《KC1奶牛饲养饲喂》PPT课件.ppt

,PKC1,牛奶质量与饲养管理的关系,目 录,1.奶牛品种及生理对牛奶质量的影响,2.奶牛饲养管理对牛奶质量的影响,3.奶牛饲喂过程对牛奶质量的影响,优质的牛奶是由健康的奶牛在严格的卫生条件下生产出来的。对消费者来说，食品安全是个非常重要的问题。,优质牛奶的特点 1.正常的乳成分 2.总细菌数低50万 3.无抗生素残留、无掺假 4.无其它异味 5.体细胞数低 50万,品种的差异,牛群管理,营养,饲养过程影响牛奶质量的因素,生理,奶牛品种及生理对乳成分的影响,奶牛品种及生理对乳成分的影响-不同动物对比,奶牛品种及生理对乳成分的影响-品种差异,奶牛品种不同，乳的品质就不同； 产奶量越高，乳的品质越差； 娟姗牛产奶量低，乳脂含量高； 荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低。,奶牛品种及生理对乳成分的影响-品种差异,奶牛品种及生理对乳成分的影响-荷斯坦奶牛乳成分,荷斯坦奶牛的乳成分 (%),奶牛品种及生理对乳成分的影响-不同的泌乳阶段,奶牛品种及生理对乳成分的影响-不同的泌乳阶段,随年龄增长渐减 1.不同胎次乳成分有差异，随胎次的增加，乳中成分含量下降,但总的下降不大。 2.下降最大为脂肪：9.01%（1-11胎） 3.蛋白、乳糖下降较少： 蛋白：6.32% 乳糖：5.82%,奶牛品种及生理对乳成分的影响-不同的胎次,1.奶牛品种对于牛奶质量有何影响？ 2.奶牛泌乳期对牛奶质量有何影响？ 3.奶牛胎次对牛奶质量有何影响？,奶牛品种及生理对乳成分的影响-小 结,奶牛饲养管理对牛奶质量的影响,环境因素-牛体的卫生方面,奶牛饲养管理对牛奶质量的影响-饲养环境,环境因素-牛舍问题,奶牛饲养管理对牛奶质量的影响-饲养环境,环境因素-运动场问题,恶劣的奶牛生活环境，会造成奶牛患乳房炎类疾病，导致乳成分下降,奶牛饲养管理对牛奶质量的影响-饲养环境,非脂肪总固体 脂肪 乳糖 总蛋白 总酪蛋白 乳清蛋白 血清蛋白 Lactoferrin 免疫球蛋白 钠离子 氯离子 钾 钙,成份,正常牛奶,SCC高的牛奶,占正常 牛奶的%,8.900 3.500 4.900 3.610 2.800 .800 .020 .020 .100 .057 .091 .173 .120,8.800 3.200 4.400 3.560 2.300 1.300 .070 .100 .600 .105 .147 .157 .040,99 91 90 99 82 162 350 500 600 184 161 911 33,%,奶牛饲养管理对牛奶质量的影响-乳成分影响,奶牛患有不同疾病都会不同程度对乳成分的影响，例如：,奶牛乳房炎：体细胞增高，乳脂率下降，酒精阳性，细菌数高,奶牛酮病： 食欲不振，迟钝，产奶量和乳脂率下降，牛奶异味。,产乳高热症：血钙低，表现为瘫痪、虚脱和逐渐昏迷，产奶量和乳脂率下降，体细胞增高。,口蹄疫：口、蹄、乳头出现水泡、脱皮，容易出现血乳、产奶量和乳脂率下降，体细胞增高。,奶牛饲养管理对牛奶质量的影响-疾病影响,奶牛饲喂对牛奶质量的影响,科学饲喂是乳品质量的基础,乳脂率是牛奶中最不稳定的组成成分，其含量受饲喂方法和饲料中营养成分的影响,1、纤维摄入量低导致乙酸含量下降，造成乳脂率下降。 2、精粗比（正常PH值上升导致乙酸下降 3、奶牛过瘦：可利用的体脂肪下降，造成乳脂率下降。 4、粗饲料摄入量低 泌乳牛日粮需要的粗饲料量有一个最低限度，日粮中粗饲料的水平不能低于体重的1.4%。在大部分情况下，粗饲料占总日粮干物质的量不能低于40-45%。,奶牛饲喂对牛奶质量的影响-影响乳脂率因素,5、日粮粒度太细 粗饲料或全混合日粮颗粒太细，伴随粗饲料或纤维水平不足会加重乳脂率下降问题。奶牛日粮中需要有足够的有效纤维以维持正常的瘤胃发酵。 6、日粮粒度太粗 粗饲料或全混合日粮粒度太粗使奶牛发生挑食。表面上看起来日粮似乎显得很细，但实际上奶牛并未按日粮设计人员的设计去采食。切过短的玉米青贮和有相当多干草的全混合日粮可能发生此类问题,奶牛饲喂对牛奶质量的影响-影响乳脂率因素,7、非纤维碳水化合物（例如玉米等谷物类精饲料）摄入量过高 8、饲料粗脂肪（正常为影响纤维消化=乙酸下降。 油脂采食量过度，高脂肪原料来源、加工方法和日粮中的脂肪量影响乳脂率。饲喂相当数量的膨化、挤压或制粒的大豆可能降低乳脂率。有文献报道，奶牛饲喂高不饱和脂肪酸或反式脂肪酸导致乳脂率降低，从原料中采食高量的植物油可以导致这一结果。高精料或非纤维素碳水化合物（NFC）日粮可以增加反式脂肪酸的积累。,奶牛饲喂对牛奶质量的影响-影响乳脂率因素,9、蛋白质缺乏 粗蛋白和可降解蛋白不足会降低奶牛干物质采食量及其消化纤维的能力。这 类问题最可能发生于含有大量玉米青贮或低质禾本科青草青贮日粮。 10、硫缺乏 硫对瘤胃微生物的氨基酸合成十分必要。由于瘤胃微生物必须合成含硫氨基酸，当日粮中非蛋白氮（如尿素）含量高时，补充硫很重要。硫摄入低，结果导致蛋白质合成不足。,奶牛饲喂对牛奶质量的影响-影响乳脂率因素,牛奶中干物质（乳脂、乳蛋白）主要来源 乳脂的来源： （1）瘤胃脂肪酸-60%（乙酸2/3，丁酸1/3 ) （2）体脂- 5% （3）饲料中粗脂肪-35% 乳蛋白的来源： （1）瘤胃微生物蛋白- -68% （2）体蛋白- - 2% （3）过瘤胃蛋白-30% 乳糖的来源： （1）乳糖主要决定于饲料中淀粉和糖的含量。 （2）青贮、甜菜、萝卜等为主的粗饲料一般乳糖含量高。 （3）在瘤胃内存在时间短后移快的部分，糖未在瘤胃内分解而进入真胃。（瘤胃内食物小于1厘米既向后移） （4）乳糖一般变化不大。,奶牛饲喂对牛奶质量的影响-营养供给,粗饲料包括 含粗纤维18%的饲料 例如：玉米秸杆，稻草，羊草，玉米青贮等,奶牛饲喂对牛奶质量的影响-营养供给,粗饲料的作用,1.反刍动物的能量来源。 2.维持反刍胃的环境：反刍作用，维持pH值。 3.维持乳脂率。 4.维持微生物的生长。 5.促进干物质采食量。,奶牛饲喂对牛奶质量的影响-营养供给,精饲料的作用主要就是满足奶牛产奶的作用,奶牛饲喂对牛奶质量的影响-营养供给,提高乳脂率和乳蛋白率的精料饲喂方法,黑白花奶牛（奶稀的奶牛）,娟姗奶牛（奶浓的奶牛）,奶牛饲喂对牛奶质量的影响-营养供给,奶牛饲喂对牛奶质量的影响-饲养因素影响,0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52,干乳前两月,进入干乳期,干乳初期,以粗饲料为主,干乳期饲料,分娩,泌乳高峰期,分娩,4.0 kg,6.0kg,d250,40%精料+50%玉米+10%麦麸,从分娩后 1天增0.5斤,Kg 16 15 14 13 12 11 6,50%精料+40%玉米+10%麦麸,奶牛饲喂对