。这项任务主要责任单位是工商局、食品药品监督局、商务局、质监局、农牧局。进入第四个环节：诵经典民以食为天进入第五个环节：请王之光主席评经典“民以食为天”出自汉书郦食其传，指人民以粮食为自己生活所系，说明了民食的重要。用易经思想来解释，民以食为天：两根筷子，二数先天卦为兑。筷形直长，为巽卦。巽，为木、为入。组合在一起，就是用筷子吃东西。入口的是什么？是筷头。筷头圆，为乾卦，乾为天。这样吃的岂不是“天”？因此认为“民以食为天”是由这儿来的。确实，民以食为天，食以安为先。刚才听到各局表态，我非常高兴，觉得大家确实把事关百姓利益的事情看作比天大，在狠抓食品安全七大工程中应该做到以下几点：一、坚持以立为本、重在建设，发展道德讲堂，培育企业诚信文化、推进诚信体系建设、学习宣传诚信楷模，激发人们的道德自觉，在食品行业管理者和从业人员中树立“有德光荣、缺德可耻”的风气。二、充分发挥职能部门作用，强化日常监管，强化监管效能，提升监管水平，规范食品生产经营行为，把不讲诚信的现象消灭在源头。三、广泛开展社会监督，通过举办听证会、开设市民热线，组织巡查暗访、集中评议等方式，对食品生产加工、运输销售进行公开监督、即时监督、全程监督，形成强大道德约束力。四、继续严厉打击食品违法行为，让不法分子付出高昂代价，让人民群众增强信心。五、加强组织领导，完善工作机制，发挥文明单位示范带动作用，推动食品行业自律，确保各项工作扎实推进、取得实效。坚持“总结经验、树立典型，重在建设、壮大产业，长期规范、确保食品安全”的思路，培育六类典型，实施七大工程，全面落实国务院关于加强食品安全工作的决定，建立健全食品安全监管长效机制，深入推进食品行业道德建设，持续提升食品安全保障水平，借机在中俄蒙交界地区发展壮大内蒙名吃产业，确保人民群众吃得更放心、吃得更安全，以加强食品安全工作、促进社会和谐稳定的新成效，塑造诚信满洲里新形象。现在进入第六个环节：大家议请质监局领导谈谈思路并解释一下如何解决两超一非问题；请卫生局领导谈谈思路请教育局领导谈谈思路广达农贸市场、旺泉市场谈谈打算（致倡议书）全市食品餐饮行业的各位同仁：民以食为天，食以安为先。我们从事的行业关乎老百姓身心健康，关乎亿万家庭和谐幸福。我们只有用道德良心做放心食品，靠诚信经营做长远生意，才能让顾客放心、自己安心，才能立品牌、聚人气、获长利。在此，我们向全国食品餐饮行业同仁发出如下倡议：一、把好原料关。不采用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料；不使用“地沟油”等劣质食用油；不使用回收食品或非食品材料作为原料生产食品。二、把好流程关。不违规使用添加剂；不偷工减料；统一处理残渣废料，不在任何食品餐饮场所重复使用。三、把好经营关。不短斤少两；不销售过期变质食品；不向顾客提供未清洗消毒的餐具。四、把好员工关。增强员工责任意识、健康意识、服务意识，全过程清洁作业、安全作业，引导顾客适量消费、合理消费、明白消费。各位同仁，食品餐饮是良心行业，道德诚信是立业之本。让我们共同加强道德自