行为与健康ppt课件

健康的定义,世界卫生组织为健康所下的的定义： 健康不仅是没有疾病或不虚弱，而是一种身体上、心理上和社会适应方面的完好状态。 包括四个方面 1、身躯健康 2、心理健康 3、社会适应良好 4、道德健康,倡导健康文明的生活方式,健康教育的目的： 通过信息传播和行为干预，帮助个人和群体掌握卫生保健知识，树立健康观念，自愿采纳有利于健康行为、生活方式的教育活动过程，其目的是消除或减轻影响健康的危险因素，预防疾病，促进健康和提高生活质量。 只有树立健康观念，掌握健康的知识，并有健康的行为，才能成为一个真正健康的人,影响人们健康的因素,影响健康的因素很多，诸如遗传因素、环境因素（土壤、空气、水质、气候、居住、战争、瘟疫）意外因素等等，大量研究证实，在危害人类健康的疾病中，内因的作用只占15，而外因作用却占85，其中社会因素10，医疗因素8，气候地理因素7，而个人生活方式、行为习惯占60。由此可见，不良生活方式是导致人们寿命和疾病的主要原因。,有碍健康的不良生活方式,工作压力大 生活无规律 长期紧张 过度疲劳 生活中的坏习惯,6、蒙头睡觉 7、带病工作 8、个人卫生 9、久坐电脑前 10、水果代替蔬菜,1、轻视早餐 2、甜食过量 3、吸烟酗酒 4、睡眠不足 5、少言寡语,11、 运动前不做准备活动 12、大汗淋漓立即喝冷饮、 13、跟着广告盲目吃保健品、减肥。 14、暴饮暴食 15、在不卫生的大排挡吃饭等等,美国疾病控制中心调查统计了心脏病、癌症、中风、车祸、意外、流感肺炎、糖尿病、肝硬变、自杀、他杀等10个最常见的死因，从统计资料来看，除流感肺炎（自然环境），糖尿病（遗传因素）外，其他8个常见死因都和不良生活方式有关，最重要的前4位危险因素是吸烟、过量饮酒、膳食不合理、缺少运动，可见当今不良生活方式引起的疾病以称为生活方式病,我国卫生部疾病控制司调查，我国前10位死亡疾病中，不良生活方式行为在致病因素占44.7，在疾病发生原因中占80，例如酗酒、吸烟、缺乏运动、营养不合理、生活不规律、肥胖、吸毒、紧张、孤独、抑郁等等都有统计数据，和美国CDC的相似，美国曾预测：使美国成年人平均寿命增加1年，须花费100亿美元，而如果人们做到不吸烟，少饮酒，合理饮食，多运动，几乎不花钱就能使人们平均寿命增加11年，我国专家也预测，如果能做到合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡，我国的成年人平均寿命可增加10年。和美国专家预测的惊人相似。可见生活方式虽是个人和社会的行为模式，受到自然环境和社会环境的影响，但又是可由个人选择和控制的。,一、吸烟的危害,1、经济上对国家和个人都是很大的负担 2、对人体健康的损害 A.直接损害细胞和组织器官，干扰破坏人体生理 功能，造成多种疾病 B.致癌 C.消弱人体的防御功能 D.危害妇女、婴幼儿的健康 E.促使衰老、缩短寿命 F.被动吸烟危害更大,烟草燃烧后生成的延期包括气相和粒相两类物资 烟气中的化学成分有4000余种，对人体有明显危害的有尼古丁、一氧化碳、烟焦油、3、4苯并芘、甲醛、乙醛 吸烟者在吸了一定量的香烟以后，体内便积聚了一定量的尼古丁，它能刺激肝脏向血液中释放糖，使血糖升高，使人觉得兴奋，能集中注意力，同时尼古丁能使人体酸度增高。停止吸烟后，体内尼古丁会被释放而减少，此时体内血糖和酸度都会降低，人就会感到烦躁不安，精神不振、易怒、失眠和恶心，出现各种不良病态反应，从而产生强烈吸烟欲望，以便补充体内尼古丁，这就是所谓的烟瘾，也就是戒烟难的根本理由。,吸烟为什么会上瘾,据统计，成年吸烟者 92% 以上均有戒烟愿望，有 70% 以上的人都曾有过或长或短的戒烟史，但大部分归于失败。许多吸烟都是从好玩或交际、应酬开始的，但是，随着烟龄的变长，戒烟也变得越来越难。究其原因，就是由尼古丁的成瘾性所致。,致癌作用 吸烟致癌已经公认。流行病学调查表明，吸烟是肺癌的重要致病因素之一，特别是鳞状上皮细胞癌和小细胞未分化癌。吸烟者患肺癌的危险性是不吸烟者的13倍，如果每日吸烟在35支以上，则其危险性比不吸烟者高45倍。吸烟者肺癌死亡率比不吸烟者高1013倍。肺癌死亡人数中约85由吸烟造成。吸烟者如同时接触化学性致癌物质（如石棉、镍、铀和砷等）则发生肺癌的危险性将更高,吸烟的危害,对心、脑血管的影响 许多研究认为，吸烟是许多心、脑血管疾病的主要危险因素，吸烟者的冠心病、高血压病、脑血管病及周围血管病的发病率均明显升高。统计资料表明，冠心病和高血压病患者中75有吸烟史。,对呼吸道的影响 吸烟是慢性支气管炎、肺气肿和慢性气道阻塞的主要诱因之一。实验研究发现，长期吸烟可使支气管粘膜的纤毛受损、变短，影响纤毛的清除功能。此外，粘膜下腺体增生、肥大，粘液分泌增多，成分也有改变，容易阻塞细支气管。,对消化道的影响 吸烟可引起胃酸分泌增加，一般比不吸烟者增加91.5，并能抑制胰腺分泌碳酸氢钠，致使十二指肠酸负荷增加，诱发溃疡。烟草中烟碱可使幽门括约肌张力降低，使胆汁易于返流，从而削弱胃、十二指肠粘膜的防御因子，促使慢性炎症及溃疡发生，并使原有溃疡延迟愈合。此外，吸烟可降低食管下括约肌的张力，易造成返流性食管炎。,吸烟可导致约85的肺癌死亡；80的喉、咽、口腔和唇癌死亡；75的食道癌死亡；45的膀胱癌死亡；30的宫颈癌和胰腺癌死亡和20的胃癌死亡。吸烟者的癌症死亡率比非吸烟者高2倍；而重度吸烟者高达4倍以上。,二、酗酒的危害,酗酒是指无节制的过量饮酒 酒是一种以酒精和水为主要成分的多种物质的混合液，化学上主要属于醇类、醛类、酯类和有机酸类 酒精的吸收与排泄 1、 由消化道的毛细血管网吸收入血分布到全身 各部 2、 95%的酒精由肝脏代谢生成二氧化碳和水，并放出能量 3、 5%通过肺呼吸与肾随尿排出,少量饮酒能产生轻度的欣快、兴奋和激动 多量饮酒则转入抑制和多功能失调 严重饮酒可发生麻痹、昏迷、甚至死亡 酗酒的危害： 1、使高级中枢神经系统处于抑制状态，出现低级中枢过 度兴奋的表现 2、使人的辨别力、记忆力、注意力了及理解力减弱 3、对食道、胃、十二指肠粘膜产生刺激、诱发疾病 4、对肝脏损害极为严重 5、长期酗酒对后代有影响,长期、过量地饮酒，有害。 危害： 急性：急性酒精中毒、车祸、犯罪、打 架、家庭不和等； 慢性：酒瘾综合征、脂肪肝、肝硬化、 酒精性脑病、心血管疾病、神经精神疾病等。,酗酒的危害身体健康,酗酒,酒精 中毒,急性酒精中毒,慢性酒精中毒,脸色潮红,语无伦次,步态不稳,呕吐,消化系统：诱发胃炎、 肝硬化等,循环系统：动脉硬化 、 诱发心肌梗塞等。,神经系统：损害脑细胞等。 发展为酒精中毒精神病,对心理健康的危害,酒精对人的各种感觉器官产生不同程度的影响，使感觉迟钝。酒精中毒可使视力减退，观察能力减弱，还可以使听觉灵敏度下降。在运动方面可使人的动作不稳，灵活性降低，运动速度和力量减弱，影响人的运动成绩。酒精中毒可使人的注意力不能集中,注意力的稳定性、紧张度、分配能力、转移能力降低，影响人的工作效率。饮酒还能使记忆力、思维能力下降，对事物的分析、判断能力减弱，智能衰退，重者甚至会出现妄想、幻觉，诱发人格改变和反常行为。,醉酒后常常出现一些很不文明的表现，如情绪冲动、话语不休、语无伦次、口齿不清、狂呼乱叫、动作笨拙、东倒西歪、跌跌撞撞、手舞足蹈、随地呕吐、酒气熏天等，既有害于自己，又使周围人厌恶。酗酒者还经常出现破坏行为、暴力行为和不道德行为，如打架斗殴、酒后驾车等，给个人、家庭和社会带来严重后果。,医学试验表明: 酒精在饮酒后5分钟即进入血液中。任何的酒类进入体内吸收后，随酒精浓度、体重和时间，产生各种不同的酒精浓度。如空腹饮酒，血液中的酒精浓度在1小时内可达到最高。酒精会抑制中枢神经系统使人兴奋、大胆，随酒精浓度的增加，脑神经系统各种机能下降。有医学专家表示，当血液中酒精浓度达50-100mg/dl时，就会影响立体视角和暗视角的适应性；当血液中酒精浓度达100-150mg/dl时，意志力消失，反应能力时间延长；当血液中酒精浓度达150-200mg/dl时，反应能力时间大大延长、意志力消失、平衡和协调轻微混乱。当血液中酒精浓度达200-250mg/dl时，平衡和协调混乱，思考程序会迟缓、意识模糊；当血液中酒精浓度达250-400mg/dl时，可能昏迷，最严重时抑制脑干机能，导致呼吸麻痹而死亡。,有人通过对醉酒司机的观察与研究，总结出了酒后驾车的三个危险区：一是兴奋期。表现为“越开车越精神”，容易感情冲动，开“英雄车”、“斗气车”。在这个时期，最容易受环境的影响和刺激，因酒壮胆，逞强好胜，此时严重违章的次数最多。二是共济失调期。表现为协调性差、反应慢、判断力下降，对情况的处理也是眼到手不到，手脚不听使唤，是最容易出事故时期。三是昏睡期。表现为困乏、疲倦、极想睡觉，在似睡非睡中驾驶车辆，此时车辆在道路上也会出现摇摇摆摆的划龙现象，此时如再不停车，重大交通事故就会会发生了。正因为有了如此深入细致的研究，才会有人发出“喝酒不开车，开车不喝酒”的呐喊。,吸毒的危害,毒品是指鸦片、吗啡、大麻、可卡因、冰毒、摇头丸等使人成瘾的麻醉药品与精神药品。 毒品是当今世界性公害，目前全世界吸毒人数在1000万以上。 毒品对人体最大的危害就是其药理作用所引起的强烈的依赖性和严重的并发症，一旦染上毒瘾，人体就会对毒品产生强烈的依赖型，如果停止吸毒814小时，就会出现胸闷、呕吐、意识障碍、大小便失禁、浑身打颤等症状，重者会失去理智和自制力。,毒品是指出于非医疗目的而反复连续使用能够产生依赖性（即成瘾性）的药品。 目前世界上作为毒品而滥用的主要物质有阿片类、古柯类、大麻类、兴奋剂、致幻剂、镇静催眠药和挥发性有机溶剂等。,毒品的共同特征： 不可抗力，强制性地使吸食者连续使用 该药，并且不择手段地去获得它； 2. 连续使用有不断加大剂量的趋势； 3.对该药产生精神依赖性及躯体依赖性， 断药后产生戒断症状(脱瘾症状)； 4.对个人、家庭和社会都会产生危害后果。,毒品的种类,杜冷丁 K粉 大麻 鸦片 冰毒 摇头丸 海洛因 可卡因 吗啡,鸦片又称“阿片”，俗称“大烟”、“鸦片烟”、“烟土”等，是英文名Opium的音译，来自于鸦片罂粟。鸦片有生鸦片和熟鸦片之分。,吗啡是鸦片中最主要的生物碱（含量约10-15%），1806年法国化学家F泽尔蒂纳首次从鸦片中分离出来。他用分离得到的白色粉末在狗和自己身上进行实验，结果狗吃下去后很快昏昏睡去，用强刺激法也无法使其兴奋苏醒；他本人吞下这些粉末后也长眠不醒。据此他用希腊神话中的睡眠之神吗啡斯（Morphus）的名字将这些物质命名为“吗啡”。,冰毒即甲基苯丙胺，又称甲基安非他明、去氧麻黄素，为纯白色晶体，晶莹剔透，外观似冰，俗称“冰毒”，吸、贩毒者也称之为“冰”。该药小剂量时有短暂的兴奋抗疲劳作用，故其丸剂又有“大力丸“之称。 冰毒最早由日本人发明。二次大战时，日本侵略者给士兵服用冰毒以提高战斗力。,大麻在我国俗称“火麻”，为一年生草本植物，雌雄异株，原产于亚洲中部，现遍及全球，有野生、有栽培。大麻的变种很多，是人类最早种植的植物之一。大麻的茎、竿可制成纤维，籽可榨油。作为毒品的大麻主要是指矮小、多分枝的印度大麻。大麻类毒品的主要活性成分是四氢大麻酚（THC）。,吸毒对家庭的危害 吸毒对家庭成员的精神摧残 吸毒导致倾家荡产、家破人亡、众叛亲离 吸毒危害后代 吸毒对社会的危害 吸毒吞噬社会巨额财富 吸毒诱发犯罪，影响社会稳定 吸毒影响国民素质,常见的毒品犯罪行为： （1）走私、贩卖、运输、制造毒品的行为法律规定1）无论数量多少（少到0.几克），都构成犯罪，都应当追究刑事责任，予以刑事处罚 2）利用未成年人走私、贩卖、运输、制造毒品，将受到法律的严惩 （ 2）私藏、拾得、保存毒品的行为也属于非法持有毒品的犯罪行为 （ 3）引诱、教唆、欺骗他人吸毒也是一种犯罪行为 （ 4）暴力、胁迫或以其他手段强迫他人吸毒属于强迫他人吸毒犯罪行为 （ 5）非法种植毒品原植物的行为也是违法犯罪行为 以上五种违法毒品犯罪行为，我国刑法规，无论情节轻重，法律都将给予严厉的惩处。,3、吸毒行为的处罚 吸毒本身就是违法行为，它不同于毒品犯罪，区别在于危害的是个人身心健康、家庭，会导致危害社会，违法犯罪，因此吸毒行为应受到法律法规的处罚,关于禁毒的规定人大常委会通过第八条规定： 1、一般吸毒行为 吸食、注射毒品，由公安机关处 15日以下拘留，可单处或者并处2000元以下罚款，并没收毒品，吸食注射器具。 2、吸毒成瘾行为 除依照前款规定处罚外，予以强制戒除，进行治疗教育。 3、强制戒除后又吸食注射毒品行为可以实行劳动教养，并在劳动教养中强制戒除,吸毒严重摧残人的身体,1） 脑部病变 2） 心脏病变 3） 肾脏病变吸毒破坏人体的正常生理机能和新陈代谢并导致多种疾病产生,2）甲基苯丙胺类（冰毒、摇头丸） 急性中毒，肺功能障碍，视觉功能受损，情绪失控，判断失误，产生暴力倾向、暴力犯罪等。吸毒成瘾、过量会导致人死亡,1）鸦片类 开始，流泪，哈欠，出汗，严重造成痉挛性痛，腹痛，打滚，没有原因的恐惧，紧张，再严重血压下降，休克，死亡。 会对人体的神经系统、呼吸系统、消化系统、免疫系统产生危害，会造成心脏、肝脏、肾脏发生病变，抵抗力下降，感染各种疾病。,吸毒会导致生理功能发生紊乱，生理和心理会对毒品产生强烈的依赖，毒瘾发作时会出现一系列使人感到非常痛苦的反应，失去理智和自控力，甚至自伤、自残和自杀。,吸毒容易感染艾滋病等传染性疾病 吸毒会导致人体的免疫功能下降，使人容易患上肝炎、皮肤病等传染性疾病 吸毒者发作时，大都会不顾廉耻，丧失自尊，无法进行正常的生活、学习和工作，他们普遍丧失正常的人生观、价值观、人格扭曲，难以自拔,导致吸毒的原因主要有哪些？ (1)好奇心驱使，逐渐发展成瘾。 (2)思想空虚，寻找剌激。 (3)不相信吸毒上瘾后戒不了，结果不能自拔。 (4)因不知情被欺骗、引诱吸毒。 (5)亲友间的相互影响。 (6)精神苦闷,情绪低落,以吸毒麻醉自己,解脱苦恼。 (7)因治疗疾病，长期服用某种产生依赖性的药物而成瘾。,如何防止吸毒? （1） 接受毒品基本知识和禁毒法律法规教育，了解毒品 的危害，懂得“吸毒一口，掉入虎口”的道理； （2） 树立正确的人生观，不盲目追求享受，寻求刺激， 赶时髦； （3） 不听信毒品能治病，毒品能解脱烦恼和痛苦，毒品 能给人带来快乐等各种花言巧语； （4） 不结交有吸毒、贩毒行为的人。如发现亲朋好友中 有吸、贩毒行为的人，一定要劝阻，二要远离，三 要报告公安机关； （5） 进歌舞厅要谨慎，决不吸食摇头丸、K粉等兴奋剂； （6） 即使自己在不知情的情况下，被引诱、欺骗吸毒一 次， 也要珍惜自己的生命，不再吸第二次，更不要 吸第三次。,常用的戒毒方法有哪些？ （1） 自然戒断法，又称冷火鸡法或干戒法。是指强制 中断吸毒者的毒品供给，仅提供饮食与一般性照顾，使其戒 断症状自然消退而达到脱毒目的一种戒毒方法。其特点是不 给药，缺点是较痛苦。 （2） 药物戒断法，又称药物脱毒治疗。是指给吸毒者 服用戒断药物，以替代、递减的方法，减缓、减轻吸毒者戒 断症状的痛苦，逐渐达到脱毒的戒毒的方法。其特点是使用 药物脱毒。 （3） 非药物戒断法。是指用针灸、理疗仪等，减轻吸 毒者戒断症状反应的一种戒毒方法。其特点是通过辅助手段 和“心理暗示”的方法减轻吸毒者戒断症状痛苦达到脱毒目的。 缺点是时间长，巩固不彻底。,四、营养与健康,营养素的定义： 我们从食物中得到的蛋白质、脂肪、碳水化合物、碳物质和维生素等，在营养学上称为营养素 三大营养素分解氧化后产生的能量 1、一克蛋白质产生4千卡（1.67焦耳）热能 2、一碳水化合物产生4千卡（1.67焦耳）热能 3、一克脂肪产生9千卡（37.67焦耳）热能,营养素对人体健康的重要性,1、维持机体正常的生长发育和调节各种 生理 功能。 2、构成及修补组织。 3、提供能量 4、提高机体的抵抗力和免疫功能。 5、预防疾病，治疗疾病。 6、延年益寿,（一）蛋白质（占人体体重的20%左右）,蛋白质的主要元素由碳、氢、氧、氮等组成 人体蛋白质由22种氨基酸组成(9种必需.13种非必需) 没有蛋白质就没有生命。 1、蛋白质的生理功能 （1）构成和修复人体组织 （2参与和调节多种生理功能 （3）构成人体内具有生理活性物质 （4）维持正常渗透压、调节体液平衡 （5）提供能量,2、蛋白质的需要量 成年人1.01.2g/kg/d，特殊人群适当增加：孕妇、乳母、强体力劳动者、脑力劳动者. 标准体重=身高（CM）-105,各种常吃食物蛋白质含量（g/100g） 名称 蛋白质含量 名称 蛋白质含量 牛肉 19.9 豆浆 1.8 羊肉 19 豆腐脑 1.9 猪肉 13.2 豆腐 6.2 鸡肉 19.3 米饭 2.6 鱼 16.6 馒头 6.2 鸡蛋 13.3 面条 2.7 牛奶 3.0 对虾 18.6,3、蛋白质缺乏的表现,（1）身体瘦弱、易疲劳、免疫力下降。 （2）心脑血管系统 :表现为心肌收缩无力、血输出量 减少、贫血、低血压；脑供养、供氧不足，头晕、 记忆力减退。 （3）骨骼肌肉方面:儿童生长发育迟缓,成人出 现肌肉 松弛、无力、便秘。 （4）皮肤松弛、无光泽、缺乏弹性，出现皱纹、老年 斑，严重者出现水肿。头发干枯、脱发。 （5）内分泌紊乱，肾上腺素分泌不足,应激能力差。 还有胰岛素,生长激素,性激素等.,4、如何选择蛋白质,动物性蛋白质：鱼、肉、蛋、奶 植物性蛋白质：大豆 优质蛋白质：9种必需氨基酸及含量和吸收量,（二）脂类 (占人体体重的15%左右),脂类包括 1.脂肪 脂常温下呈固态 油常温下成液态 2.类脂磷脂、胆固醇、脂蛋白 脂类的生理功能 （1）提供和储存能量 （2）构成细胞膜的原料 （3）保护组织及脏器，维持体温 （4）促进脂溶性维生素和其它脂溶性物质的吸收 （5）构成激素（雌激素、雄激素）等活性物体的重要成分 （6）提高食物的饱腹感和美味感,2、食物来源 （1）、动物性来源 劣质：猪、牛、羊等脂肪 优质：深海鱼油、海豹油等，含EPA、DHA （2）、植物性来源 大豆油、花生油、芝麻油、玉米胚油 小麦胚芽油、橄榄油等 （3）、关于反式脂肪酸问题,3、脂类摄入不足或过多对人体的危害 （1）长期摄入不足会发生必需脂肪酸 缺乏症, 影响婴幼儿的神经、智力、体格发育，易 出现湿疹；成人消瘦、皮炎、伤口不愈合、 胃下垂等。 （2）摄入过多，导致高血脂、高血压、动脉 粥样硬化、冠心病、心肌梗死、脑出血、 肥胖等。,油脂推荐摄入量：25克/天,（三）碳水化合物 (占体重的2% 占总能量55%65%),1、碳水化合物的作用 （1）提供能量：是人类获取能量最经 济和最主要的来源； （2）储存能量：以肝糖原和肌糖原的形 式储存； （3）节约蛋白质。,2、碳水化合物的食物来源,食物来源：五谷杂粮、蔬菜、水果、奶、 糖类 推荐量：300-500克/天,（四）维生素,1、维生素的分类： 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B、C,2、维生素的作用及缺乏危害,作用：协助碳水化合物代谢和能量的产生，维持正常神经系统所需； 缺乏：引起多发性神经炎、脚气病； 食物来源：肉类、动物内脏、全麦、糙米、新鲜蔬菜、豆类；,作用：强抗氧化剂，保护细胞膜、血管、脏器、皮肤等免受自 由基的伤害； 延 缓衰老、预防多种慢性疾病，维护男 女生殖系统健康； 缺乏：中枢及外周神经系统异常、溶血性贫血、令人欠缺活力、 提早衰 老、易受自由基侵害而引致癌症、心脏病、白内障等慢性疾病； 食物来源：小麦胚芽油、坚果、蛋黄、豆类、谷类；,维生素E ： （14毫克）,维生素B1： （1.4毫克）,作用：抗氧化、增强免疫力、有助于伤口愈合和维持胶原组织、预防坏血病； 缺乏：口腔牙龈出血、溃烂，坏血病、关节肿胀、易骨折； 食物来源：新鲜水果、蔬菜；,烟酸： （14毫克）,作用：参与能量代谢，维持皮肤健康，参与血糖控制； 缺乏：易患癞皮病、3D症（皮炎、腹泻、痴呆） 食物来源：肝、瘦肉、鱼、酵母、绿叶菜、玉米,叶酸： （400微克）,作用：维持细胞的遗传基因，调节细胞分裂； 缺乏：巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形、癌症、心血管疾病； 食物来源：肝脏、绿叶蔬菜、土豆；,维生素C： （ 100毫克）,（五）矿物质,推荐量：成人800毫克/天 作用： （1）、形成强健的骨骼和牙齿 （2）、凝血作用 （3）、维持神经系统正常运行 （4）、降压、增加心血管功能 缺乏的危害： 1、婴幼儿导致佝偻病 2、成年人导致骨质疏松、驼背、骨质增生、软组织损伤； 食物来源： 奶制品、豆制品、海产品、蛋、芝麻。,1、钙,推荐量：成人350毫克/天 作用： （1）、激活多种酶的活性 （2）、帮助人体吸收和利用钙质 （3）、有利于蛋白质制造、脂肪代谢、DNA合成； （4）、减少肝、胆、肾结石形成，有利于心肌和神经系统。 缺乏的危害： 钙代谢异常、记忆力减退、神经错乱、抑郁症、肌肉震颤、肌无力、肌肉抽搐、影响心脏、骨骼、胃肠道等器官功能。 食物来源：绿叶蔬菜、粗粮、豆类、谷类、海鲜类；,2、镁,推荐量：成人20毫克/天 作用： （1）、是血红蛋白的重要原料 （2）、促进抗体产生 （3）、增进药物在肝脏分解； （4）、加速脂类从血液中转运： 缺乏：贫血、疲劳、烦躁、行为智力异常、抵抗力 下降 食物来源：红肉、动物内脏、动物血、绿叶蔬菜,3、铁,（六）水（占成人体重60%以上）,水是一种宏量营养素，人不吃食物可存活数日甚至数月，但若无水，生命就维持不了几日。水约占男子体重的60%，女子体重的50-55%。人体中最多的水（约62%）蓄在细胞内，如果身体失去了5%的水，皮肤就会出现皱缩，肌肉也会变得虚弱无力。失去20%的水分将是致命的。每日需要2000-3000毫升。,水（water),生理功能： 构成人体组织 运送代谢产物和营养物质 调节体温 溶解营养素和代谢物 维持消化吸收功能,（七）膳食纤维,推荐量：30克/天 作用： 1、通便、预防大肠癌，防止便秘 2、调节血糖、预防糖尿病 3、降低血胆固醇、预防高血压、心脑血管疾病； 4、增加饱腹感，有助于控制体重 缺乏： 1、消化不良、便秘 2、易患肠癌 食物来源： 非水溶性膳食纤维：水果、蔬菜的皮、全麦类和种子类 水溶性膳食纤维：水果、蔬菜、燕麦、麦麸、魔芋、豆类。,各类食物的营养特点,1、谷类食物：小麦、稻米、玉米、高粱、小米等。它提供每日膳食73%的热能和65%的蛋白质，又是无机物B族维生素的主要来源。 2、豆类食品：大豆和其它杂豆，含有36-40%的蛋白质、15-30%的脂肪。 3、蔬菜和水果：是人们膳食重要组成部分，水分含量高，蛋白质和脂肪含量低，但维生素C、胡萝卜素、无机盐及膳食纤维却十分丰富。 4、动物性食品：肉、蛋、奶、禽、鱼等，这类食品蛋白质消化率高，氨基酸组成较为适合人体营养需要，营养价值高，又是维生素A、B2、B12的良好来源。,合理的日常膳食应做到：,食物多样，饥饱适当，油脂适量， 粗细搭配，食盐限量，甜食少吃， 饮食节制，三餐合理， 活动与饮食平衡,大学生的合理膳食和营养,大学生作为青年中的一个特殊的群体，正处于生长发育终末期，活泼好动，加上繁重的脑力劳动、学习紧张等，是一生中各种营养素的需要量最大的时期。在这个时期内，新陈代谢旺盛，消化吸收能力强，热量消耗较大，其热量的需要较一般成年人要多25-50%，生长发育额外需要的营养也比一般成年人多13-15%。所以要特别供给充足的热能和营养。,高级知识分子过劳死的问题,国家卫生部对199