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文档简介

“营养伴你行”项目总结营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。经过将近一个学期的社区服务活动，在大连沙河口区景山社区宣传了营养配餐的相关知识，不仅能促使相关人群养成健康的饮食习惯，而且还能起到让学生应用实践所学知识的目的。之所以能取得这样的成绩，主要是因为我们做了以下几个方面的工作：一、高度重视在社区服务项目申报之初，就得到了系领导的高度重视，并责成相关专业的教研室老师给予大力的支持，从联系相关社区、对参与学生的培训、调查问卷的编写、现场的报告、调查问卷的分析、反馈信息等都得到了相关专业老师的大力支持。二、积极筹划在开展活动前就做了精心的策划，从而确保了整个活动的顺利开展，也达到了项目活动的目的。1、在暑期社会实践的过程中，安排了07级4名营养专业的同学赴大连瓦房店市李店镇人民政府九龙街道办事处进行了为期两天的参观、实践，为此次社区服务项目奠定了基础。2、针对于联系的大连沙河口区景山社区的被调查对象年龄结构、健康情况（心脏病、高血压、老年人等）做了细致的分析，从而有针对性的设计了相应的调查问卷，并对参加社区服务的同学进行了相关的培训：包括专业知识、问卷制作的相关注意事项、沟通技巧等3、具体实施方案为：（1）2009年9月：全体师生返校后，集中烹饪工艺与营养专业专业同学落实本次活动安排。参与此次活动的老师有任淑华、罗冰、邹本玲等三位老师，学生有07级和08级烹饪工艺与营养专业学生孙冉、邱海晗、时婷、张兴、路颖、路晓强、余倩、徐昕、张雅诗、谌夏叶、袁媛、周艳、马银光、付明杰等14名同学。（2）2009年9月：组织烹饪工艺与营养专业学生进行培训（本次社区活动相关方向）。（3）2009年10月：初次进入相关社区，进行宣传和实地问卷调查。（4）2009年11月：共同研究调查问卷，并提出书面解决。（5）2009年11月：实地走访给于相应的解决方案。（6）2009年12月：再次深入小区，回访给予营养配餐方案的居民。（7）2009年12月：根据回访结果分析相关数据。三、效果显著通过这个社区活动项目，使沙河口区景山社区的相关参与的居民了解到：营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到平衡膳食，营养配餐是实现平衡膳食的一种措施。1、营养配餐可将各类人群的膳食营养素参考摄入量具体落实到用膳者的每日膳食中，使他们能按需要摄入足够的能量和各种营养素，同时又防止营养素或能量的过高摄入。2、根据群体对各种营养素的需要，结合食物的品种、生产季节、经济条件和厨房烹调水平，合理选择各类食物，达到
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