XX县XX年食品安全风险监测项目总结

1 / 7 食品安全风险监测项目总结 二 0 一 0 年十二月二十五日 五月份全区食品安全风险监测工作暨业务培训会议后，我县卫生局高度重视今年的食品安全风险监测工作，于 6月 8 日专门下发了关于印发 的通知（ X 卫字 110 号）文件。县疾病预防控制中心根据监测方案，成立监测技术领导小组，制定了相应的监测计划，在中心副主任的具体领导下，中心公卫科和检验科严格按照方案的要求开展了采样、检验等一系列的工作，基本顺利地 完成了监测进度安排的各项任务。现简要总结汇报如下： 一、 任务完成情况及监测结果 （ 1）表 5： 食品中食源性致病菌监测样品任务和详细进度表 （全部完成采样、检测时间 11 月 1 日） 样 品 总 份 数 2 / 7 （ 50） 生畜肉 生禽肉 熟肉制品 速冻熟制米面制品 即食非发酵性豆制品 鲜冻水产品 生食水产品 生食类蔬菜 婴幼 儿配 方粉 /米粉 /谷粉 /豆奶 粉 冰激凌 中式凉拌菜 沙拉 鲜榨果汁 11 月 1 日前已经完成采样（监测）样品任务数 50 4 5 5 3 5 5 5 3 3 3 3 3 3 （ 2）表 6 测点食源性致病菌监测进展情况 项 目 监 测 点 任务完成情况（份） 检测结果（份） 检 * 出 率 （ %） 任 3 / 7 务 量 已 采 样 已 检 测 沙 门 氏 菌 弯曲菌 0157： 增 李斯 特氏 菌 副溶 血性 弧菌 金黄色葡萄球菌 阪 崎 肠 杆 菌 11 月 1 日前已经完成采样（监测）样品任务数 50 50 50 2 2 2 1 14 （ 3）监测结果全部通 过食品安全监测网络直报系统于 2 月 15 日前上报。 4 / 7 （ 4）表 1 测点化学污染物和有害因素常规监测进展情况 监 测 点 元素部分 真菌毒素 食品加工过程产的有害物质 农药残留 食品添加剂 食品中违禁添加物质 任务量 已采样 已检测 任务量 已采样 已 检 测 任务量 已采样 已检测 任 务 量 已采样 已检测 任务量 已采样 已检测 任务量 已采样 已检测 61 59 59 27 26 结果没反馈 0 0 24 21 21 0 （ 5）表 2 测点化学污染物和有害因素专项监测进展情况 监 测 点 元素部分 真菌毒素 兽药残留 食品添加剂 食品中违 禁添加物质 特色 食品监测 任 务 5 / 7 量 已 采 样 已 检 测 任务量 已采样 已检测 任务量 已采样 已检测 任务量 已采样 已检测 任务量 已采样 已检测 任务量 已采样 已 检 测 0 0 0 0 0 15 15 15 （ 6）表 3： 食品监测化学污染物和有害因素常规监测任务和完成情况详细统计表 检测种类 食品种类 采样份数 检测项目 要求检测份数 实 际完成采样（检测）份数 采样完成情况 送检地点 结果 元 素 部 分 监 测 大米 &5 铅、砷、镉、汞 5 5 完成 市 反 6 / 7 馈 根茎类蔬菜 5 铅、砷、镉、汞 5 5 完成 叶菜类蔬菜 5 铅、砷、镉、汞 5 5 完成 鸡蛋 &3 铅、砷、镉、汞 3 3 完成 鸭蛋 &3 铅、砷、镉、汞 3 3 完成 鹅蛋 &2 铅、砷、镉、汞 2 0 未完成，无样品可采 茶叶 &3 铅、砷、镉、汞 3 3 完成 馒头 10 铝 10 10 完成 油条 10 铝 10 5 完成了 5 份 油饼 5 铝 5 5 完成 挂面 &5 铝 5 5 完成 膨化食品 &5 铝 5 5 完成 真 菌 毒 素 监 测 玉米（春秋季各 1 次） 2 黄曲霉毒素 其衍生物、 马菌素 2 2 完成 区 反 馈 7 / 7 玉米面（春秋季各 1 次） 2 黄曲霉毒素 其衍生物、 马菌素 2 2 完成 面粉（春秋季各 1 次） 2 黄曲霉毒素 其衍生物、 马菌素 2 2 完成 花生（春秋季各 1 次） 3 黄