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文档简介

食品质量与安全专业人才培养方案(082702)一、学制与学位学制：四年学位：工学学士二、培养目标本专业培养具有化学、微生物学、食品安全与卫生学、食品分析检验和食品质量管理、食品加工工艺、食品营养学等方面知识，以食品生产中的安全控制和预防管理为培养重点，熟悉质量安全体系和标准，能在食品领域及相关部门从事分析检验、质量管理、安全性评价和科学研究的复合型应用人才。三、培养要求毕业生应具备以下几方面的知识和能力：1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技能；2.掌握食品分析检验与质量安全控制的方法；3.具有在食品企业、市场和质检机构从事食品分析与检验和食品安全性评价的能力；4.熟悉食品法规与标准，具有在食品质量管理、卫生监督及国际贸易机构中从事检验工作的初步能力；5.掌握食品生产的基本工艺和设备基础知识，具有从事食品全程质量管理和食品安全控制的基本能力；6.熟练掌握一门外语，掌握应用现代信息技术获取相关科技信息的基本方法。四、毕业学分要求：五、教学总体安排：（详见表-）公共基础课组教学计划进程表专业基础课组教学计划进程表 专业方向课组教学计划进程表 专业拓展课组教学计划进程表
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