“爱尚”冰淇淋店创业计划书.docVIP

创业计划书院校：浙江金融职业学院 姓名：朱建雄专业：经管系市场营销133班 目录一、封面主题-1二、前言-2三、市场环境分析-3三、店面介绍 -4店址选择 -4店名 -5广告口号 -5创业规划 -5四、开业筹备-5设备及资金预算 -5分析竞争情况 -6确定目标市场-6五、营销策略-7产品策略 -8价格策略 -9渠道策略 -10促销策略 -11六、行动方案控制-12准确评估费用-12实施战略方案-12八、行业风险评估 -13九、附录 -14 前言随着人们生活水平的提高，冰淇淋已不再是仅仅我们记忆当中的“火炬”甜筒亦或是“绿色心情”之类的硬式冰棍。为适应人们追求时尚、新鲜、美味的需求，软式冰淇淋也迅速发展，诸如“哈根达斯”、“冰雪皇后”之类的洋品牌则纷纷在各大城市商圈中突起，高品质的软式冰淇淋是以后的发展趋势，存在着更为广阔的发展前景。而我作为一名高职高专市场营销专业的学生，更要进一步发展自身的创新创业能力，而本次冰淇淋创业计划书则结合我自身的实际情况作出进一步的创业指导。 冰淇淋市场环境分析市场研究数据：以下为我国2008年到2013年冰淇淋行业的销售、市场占有率和人均消费量。以上数据表明： 一、中国冰淇淋市场在逐年增长，根据国家食品统计局的数据截止2013年国内冰淇淋生产已突破180万吨二、目前国内软式冰淇淋只占了16%的市场份额，这远远低于美国45%的成绩，开家冰淇淋店大有可为三、根据世界各国的人均冰淇淋消费图显示，尽管中国冰淇淋市场蓬勃发展，但人均1.7kg的年消费量远远低于日本及欧美诸国 店面介绍一、选址：由于软式冰淇淋是一种时尚、新潮的便捷食品，且价格较贵硬式冰淇淋，所以应开在市中心商业圈或追求时尚消费的大学生活区更能打开市场。我的选择：湖州市中心银泰商厦对面图中箭头所指不远处为我理想的冰淇淋选址地点（湖州吴兴区红旗路步行街）二、店名：“爱尚”冰淇淋 广告口语：1. 浓浓暖意，唯有“爱尚” 2. 健康美味哪里找？“爱尚”冰淇淋满足您！三、创业规划：第一步：先租下银泰对面20平米左右的商铺对外窗口式冰淇淋，租金一年约为8万，以此打探下市场行情。第二步：如市场反应良好则采取扩张战略，扩大门面（6080平米）第三步：创立自己的平价、优质的冰淇淋品牌在湖州连锁扩张或加盟有实力的冰淇淋品牌（诸如安妮公主、冰雪新语之类）开业筹备 一、开业所需设备及主要花费资金如下：基本主要设备机器名称价格（元）作用软质冰淇淋机600015000用于生产各种口味的软冰淇淋冰淇淋展示柜800-1200 用于展示销售各种口味的冰淇淋脆皮现烤机600-1000用于制作冰淇淋脆皮蛋筒或者脆皮双门冷藏冰箱1500-3000用于存放各类需要保鲜存放的原料单头奶昔机1500-3000用于制作暴风雪以及各种冰淇淋奶昔奶油搅拌机500-1000用于打发鲜奶油及搅拌原料不锈钢工作台1000-2500冰淇淋店厨房及吧台必备设备之一制冰机500-800更快降温及制作口味的需要另需各种器皿、原材料工具调酒棒、冰淇淋勺、冰桶、冰铲、量杯器皿雪克杯、盎司杯、冰淇淋杯、果汁杯、咖啡杯基本原料冰淇淋粉、浓缩果汁、巧克力粉、奶茶粉、奶精奶油、糖点缀原料巧克力、威化饼、水果罐头、新鲜的水果、蜂蜜、炼乳以上设备并无明确指标，可根据自己的实际需求增添或删减二、分析竞争情况、确定目标市场 只能赢取短期利润、无长期市场 已被市场先驱者DQ、哈根达斯等占据、短期内不能 硬拼处于这 一档位大多为硬式冰棍式冰淇淋、价格便宜、竞争激 烈 最佳的、长期的目标市场 高价高质 低价低质根据图表分析：哈根达斯、DQ稳居高端软冰淇淋市场，短期内难以撼动；低端硬式或脆筒式冰淇淋竞争激励，不宜进入 ；而高价低质的冰淇淋店只能短期捞一笔。目前来看，唯有中端市场尚是市场空白点或竞争不激烈，以合适亲民的价格、多样口味风格的冰淇淋店胜算尚大 制定营销策略产品策略：产品是企业赖以生存的基础，而对于开办一家冰淇淋店来说，有没有特色、好吃及风味吸引人的冰淇淋是至关重要的 一、采取集中性营销手段、为区别一般的街面奶茶甜筒冰淇淋店的区别，我们“爱尚”只做冰淇淋，只卖软式冰淇淋，形成自己独特的“街角冰淇淋文化”二、积极推出各式风味的新产品、以挤压kfc之类的单纯甜筒式冰淇淋的市场 （一）主题冰淇淋“情侣”冰淇淋 甜蜜的滋味难以久久割舍“动漫”人物冰淇淋 这么可爱有趣的造型，小伙伴们还不来品尝 “彩虹夹心”冰淇淋 一支冰淇淋三种口味，想感受下么除此之外，还可以推出月饼冰淇淋、瀑布冰淇淋、雪绒花冰淇淋 等等主题，只有想不到，没有做不到（二）口味冰淇淋“牛奶”冰淇淋 丝丝牛奶般的润滑“草莓”冰淇淋 啊，你就是我的冰点公主草莓冰淇淋“香草”冰淇淋 浓郁的芬香，香草味冰淇淋，大爱啊以上只是简单介绍三种，还可以推出巧克力、柠檬、咖啡、核桃、哈密瓜、芒果、橙子、椰子等各式口味的冰淇淋三、产品发展重点：随着人们对饮食健康的关注度日益提升，传统的高糖、高脂、高热量的软式冰淇淋市场必将日益萎缩，本店应积极转型、把握机会“果蔬”冰淇淋 完全保留水果的纤维素、营养成分“谷物”冰淇淋 健康、瘦身，唯有谷物冰淇淋“酸奶”冰淇淋 无脂无糖，还含有活性益菌，加强人体抵抗力以上“新式健康”冰淇淋是未来软冰淇淋的发展方向，而优格“酸奶”冰淇淋更是风靡美日韩，可以借助这股东风大力推出自己多款式的酸奶冰淇淋，也为新店做宣传价格策略：企业在制定定价政策时，需要考虑多方面的因素，而价格的制定与调整是最为活跃的因素 一、定价目标：以维持销售增长率最大化为定价目标二、预测市场需求，看看消费者对“爱尚”冰淇淋接受价格的范围（例如街头的调查问卷）详细见附录三、根据竞争者的产品和价格以及消费者的实际需求，制定自己灵活的售价根据此表制定相应的营销决策，具体如下：产品 价格定价目标“爱尚原味甜筒 5元“招徕定价”吸引消费者人气“情侣”冰淇淋 /支10元（两支仅需15元）给予“数量折扣”扩大销售“香草”“草莓”“香芋”各式风味冰淇淋 一律/支12元主打中档品牌，挤压DQ、冰雪新语空间“果蔬”冰淇淋“酸奶”冰淇淋“谷物”冰淇淋 /支18元对于追求健康的高品质人士来说，价格并不是问题除此之外，店内各式的冰淇淋也要及时根据市场行情及竞争对手的反应作出变动（节假日、开业酬宾之类的世界可采用灵活的定价决策，如“情人节”买一送一 开业本店一律半折等等）分销渠道：两步走战略第一步：以专店出售为主，走连锁经营的扩张道路，并且本店特色“果蔬”冰淇淋、“酸奶”冰淇淋、“谷物”冰淇淋、“情侣”冰淇淋等主打产品消费者只能在原店购买第二部：以终端建设为业务支撑点，在湖州各式火锅店、麻辣烫、餐饮店、中小超市、社区小卖部进行铺货，主推产品为“爱尚”原味冰淇淋甜筒和“草莓”“香芋”“巧克力”各式风味甜筒，以进一步扩大销售促销策略：促销作为一种沟通活动，一方面可以向消费者宣传“爱尚”的产品与独特之处，另一方面也可以及时获得消费者的反馈信息，从而把握市场促销目标：提升“爱尚”冰淇淋在湖城的知名度，争取一炮打响一、针对湖城商业圈几家人气较好的中档餐饮店提供“爱尚”冰淇淋销售网点(为打消店主疑虑可采用“售后付款”即卖出多少付多少)二、利用微博、微信等新兴网络媒体进行广告宣传，如铺设软文广告（如1. 湖城商业圈要新开一家冰淇淋店啦，吃货党们有福了，有图有真相 2. 三、分发各式宣传单，并印上各式冰淇淋的价格抵用券，撕下图案凭此劵购买即可优惠3元四、节庆大优惠、开业大酬宾，并推出冰淇淋每日特价品和每周特价，引起消费者“抢购”热潮五、送出一部分餐券邀请顾客免费品尝，并开展各种专题活动如冰淇淋知识竞赛你对“爱尚”了解多少？ 行动方案控制一、准确评估此次“爱尚”冰淇淋所需要的开业费用以及后期人员的招募、广告、营销手段的费用二、五步走战略，全面抢占湖州市场活动项目 具体实施 时间数量费用（元）开业当月开业大酬宾购买“爱尚”任意冰淇淋即可获赠原味甜筒一支1-7号7600支27600=8400微信微博互动营销每天抽取5名收听幸运观众获得20元消费卷 1-14号 每/天五名52014=14000推出“儿童套餐”谷物和果蔬结合的冰淇淋，还担心孩子不吃饭吗，每天五名妈妈免单 全月 每/天五名51530=2250答问卷，有礼相送顾客只要把自己最喜欢吃的冰淇淋以及建议写出来就有机会获得精美挂件一份 1-7号 每/天10份5107=350我们的健康，您来监督邀请老顾客参观店内卫生、原料的采购、生产工序的规范、消除顾客的购买一律，提升品牌形象每周星期天 一次邀请5名顾客 行业风险评估一、产品自创，品牌知名度较低二、湖州市区冰淇淋市场需求预测失误，难以打开市场三、市区DQ、哈根达斯、冰雪新语进入市场较早，面临他们较大的竞争压力四、顾客对冰淇淋高脂高热量的观念短期难以更改，从而影响销售五、冰淇淋具有明显的季节性，在淡季如何运营是个很大的难题 结束语 本次策划旨在明确湖州“爱尚“冰淇淋店此次开业所面临的机会与挑战，在市场经济中，脱离市场是难以生存的。如何生存？确保“爱尚”能够顺利打开局面，抢占中档市场；又如何发展？使得“爱尚”成为湖州健康冰淇淋的领导者？本次策划，旨在扬长避短，发挥自身的竞争与技术优势，赢得市场，赢得消费者！附录：关于湖州市冰激淋市场需求调查 问 卷 设 计 尊敬的先生/女士： 您好！我是负责本次调查的访问员，我们正在进行一项关于“爱尚”冰激淋的需求调查，以拓展冰激淋市场。耽搁您一点时间，请您大力支持。本卷不对外公布，希望您填写时不要有任何顾虑，按实际情况填写，谢谢您的合作。1记录性别： A 男 B 女2、您的年龄为A 610岁 B 1016岁 C 1622岁 D 2228岁E 28岁以上3、您喜欢吃冰激淋吗？ A喜欢 B不喜欢 C 一般 4、 请问您平均每月收入或零用钱是 A 500以下 B 5001000 C 10001500 D 15002000 E2000以上 5、 您一般多长时间吃一次冰激淋？ A一天一次 B两三天一次 C 一周一次 D 不固定7、 如果您去冰激淋店，您一般处于的目的是（可多选） A 解馋 B 朋友聚会 C 休闲放松 D 其他 8、您觉得以下那些方面是吸引您选购冰激淋的取向 A 美观 B 服务 C 口味 D 价格 E 其他 9、请问您喜欢什么类型的冰激淋？（可多选） A五谷冰激淋 B 动漫冰激淋（卡通型） C DIY冰激淋 茶叶冰激淋 D 情侣冰激淋 E 中药冰激淋 F 怪味冰激淋G其他11、您听说过或者尝试过“酸奶”冰激